“硫磺熏蒸”自古有之，問題出在過度“打磺” “在一個(gè)封閉的地方，用架子把中藥材和硫磺隔開，將硫磺點(diǎn)燃之后，放在架子上的中藥材需要密封處理，這樣熏制一晚中藥材既可以防蟲又可以美白”。日前，全國有名的黃芪和白條黨參的產(chǎn)地甘肅省隴西縣的一些農(nóng)戶違規(guī)使用硫磺熏蒸中藥材的事件被媒體曝光，暗訪發(fā)現(xiàn)，熏棚外、院子里、街道上，刺鼻的硫磺氣味無處不在。 硫磺熏蒸作為一種流傳上千年的中藥傳統(tǒng)加工方法，由于可能產(chǎn)生二氧化硫殘留，對(duì)人體產(chǎn)生危害，已經(jīng)被國家藥監(jiān)局明令禁止使用。但是，記者了解到，硫磺熏蒸在中藥加工業(yè)內(nèi)已經(jīng)是一個(gè)“潛規(guī)則”，大部分中藥材在種植戶進(jìn)行粗加工的時(shí)候就已經(jīng)使用，而一些藥商在后期的存儲(chǔ)過程中還要采取硫磺熏蒸的方法，這樣就造成了中藥材二氧化硫含量過高。 “硫磺熏蒸的方法自古有之，是一種簡便、有效的處理中藥材的方式。”中國食品藥品鑒定研究所中藥標(biāo)本館館長張繼告訴《北京科技報(bào)》。 張繼介紹說，中草藥用硫磺來熏制一直以來都是國內(nèi)中草藥生產(chǎn)的工序之一，雖然現(xiàn)在一些不法商販用硫磺熏蒸還能給中藥材做到“美白”，但是也不能因此否定它具有的殺菌和殺螨作用，因?yàn)橹兴幉拇蠖鄶?shù)是天然植物或礦物，容易長蟲、發(fā)霉，存儲(chǔ)時(shí)間一長，藥效也會(huì)產(chǎn)生變化。而用硫磺熏制中藥材，有利于中藥材的存儲(chǔ)以及保持藥效的穩(wěn)定。 另外，張繼強(qiáng)調(diào)，硫磺熏蒸的一個(gè)最重要的作用是干燥。一些中藥材濕度大，不易保存和使用，用硫磺熏蒸的方法可以很快去除中藥材中的水分。比如山藥，剛收獲的時(shí)候，水分非常大，不經(jīng)過干燥無法加工和入藥。而硫磺熏蒸的方式能夠很快起到干燥作用。 “雖然硫磺熏蒸的方法一直在使用，但是以前對(duì)于硫磺熏蒸的使用范圍和硫磺使用數(shù)量上都有規(guī)定?！睆埨^說，近年來，有些不良商販一味追求藥材的賣相及延長存儲(chǔ)時(shí)間，使用大量硫磺來熏制中藥材。用硫磺過度熏制過的藥材，色澤鮮艷好看，由于熏制中需要用到水，還能使藥材增重。 比如，用硫磺打濕熏蒸黨參后，可以讓藥材中的含水量可高達(dá)20%～30%而不發(fā)霉。當(dāng)歸打濕后熏，最高時(shí)能使水分增加近70%，大大增加了藥材的重量?！斑@種過度使用的做法不僅違背原來的熏制理念，甚至給人體造成潛在的危害?！? 據(jù)悉，硫磺在熏蒸過程中會(huì)與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，二氧化硫是對(duì)人體有損的物質(zhì)，長期接觸輕者會(huì)出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)反射性聲門痙攣，說話能力下降、吞咽困難、憋氣等癥狀，對(duì)人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴(yán)重的損害作用，對(duì)肝腎功能也有直接的影響。如空氣濕度較大，二氧化硫與空氣中的水和氧氣反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生亞硫酸使藥材變色、變酸，飲片變色、變味。 有專家曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，微量熏蒸的當(dāng)歸亞硫酸含量一般為20個(gè)ppm（百萬分比濃度），對(duì)人體影響不大，但此前，檢測過量熏蒸的藥材時(shí)，甚至測出了3000～4000ppm的含量，令人震驚。 中投顧問醫(yī)藥行業(yè)研究員郭凡禮認(rèn)為，硫磺熏蒸在中藥行業(yè)里已經(jīng)不是什么秘密，俗稱“打磺”。 在隴西縣當(dāng)?shù)氐穆愤厓膳运庌r(nóng)院子中，幾根竹竿、一片塑料薄膜搭起的熏硫棚隨處可見。上百斤的當(dāng)歸扎成幾捆直接擱在棚子里，經(jīng)過高溫蒸發(fā)的硫磺，混合著水蒸氣，氤氳四溢，吞噬著帳篷的每一個(gè)角落。這種名為“熏硫”的加工工藝在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小Ｔ诋?dāng)歸出售之前，每過幾天就要熏上一遍。 每年10月，當(dāng)歸收獲后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就會(huì)將中草藥清理晾干，再經(jīng)過初步熏硫、軋扁、切片后，被運(yùn)往安徽亳州等地的藥材市場散至各地，最終流入各地的藥店和醫(yī)院