1. 瘦雞爪圖片

士雞〈散養(yǎng)）雞爪子瘦細(xì)長，三黃雞和蛋雞雞爪子粗。

2. 雞爪子減肥

1、營養(yǎng)價值不同

鴨爪主要營養(yǎng)成分是碳水化合物和脂肪，有平衡膳食的作用。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。雞爪含熱量比較大，每100克雞爪所含熱量215大卡，有軟化血管和美容功效。

2、形狀不同

雞爪外觀短而粗，各爪子間間隙比較大；鴨爪外觀細(xì)而長，而且整個鴨掌的爪子之間是相連的。

3、來源不同

雞爪母體是雞，雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。鴨爪母體是鴨，鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方（如同天鵝一樣），因而步態(tài)蹣跚。

3. 減肥 雞爪子

雞爪的熱量比較高，一個雞爪子的重量大概在30克左右，含有熱量80大卡。攝入體內(nèi)之后，這些熱量容易在體內(nèi)堆積，容易形成肥胖現(xiàn)象。所以10個雞爪的熱量還是很高的，人們在減肥期間還是少吃比較好。

4. 肉雞爪圖片

用料:

雞爪15--20只

蔥姜蒜適量

醬汁（老抽生抽蠔油黃豆醬各1勺）

冰糖4--5粒

土豆1個

紅蘿卜半根

山藥半根

洋蔥半個

香菇6--8朵

做法:

步驟 1

雞腳洗凈斬開涼水入鍋放料酒姜片煮8分鐘，沖凈過涼水備用；

步驟 2

油燒熱，化冰糖色，倒入雞爪翻炒，加入蔥姜蒜八角花椒香葉等調(diào)料繼續(xù)翻炒，翻炒一會兒加入醬汁（老抽生抽蠔油黃豆醬）翻炒均勻，加水（最好是開水）沒過雞腳，中小火燉30--40分鐘，喜歡雞爪爛一些就多燉一會，（用的砂鍋）；

步驟 3

準(zhǔn)備配菜（土豆紅蘿卜香菇山藥洋蔥，切塊兒）；

步驟 4

待雞腳燉夠時間放入配菜繼續(xù)燉20分鐘。喜歡香菜放點香菜，出鍋。

5. 瘦雞爪和肥雞爪

有五公斤裝的，10公斤裝的，還有瘦雞爪，和肥雞爪，還有就是只有爪的部分（像手腕那樣的。）有的連上面那根骨的，價格都不一樣。一般在批發(fā)價在7塊3左右，我說的是廣東地區(qū)的批發(fā)價。

6. 胖雞爪的圖片

胖猴仔的雞爪做法是將雞宰洗凈之后。加入鹽和胡椒粉進(jìn)行腌制然后再加入調(diào)味品進(jìn)行燉煮

7. 瘦雞爪的做法

無骨雞爪

需要食材：雞爪、蔥姜蒜、料酒、小米椒、香醋、食鹽、雞精、白糖、生抽、辣椒油、香菜、清水。

首先，要買到比較好的雞爪，就是那種比較厚的，買回來之后，將雞爪先清洗干凈，減掉指甲，就可以了，不要將它們對半切，整個的雞爪比較好去骨。

鍋中加入適量清水，將所有雞爪放入，加入蔥姜和料酒，一定要冷水下鍋，加料酒去腥和殺菌。開大火煮開后，煮上十分鐘，這個時間要掌握好，一般這個時間是最好的，不能煮的時間過短或過長，過短的話，骨頭不容易去除，時間到后，將雞爪放在涼水中過涼，然后再放在涼水中浸泡，這樣做之后，雞爪會更加的脆口，要是想要Q彈一點，就加入一些冰塊進(jìn)去。

下來就可以去骨了，將雞爪先撈出，去骨是很簡單的，先在雞爪最厚的位置上橫著切一刀，然后再豎著切一刀，這樣骨頭就可以拔出來了，要是沒有經(jīng)驗的話，可以多試幾次就好了。

將生姜和大蒜切末，小米椒也切末倒在碗中，加入一些食鹽、白糖、雞精、生抽和香醋，還有最重要的辣椒油，這個不能少，喜歡吃雞爪的人，肯定也喜歡吃辣辣的感覺，這樣才是雞爪最好吃的方式。最后加點香菜末，攪拌均勻入味后，就可以開吃了。

大家記得做無骨雞爪的時候，煮雞爪的時間要算度，是煮開后，開始計時，拌料的時候，可以就剁椒，這樣味道更加不錯，就看你喜歡吃剁椒的味道，還是喜歡小米椒原有的味道了。

做法很簡單，喜歡吃就多買點嘗嘗，比外面的還要好吃 ，吃得過癮又很健康！

8. 胖雞爪子圖片

加入料酒和白醋，可以讓雞爪更白，雞爪在調(diào)料中浸泡時間越久，就會泡得越大。

制作步驟：

1、將雞爪去掉指甲；

2、放在清水中浸泡1-2小時，中間換水3-4次；

3、鍋中放入適量清水，加入香葉，大蔥，八角，花椒，麻椒，生姜；

4、大火燒開后，小火煮10分鐘左右；

5、倒入料酒、白醋；

6、放入雞爪煮8-12分鐘；

7、雞爪快煮好的時候，準(zhǔn)備一盆冰水（清水加冰塊）；

8、將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼；

9、將浸涼的雞爪控干水分；

10、用刀斬段；

11、在盆中放入雞爪、泡椒；

12、放入切片的檸檬、鹽和冰糖，加入適量涼開水；

13、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時可食；

不法商販把雞爪放入雙氧水中浸泡賺黑心錢，這種不良商販堅決抵制，所以自己在家做著吃安全放心。

9. 減肥 雞爪

可以吃的，但是要少吃，雞爪當(dāng)中的膠原蛋白含量非常豐富，吃雞爪能夠促進(jìn)皮膚健康，維持皮膚的彈性，延緩衰老。適當(dāng)?shù)某噪u爪能夠補(bǔ)充膠原蛋白。盡量不要買腌制雞爪來吃，比如超市里販賣的包裝好的泡椒雞爪，這些雞爪當(dāng)中含有的有害物質(zhì)和添加劑比較多。