一、春季四大菜系？

四大菜系以及代表菜如下：

1、四川菜系，簡(jiǎn)稱川菜。

特色：它以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。

代表菜品：魚(yú)香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。

2、廣東菜系，簡(jiǎn)稱粵菜。

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

3、山東菜系，簡(jiǎn)稱魯菜。

特色：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚(yú)、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

4、江蘇菜系，簡(jiǎn)稱蘇菜。由淮揚(yáng)菜、蘇州菜、南京菜等組成。

春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，春季養(yǎng)生，要以生發(fā)陽(yáng)氣為主。從中醫(yī)講，春季與肝相應(yīng)，所以，春季要養(yǎng)肝，保證肝氣的疏泄和調(diào)達(dá)。那么春季養(yǎng)生該如何飲食呢?俗話說(shuō)，一年之計(jì)在于春，你是否也為自己春天的飲食做好計(jì)劃了呢?以下4種蔬菜有利于春天保健養(yǎng)生，應(yīng)該多吃。

春季主要以生發(fā)陽(yáng)氣為主，所以，要多吃主生發(fā)的食物，如韭菜、蔥、姜、蒜、豆芽、豆苗、蒜苗、春筍、香椿等，都是很好的春季蔬菜。

春季易肝陽(yáng)上亢，所以，平時(shí)脾氣大的，可以適當(dāng)增加清肝降火的食物，如薺菜、婆婆丁、馬齒莧、苦菜、莧菜等。芹菜、菠菜也是春季滋陰平肝的主要食物。

二、春天吃什么粥長(zhǎng)頭發(fā)？

紅棗蓮子粥.美容養(yǎng)顏。促進(jìn)血液循環(huán)。長(zhǎng)頭發(fā)。

三、春天要多吃什么食物

春季氣候多變，是各種流行疾病的高發(fā)期，人們?cè)诿β档膶W(xué)習(xí)工作中應(yīng)該分出時(shí)間來(lái)注意一下健康保健，防治疾病上門。春季養(yǎng)生食療很重要，在選擇食物時(shí)根據(jù)春季的特點(diǎn)選擇，保證自己的身體健康。

春季養(yǎng)生如何選擇食物：

飲食清淡消春火

春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

辛甘之品助春陽(yáng)

稍微有一些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對(duì)于人體春季陽(yáng)氣生發(fā)很有好處，是春季養(yǎng)身佳品。

少酸增甘保脾胃

中醫(yī)認(rèn)為，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃，所以春季應(yīng)該適當(dāng)多吃些甜味食物，少吃酸味食物

黃綠蔬菜防春困

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力，消除春困很有好處。

細(xì)選食物少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲，有利于春季養(yǎng)生。

胃腸疾病要當(dāng)心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯、雞湯、魚(yú)湯、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因?yàn)檫@些食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。春季養(yǎng)生食物要避免選用這些。

祛痰養(yǎng)肺保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀，為春季養(yǎng)生水果首選。

四、春季有哪些養(yǎng)生食

一、溫補(bǔ)陽(yáng)氣之食物：

專家告訴我們，在春季養(yǎng)生食物中最好是選擇一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，春天陽(yáng)氣生發(fā)，我們?nèi)梭w內(nèi)的新陳代謝也開(kāi)始慢慢恢復(fù)，因此在日常的飲食中應(yīng)貫徹《黃帝內(nèi)經(jīng)》所提出的‘春夏養(yǎng)陽(yáng)’原則。

1、大蒜：大蒜中所含有的大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌能力，同時(shí)可治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、蛇蟲(chóng)咬傷等。同時(shí)對(duì)各種因細(xì)菌所引起的感冒、腹瀉、腸胃炎及扁桃腺炎等有明顯的療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。

據(jù)一項(xiàng)研究表明，大蒜還有著增強(qiáng)維生素B1的作用，這是因?yàn)樗饪珊途S生素b1合成一種名為‘蒜氨’的物質(zhì)，且蒜氨的作用比維生素b1還要強(qiáng)，而維生素b1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過(guò)程的重要輔助物質(zhì)，故有補(bǔ)腦的作用。另外，大蒜能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害，以減輕因此帶來(lái)的不良后果。

2、韭菜：古代醫(yī)家李時(shí)珍曾說(shuō)：‘韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也’，所謂肝菜是指韭菜對(duì)肝的功能有益。從中醫(yī)上講，春與我們?nèi)梭w五臟中的肝相對(duì)應(yīng)，在春季人體肝氣運(yùn)行較為旺盛，易影響到脾胃的消化吸收功能，故在春天多食韭菜，以增強(qiáng)人體脾胃之氣。

二、多食甜、少食酸：

到了春天，很多人由于新陳代謝的恢復(fù)因而胃口大開(kāi)，因此在飲食方面就不怎么忌口了。唐代醫(yī)家孫思邈說(shuō)：‘春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣’，這是因食用過(guò)多酸味食物，會(huì)助長(zhǎng)肝氣的形成，而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)。可補(bǔ)益脾氣的食物有：

1、山藥：山藥自古以外都是滋補(bǔ)食物的首選，味甘性溫，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精之功效。山藥還可治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)、食欲不振、身體虛弱等癥狀。在春季吃山藥還有另外的兩個(gè)功效：

①健脾益氣，以防止春天肝氣旺傷脾;

②能補(bǔ)腎益精，可提升人體陽(yáng)氣，亦可增強(qiáng)人體之抵抗力。

2、大棗：味甘性溫，尤宜春天食用，有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、解藥毒、調(diào)營(yíng)衛(wèi)之功效，可治療脾虛食少、久痢久瀉、氣血津液不足等病。

三、多食蔬菜：

我們經(jīng)常可以看見(jiàn)很多人一道春季就會(huì)發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥及某些皮膚病等，這主要是因?yàn)榻?jīng)過(guò)冬天之后，較普遍出現(xiàn)維生素、無(wú)機(jī)鹽及多種微量原素嚴(yán)重?cái)z取不足的情況，這些情況的發(fā)生都是由于新鮮蔬果吃得少所造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致，所以在春天的日常飲食中新鮮的瓜果蔬菜都不能少。

春季養(yǎng)生，除了要依據(jù)春季的天時(shí)氣候與自然環(huán)境的變化之外，同時(shí)也還要積極地配合以上所說(shuō)的養(yǎng)生之道──起居、飲食與疾病防治，才能保持人體內(nèi)外環(huán)境的平衡，確保身體健康。