1. 美容奶香蝦仁的做法

食材

雞蛋一只

蝦仁約250克

黃酒適量

鹽適量

生粉適量

顯示所有食材↓

烹飪步驟

步驟 1/4

選擇好的蝦仁，洗凈瀝干！注意要瀝干，影響之后的口感哦！之后黃酒、鹽、蛋清。腌個(gè)一段時(shí)間之后，下鍋前加點(diǎn)生粉哦～

步驟 2/4

熱鍋冷油放入蝦仁，注意油不熱時(shí)候放，不然怕是老了，翻下，加料酒，盛出備用。

步驟 3/4

白菜翻炒，糖、鹽、橄欖油，備好生粉和奶粉。就左下角那個(gè)碗里，調(diào)好哦

步驟 4/4

蔥姜放入，爆香。加入腰果，最后入蝦仁，加入之前備好的生粉奶粉。瞬間，奶香四溢

2. 奶香龍蝦的做法大全

酸菜魚(yú)也叫作酸湯魚(yú)，這道菜也是我最愛(ài)吃的一道菜，一般它是以草魚(yú)、酸菜為主要原料制作的，做出的魚(yú)片幾乎沒(méi)刺，吃著魚(yú)肉特別嫩滑，酸菜美味下飯，真的是酸辣可口，令人特別有食欲。

02.泡椒鳳爪

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪在很多美食街都有賣的，也是很多女性朋友非常愛(ài)吃的一道小吃，它一般是用雞爪和泡椒制作的，有的小商販賣的里邊還加有檸檬，吃著酸酸辣辣，雞爪嚼起來(lái)很有嚼勁，特別爽口，忍不住吃完一個(gè)還想再吃一個(gè)。

03.水煮魚(yú)片

水煮魚(yú)

水煮魚(yú)的主料是鯉魚(yú)或青魚(yú)，輔料一般都是黃豆芽，里邊還用到了花椒、辣椒等調(diào)料，讓魚(yú)肉充分的吸收了調(diào)料的味道，具備麻辣香嫩的口感，吃著魚(yú)肉爽口鮮嫩。

04.酸辣粉

酸辣粉

酸辣粉是一道非常適合天冷的時(shí)候去吃的小吃，它主要是用紅薯粉制作的，吃著又酸又辣，既解饞又不膩?，F(xiàn)在這種小吃可以說(shuō)已經(jīng)聞名全國(guó)，深受全國(guó)各地男女老少的喜愛(ài)。

05.重慶火鍋

重慶火鍋

重慶火鍋一直以來(lái)知名度都很高，還有很多網(wǎng)友慕名前去重慶吃，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的重慶火鍋?zhàn)龇ㄊ且耘５拿菫橹饕巢模砸步忻腔疱仭６诘闹貞c老火鍋靈魂就在于牛油，這也是為什么很多人離開(kāi)重慶后，感覺(jué)外邊火鍋的味道不正宗。

06.黃燜雞米飯

黃燜雞米飯

黃燜雞米飯是山東非常著名的小吃，現(xiàn)在該美食可以說(shuō)早已聞名全國(guó)，它一般都是用雞腿肉做的黃燜雞，鍋也非常講究，用的必須是砂鍋，不能是金屬器皿，只有這樣烹飪出來(lái)的雞肉肉質(zhì)才會(huì)更加鮮嫩，湯味濃厚，拌米吃，非常香。

07.麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦是湖南非常著名的一道美食，也是夏天很多夜市攤上必不可少的美食，那種料香味和汁水浸透到龍蝦肉中，吃著麻辣鮮香，一口一個(gè)，直呼不過(guò)癮，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，光看起來(lái)都非常的誘惑人。

3. 奶香蝦仁蒸蛋

1/8

原食材大集合

2/8

蒸碗里放一勺油，旋轉(zhuǎn)使碗壁都沾上油（這樣可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。咱們家人多，所以用了缽子）

3/8

雞蛋加鹽攪打均勻

4/8

緩緩倒入溫開(kāi)水，稍微有點(diǎn)兒溫，不能燙哈！邊倒邊拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子

5/8

蛋液和水?dāng)噭蛞院罂梢陨晕㈧o置兩三分鐘，然后冷水上鍋蒸。這時(shí)可以處理蝦，鮮蝦去殼，開(kāi)背去腸線，加少許鹽腌制等待使用（如果覺(jué)的蝦仁腥氣可以加少許料酒一起腌制）

6/8

從開(kāi)火算起十分鐘的樣子，蛋液基本凝固了，調(diào)小火，揭蓋輕輕倒入蝦仁（一定要小火哈，防止蒸汽燙傷）

7/8

蓋鍋蓋，繼續(xù)大火蒸兩分鐘，然后關(guān)火，等一分鐘然后揭鍋蓋，滑嫩的蝦仁蛋羹就好啦！

8/8

撒香蔥末就可以上桌啦！喜歡的話可以淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油或者麻油，都很不錯(cuò)哈！瞧！一點(diǎn)氣泡也沒(méi)有，跟豆花一樣滑嫩喲！

4. 奶香大蝦的做法

可以

1.蝦拉餌跟商品搭配的方法主要有兩種，第一是蝦粉的制作，蝦粉最好自己制作，好處就是無(wú)添加劑，味道純正天然，關(guān)鍵是在使用的時(shí)候不燒手。

可以購(gòu)買一些低鹽的蝦干，或者蝦皮，或者吃剩下的蝦皮蝦腦蝦尾收集起來(lái)，足夠多的時(shí)候曬干或者鍋里焙干，然后研磨成蝦粉。準(zhǔn)備一點(diǎn)谷物類的餌料，要求細(xì)粉狀比重輕，加30%的蝦粉含量，這樣腥香餌料就制作完成。

第二種就是上面介紹到的蝦泥，如果不想制作蝦拉，或者說(shuō)狀態(tài)實(shí)在難把握，也可以直接加到商品餌中。跟蝦粉的使用方法極為類似，也是建議使用細(xì)粉狀，比重輕，膨脹好，吸水強(qiáng)的餌料，味型上建議使用奶香或者麥香，跟蝦泥搭配起來(lái)是絕配。蝦肉泥黏性非常好，在使用的時(shí)候把手弄濕，稍微把蝦泥攪拌一下，然后加入60%-70%的商品餌，加水后快速攪拌均勻，靜置吸水之后就可以使用了。拉小餌，沒(méi)一團(tuán)里都有一點(diǎn)蝦肉，對(duì)釣鯽魚(yú)有奇效。

5. 魚(yú)香蝦仁的做法

01

蝦仁滑蛋

準(zhǔn)備食材調(diào)料：蝦仁100克 / 雞蛋5個(gè) / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 蔥花少許 / 鹽適量

第一步：在準(zhǔn)備好的蝦仁里調(diào)入料酒，少許鹽，胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

第二步：雞蛋5個(gè)打散，攪拌成蛋液，鍋里下油燒熱，下蝦仁煎至變色后裝碗里備用。

第三步：鏟出蝦仁的鍋里倒入攪拌好的蛋液，開(kāi)小火，均勻的鋪上蝦仁。

第四步：用鍋鏟輕輕的朝著各個(gè)方向滑動(dòng)，蛋液會(huì)隨著鍋鏟兩邊流出，至所有蛋液都凝固為止。

第五步：最后撒上蔥花，就可以裝盤開(kāi)吃啦，雞蛋和蝦仁的香味飄散開(kāi)來(lái)。

02

青豆玉米炒蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：蝦仁 200克 / 玉米粒 100克/ 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蠔油 2湯勺 / 蒜頭瓣切成蒜米

第一步：豌豆仁和玉米粒洗凈，蝦仁洗凈，鍋里加適量水燒開(kāi)，滴入幾滴橄欖油或者食用油。

第二步：水燒開(kāi)下玉米粒和豌豆仁煮一分鐘撈起瀝掉水，起油鍋燒熱，放入蒜米爆香。

第三步：放玉米粒豌豆仁翻炒1分鐘,金黃色的玉米和綠色的青豆在鍋里翻炒。

第四步：放蝦仁下鍋翻炒2分鐘，接著調(diào)入蠔油，鹽，再次翻炒均勻即可裝盤享用啦。

03

龍井蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：蝦仁 500克 / 玉米淀粉 兩湯勺 / 雞蛋 一個(gè) / 料酒 一湯勺 / 食用油 適量 /龍井茶葉 一湯勺

第一步：蝦仁洗凈，瀝干水份，放入料酒，雞蛋清拌勻，放入玉米淀粉，一起拌勻放冰箱靜置20分鐘讓它吸收使肉質(zhì)更嫩滑

第二步：茶葉用開(kāi)水泡開(kāi)，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，鍋里下油，把蝦仁下鍋過(guò)一遍，撈起蝦仁瀝干油備用

第三步：鍋里留少許底油，倒入蝦仁，放適量鹽，倒入泡好的茶水，茶葉一起下鍋翻炒均勻收汁，再放薄荷葉點(diǎn)綴裝盤，龍井蝦仁完成

04

雞樅菌炒蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：雞樅菌 120克 /鮮蝦 100克 / 胡椒碎 1克 / 小蔥 2棵 / 橄欖油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一個(gè) / 蠔油 一湯匙 / 鹽 適量 / 白糖 少許 / 姜絲 少許

第一步：蝦剝?nèi)ネ鈿ち粑r尾再洗凈，蝦仁放入蔥段，姜絲，少許鹽和胡椒碎抓勻腌制10分鐘。

第二步：彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小蔥切蔥花

第三步：鍋里下橄欖油燒熱，先放入蒜片和彩椒炒出香味

第四步：把腌制蝦仁的蔥段和姜絲去掉，把蝦仁下鍋翻炒一分鐘，放入雞樅菌下鍋翻炒均勻。

第五步：調(diào)入蠔油，鹽和糖翻炒至雞樅菌熟透，最后撒入蔥花炒勻就可以盛出裝盤上桌享用啦！

05

絲瓜炒蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：絲瓜 1根 / 蝦仁 100克 / 玉米油 10毫升 / 料酒 10毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 生姜 5克 / 胡椒粉 1克 / 豬油 少許 / 香油 少許 / 鹽 適量

第一步：絲瓜去皮，去頭尾，對(duì)半切開(kāi)，然后切成小段放碗里備用。

第二步：蒜瓣拍扁切碎末，姜同樣切碎末裝碗里備用。

第三步：蝦仁里調(diào)入鹽，加入料酒去腥，拌勻腌制15分鐘左右。

第四步：鍋里燒開(kāi)水，滴入幾滴橄欖油，下絲瓜焯水1分鐘后撈起過(guò)涼水，再濾出備用。

第五步：鍋里下玉米油，再下一點(diǎn)豬油，融化后下姜末和蒜末煸炒出香味，接著下蝦仁炒至變色。

第六步：再下入準(zhǔn)備好的絲瓜，翻炒均勻，起鍋前調(diào)入鹽，再撒上少許胡椒粉。

第七步：滴幾滴香油提色，快速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開(kāi)吃啦。

06

魚(yú)香蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：蝦仁300克 / 馬蹄5個(gè) / 紅辣椒2個(gè) / 蔥蒜苗各一根 / 雞蛋一個(gè) / 干香菇3朵 / 蒜頭2個(gè) / 姜一小個(gè) / 生粉適量

第一步：配料切好，豆瓣醬一湯勺備用。

第二步：腌制蝦仁：雞蛋，生粉，適量鹽一起拌勻腌制10分鐘

第三步：鍋中加油燒熱，放入腌制好的蝦仁，快炒至蝦變熟色即撈出。

第四步：鍋里留少許油，先爆香辣椒，姜蒜沫及豆瓣醬，再加入馬蹄和蝦仁。

第五步：放調(diào)料，生抽，料酒，鹽，快速拌炒入味最后撒上蔥花即可，魚(yú)香蝦仁就做好了。

07

番茄燴蝦仁

食材清單調(diào)料：鮮蝦仁 300克 /小番茄 50克 / 番茄醬 100克 / 糖 3克 / 姜末 3克 / 蒜末 3克 / 食用油 35毫升 / 料酒 15毫升 / 生抽 10毫升 / 檸檬汁 10毫升 / 洋蔥 半個(gè) / 西紅柿 一個(gè) / 小蔥 3棵 / 鹽 少許

第一步：蝦仁洗凈放料酒和蔥段拌勻腌制10分鐘。

第二步：洋蔥切碎末，西紅柿切碎末，小番茄切對(duì)半

第三步：鍋中下油燒熱，放蝦仁下鍋煎至變色再起鍋

第四步：鍋中留底油，下姜末蒜末煸出香味，再放入番茄醬，洋蔥碎。

第五步：西紅柿碎炒出汁水，調(diào)入糖，鹽，放入蝦仁混合煮至入味收汁。

第六步：最后滴入檸檬汁拌勻即可起鍋，美味的番茄燴蝦仁完成。

08

清炒蝦仁

準(zhǔn)備食材清單：蝦仁500克 / 生粉 / 蛋清 / 胡椒粉 / 料酒 / 姜 / 鹽

第一步：放入蛋清，生粉，料酒，姜，鹽，胡椒粉把蝦仁抓勻腌制，讓蝦仁充分入味。

第二步：把腌制的蝦仁放進(jìn)冰箱保鮮至1小時(shí)取出。

第三步：冷藏好的蝦仁從冰箱取出，鍋里放油燒至8成油溫。

第四步：把蝦仁下鍋炒，油稍微多放一點(diǎn)。

第五步：使蝦仁下鍋整個(gè)立即收縮，這樣蝦肉緊致Q彈，炒好就可以開(kāi)吃啦。

09

咸蛋黃蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：蝦仁300克 / 咸蛋黃80克 / 雞蛋2個(gè) / 檸檬汁少許 / 黑胡椒碎少許 / 食鹽少許 / 面包糠適量

第一步：蝦仁里調(diào)入檸檬汁，1勺料酒，黑胡椒碎，少量食鹽，拌勻腌制15分鐘備用。

第二步：雞蛋2個(gè)打散，用筷子把蛋液攪勻，腌制好的蝦仁放進(jìn)蛋液里浸透，讓蝦仁能夠均勻裹上蛋液。

第三步：蝦仁放進(jìn)面包糠中均勻裹上面包糠，鍋里放寬油燒熱，裹上面包糠的蝦仁放鍋里炸至金黃色撈出控油備用。

第四步：鍋里留底油，放入準(zhǔn)備好的咸蛋黃炒散，把咸蛋黃炒至有泡沫，再下炸好的蝦仁一起翻拌均勻就可以出鍋裝盤開(kāi)吃啦。

10

宮保蝦仁

準(zhǔn)備食材調(diào)料：蝦仁 300克/ 干辣椒 數(shù)個(gè) / 蒜粒 15克 / 姜粒 15克 / 蔥花 適量 / 堅(jiān)果 100克 / 食用油 30毫升 / 檸檬汁 10毫升 / 黃酒 10毫升 / 生抽 15毫升 / 玉米淀粉 2湯勺 / 白糖 10克 / 鹽 適量 / 熟芝麻 10克 / 花椒粉 少許

第一步：調(diào)宮保汁：將生抽，黃酒，鹽，糖，檸檬汁和玉米淀粉一起混合均勻。

第二步：鍋里下油燒熱放蝦仁下鍋炒至變色盛出。

第三步：辣椒切小段，鍋里留底油，放姜粒，蒜粒和干辣椒爆出香味，放蝦仁下鍋翻炒均勻

第四步：放入堅(jiān)果，花椒粉和宮保汁再次翻炒均勻，起鍋前撒入蔥花和熟芝麻拌勻即可盛出裝盤。

6. 鮮奶蝦仁的做法

明蝦用手輕輕轉(zhuǎn)一下頭部摘下，順帶拉出腸泥，再剝?nèi)ノr殼。

剝好的蝦仁用一點(diǎn)鹽抓捏均勻后，放入一點(diǎn)料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉，拌勻腌制。

豌豆洗凈放入開(kāi)水鍋中焯熟撈出瀝干水分備用。

雞蛋分離蛋清和蛋黃，這里我們只用到蛋清，蛋黃可以留作炒當(dāng)天其它菜在蛋清中倒入同樣份量的全脂牛奶，再加入一湯匙干淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖打散打勻。

鍋里放一湯匙油，燒熱后倒入腌制好的蝦仁，翻炒到變色立刻盛出。

把攪勻的牛奶蛋液倒入鍋中，小火加熱。

耐心等待蛋液底部開(kāi)始出現(xiàn)凝固狀態(tài)，此時(shí)用鍋鏟慢慢推開(kāi)，直到全部蛋液都凝固。倒入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可。

7. 煉乳蝦仁的做法

NO1

切花吃

芒果簡(jiǎn)單沖洗干凈，豎立著放在粘板上，

在緊貼芒果核的地方下刀，切下，

將芒果分成三部分，兩半果肉和一片核，

然后順著往右下方斜切豎條，

再往反方向往右上方斜切，形成菱形，

全部劃好后，用手把中間輕輕一頂，

芒果就像花一樣打開(kāi)。

NO2

芒果汁

芒果洗凈取肉，

入攪汁機(jī)內(nèi)攪汁，

盛入瓶?jī)?nèi)，加蜂蜜或白糖即可飲用。

NO3

芒果沙冰

芒果切開(kāi)，用小刀在上面切花刀打開(kāi)，

將芒果肉取出放入打碎機(jī)內(nèi)打碎，

牛奶煮開(kāi)消毒一下，

晾涼的牛奶和芒果攪拌均勻，加入適量的白糖，

用打蛋器略打一下，然后倒入玻璃碗中，

包上保鮮膜放入冰箱冷凍兩小時(shí)即可。

NO4

芒果班戟

芒果去皮，切成長(zhǎng)條，

鮮奶加入糖攪拌，

將奶油打發(fā)，

取一張做好的面餅，在中心鋪上一層奶油糊，

再放一塊果條，再鋪一層奶油糊，

將面餅包成四方形即可。

NO5

芒果千層盒子

蛋清蛋黃加牛奶拌勻后，加面粉拌勻，

隔水加熱融化黃油后，倒入拌勻，

將面糊冷藏30分鐘，

平底鍋不放油，將面糊按照盒子大小單面煎熟，

將做好的餅皮冷藏30分鐘，

冷藏餅皮的同時(shí)將芒果削皮切塊待用，

打發(fā)奶油（淡奶油加入木糖醇用打蛋器打發(fā)），

按照面皮—奶油—芒果—奶油的順序

反復(fù)疊加幾次，至便當(dāng)盒放滿，

蓋好盒蓋冷藏3小時(shí)即可。

NO6

芒果西米露

西米用開(kāi)水煮好，

椰汁放入，煉乳調(diào)勻，

放入西米，倒入杯中，

加入芒果丁及少許的蜂蜜即可。

NO7

芒果糯米糍

往糯米粉中加入玉米淀粉、細(xì)砂糖、純牛奶，

加入玉米油，

用刮刀將面糊攪拌均勻、順滑，

面糊放進(jìn)蒸鍋里大火蒸20分鐘

將芒果洗凈，切成小塊備用，

戴上一次性手套，取一小塊面團(tuán)壓扁，

中間放上芒果丁，收口揉圓，

揉好的糯米糍在切掉果肉的果皮上滾一滾，

沾取表皮上的果汁，

再裹一層椰蓉即可。

NO8

芒果飯

將新鮮芒果剝皮去核，

果肉切成丁，

放在米飯上即可。

（也可以根據(jù)口味加入煉乳）

NO9

芒果炒牛肉

牛肉切片（薄些），

牛肉片加入生抽、老抽、少許糖，

腌超過(guò)一個(gè)小時(shí)入味，炒之前拌入少許生油；

芒果切塊（塊兒不宜過(guò)小，量也不要多），

洋蔥、彩椒切塊后炒熟出鍋備用，

入油七八成熱后先蒜瓣熗鍋，

加入牛肉翻炒片刻出鍋，

芒果入鍋稍微過(guò)油后，

將牛肉彩椒洋蔥等一起倒入鍋中

加入適量鹽，翻炒出鍋即可。

NO10

芒果蝦球

用刀把蝦肉劃開(kāi)后背，挑去蝦線，

芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片；

鍋中燒開(kāi)水，放少許油焯熟蝦球，

待蝦球顏色變紅、翻卷時(shí)馬上撈出瀝干；

鍋里放橄欖油，低溫煸香姜片，

放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯并調(diào)味，

放入切好的芒果肉，

快速翻炒勾薄芡即可。