做法:蛋糕坯是8寸的可可海綿,做法如下
(圖片里是原味海綿,只要改20克低粉為可可粉,另加20克砂糖就可以了)
做法:1.5個(gè)蛋+細(xì)砂糖125克隔40-50度的溫水,用一檔拌勻
2.加速到3檔,手持打蛋器慢慢畫(huà)圈
3.持續(xù)3-4檔,打到蛋液明顯變淺
4.直到蛋液變得比較細(xì)膩,沒(méi)有了明顯的泡泡
5.牙簽插入面糊1.2厘米,能立住,就是打發(fā)好了
6.篩入低粉180克拌勻
7.倒入色拉油40克拌勻,牛奶40克拌勻,入預(yù)熱好的烤箱175度大約35分鐘就好了
TIPS:1.做海綿一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那種小功率的,會(huì)累死
2.水溫要試當(dāng)時(shí)的環(huán)境而定,如果室內(nèi)溫度15-20度,比較暖和的話(huà)就用40-50度左右的溫水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在沒(méi)有什么供暖的陽(yáng)臺(tái)來(lái)操作的,所以丫丫一般用馬上要開(kāi)的水來(lái)打發(fā),因?yàn)楸旧黼u蛋就是比較涼的,盆也是冷的。一大鍋熱水瞬間就被盆子,冰冷的臺(tái)面吸取了很多溫度,等真正開(kāi)始打發(fā)的時(shí)候,那鍋水,也就是不燙手而已,等蛋液打發(fā)好了,那鍋水基本就是不冰手的常溫了~~~~
3.關(guān)于油:我喜歡用色拉油,因?yàn)辄S油要加熱,溫度高了會(huì)燙死很多泡泡,太冷,就凝固了,溫度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了
掌握好這3點(diǎn),基本就不會(huì)失敗了~~~~
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1.8寸蛋糕切掉一塊,如圖
2.蛋糕立起來(lái),包白色糖皮
3.取細(xì)長(zhǎng)的2條翻糖細(xì)條,做拉鏈
4.裝飾在蛋糕上
5.切出線(xiàn)條,做成拉鏈的造型
6.做白色的5瓣花若干個(gè)
7.切同樣大小的粉色準(zhǔn)備做花心
8.把粉色的揉成球,做花心
9.把小花如圖的位置,貼在蛋糕上
10.藍(lán)色的做一個(gè)球,稍稍壓扁一點(diǎn)點(diǎn)。用白色的翻糖加銀色的色素,做成指甲油的蓋子
11.藍(lán)色做口紅的盒子,紅色做唇膏
12.做如圖的刷子,眉筆和化妝棉簽
13.再做眼影盒,里面加一片彩色的眼影
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