1. 靈芝食療湯

1、準備食材：青頭鴨半只、靈芝一朵、沙參、玉竹、各15克、枸杞10克、新鮮淮山適量、姜片、鹽適量。

2、把材料都洗凈，鴨肉淖水，再洗干凈。

3、把姜片、靈芝、淮山、沙參、玉竹都放到燉盅里，加水。

4、鍋里放水，等水煮開之后，用小火慢慢隔水蒸，蒸兩個半小時，兩小時十分時把枸杞放進燉盅，再蓋上蓋，蒸20分鐘，放鹽調(diào)味即可。

2. 靈芝湯的做法

將靈芝撕小塊洗凈，將鴿子處理好，鍋熱下水加蔥姜料酒下鴿子一起煮些時間把靈芝也下鍋煮，最后加食用鹽雞精即可出鍋食用！

3. 靈芝湯竅門

原料

more

瘦肉 (3兩)

靈芝 (幾小塊)

枸杞子 適量

紅棗 10顆

方法1/豬肉切大塊，然后用清水去一下血水；靈芝，紅棗，枸杞子都洗干凈放好。

方法2/把洗干凈的材料一次性放完到鍋里，然后加入適量的水，大概1.5L 然后先開大火煮沸，再調(diào)到小火煲一個1.5個小時左右

方法3/時間差不多就加點適量的食鹽 攪拌均勻就可以出鍋了

方法4.美味又好吃的靈芝蘋果瘦肉湯完成開吃了。

4. 靈芝湯配方

1、雞肉在市場買時，檔口老板已經(jīng)幫切塊，回家洗洗干凈，瀝干水分待用。

2、靈芝、人參用水沖一遍，用剪刀將其剪成小薄片。

3、煮一壺開水，雞肉用開水沖泡一遍，去除雜味和血水，瀝干水分。

4、將靈芝、人參、雞肉分別平鋪到隔水燉內(nèi)盅里。

5、加入淹沒食材的開水，用開水是讓雞肉中的蛋白質(zhì)迅速凝固，燉出的加入不柴不散。

6、隔水燉燉出的湯水分不流失，放多少水出來會是多少水，不會蒸發(fā)掉，所有在食材入鍋時一定要控制好水量。

7、人參、靈芝成了冰箱里必備的家常藥材之選，與黃芪、黨參一樣常見，隔三差五的給家人燉一盅，把所有食材放到隔水燉鍋里，特別省事，都不用看管又能保溫，入鍋一個小時后，隨時都能喝。

5. 靈芝藥膳湯

　　芡實杞龍龜苓湯

　　【來源】民間藥膳方

　　【原料】芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約400克)。

　　【做法】將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗凈；烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿、排糞便，用開水燙死后洗凈，殺后去內(nèi)臟、頭爪。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味即可。飲湯，吃龜肉、枸杞、龍眼肉。天天1料。

　　【功效】滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎。用于骨蒸潮熱、濕疹瘡毒者。

　　靈芝扶正湯

　　材料：烏龜一只，赤靈芝（含孢子粉）30克，大棗10枚，調(diào)料適量。

　　制法：先將烏龜放入鍋內(nèi)，用清水煮沸，撈起后去甲殼及內(nèi)臟，切塊略炒，然后與大棗（去核）、靈芝用瓦鍋煲湯，加調(diào)料入味。

　　功效：可防治癌癥，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白靈芝）。

　　靈芝強身湯

　　材料：靈芝（含孢子粉）、黃芪、黃精、雞血藤各15克、瘦豬肉100克。

　　制作：共煮湯，油鹽調(diào)味，每日一劑能益氣健脾、養(yǎng)血、提高機體免疫力。

　　功效：適用于頭暈、乏力、納差、體虛之人或腫瘤患者術(shù)后、化療后體虛或白血球低下者。

　　枸杞烏龜湯

　　用料：烏龜1只，枸杞子50粒，高麗參15克，油鹽酌量，酒少許。

　　做法：①將龜剖開洗凈，肉切成小塊。②全部用料一起放入煲內(nèi)，加適量清水，以文火熬煮，至龜肉軟 熟，加鹽和酒調(diào)味便可享用。

　　功效：枸杞和高麗參都有強精作用，能使龜肉的效力倍增。

　　芪杜薏米烏龜湯

　　用料：烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽適量。

　　制法：①先將烏龜放進熱水鍋內(nèi)，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟，洗凈后斬件備用；

　?、邳S芪、杜仲、生姜分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；

　?、蹖⑸鲜鏊胁牧弦黄鸱胚M砂鍋內(nèi)，加適量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個小時，調(diào)味后即可飲用。

　　功效：健脾、消腫、補腎。

　　百合烏龜湯

　　原料：百合瓣30克，大棗10余枚，凈龜肉50克，調(diào)味品各適量。

　　將烏龜肉切塊，大棗去核；3味共放砂鍋中加入調(diào)味品及清水適量，以文火燉煮至龜肉爛熟即可。

　　功效：補腎養(yǎng)心，滋陰生血。適宜于心腎陰虛所致的心煩失眠、心悸怔仲等癥。

　　因為烏龜本身肉質(zhì)屬肉類之首,所以最好的烹飪方法就是清燉,假如將其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那只會將烏龜?shù)孽r美大打折扣，烏龜是很好的滋補營養(yǎng)品，所以在熬制湯的時候適當加入一些草藥，那將是人間最好的補品。

　　荷葉冬瓜湯 鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量∩葉洗凈剪碎，冬瓜連皮切塊，放煲內(nèi)，加水適量煲湯，湯成加油鹽調(diào)味，喝湯食冬瓜。 海帶綠豆湯 冬瓜糖水 海帶50克，綠豆100克，冬瓜500克，紅糖適量，海帶洗凈、浸透，切塊，冬瓜洗凈去皮切塊，同放煲內(nèi)，加清水適量，煲至爛熟，加紅糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服

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　　夏日炎炎,介紹一些消暑祛濕的靚湯

　　1.仙鶴草蘿卜鵪鶉湯

　　世界杯足球賽的熱浪一浪高于一浪，不少球迷熬到凌晨四五點鐘，他們輕則精神疲乏、心悸煩躁，重則四肢乏力、口舌生瘡，普遍為陰虛內(nèi)熱的“上火”癥狀。中藥仙鶴草與蘿卜煲鵪鶉氣味清潤，有生津降火的作用，適用于咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢、牙肉腫脹、牙齦出血等癥狀。仙鶴草功能涼血止血，雖性味寒涼，但配伍益陰補髓的鵪鶉和豬瘦肉，加上寬中理氣的蘿卜，則去其峻利之性，增以養(yǎng)陰之功，因而亦為夏日清熱養(yǎng)陰的靚湯。

　　材料：仙鶴草50克（中藥店有售）、白蘿卜500克、蜜棗4個、陳皮1／4個、鵪鶉4只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：仙鶴草洗凈，蜜棗、陳皮洗凈，并去核、去瓤，均浸泡；蘿卜洗凈、削皮、切厚塊狀；鵪鶉宰洗干凈，去內(nèi)臟；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。可用煲湯料袋裝入仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分鐘，可棄去亦可不棄去仙鶴草，再加入其余材料武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。

　　2.淮山響螺鮮雞湯

　　材料：淮山30克，杞子、圓肉各15克（藥店有售）響螺肉50克，雞項1只，豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各藥材洗凈；響螺肉用熱水焯過，洗凈；雞宰凈，去尾部；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可

　　3.芥菜番薯鯪魚丸湯

　　材料：番薯750克、芥菜500克、鯪魚滑250克、生姜3片。

　　烹制：番薯洗凈去皮、切塊；芥菜洗凈切段；市場售的鯪魚滑加上蝦米、豬肉剁碎、再攪拌。

　　先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下鑊，武火煮至番薯稍熟，用湯匙把鯪魚滑做成丸狀下鍋，再下芥菜，熟后調(diào)入鹽、油便可。

　　4. 黨參扇骨燉龜湯

　　增城的一家老餐館有一款云苓黨參扇骨燉龜湯，很值得我們學(xué)習烹制。此湯醇甘、潤肌，能健脾祛濕，滋補肝陽，提陽生髓。湯中重用云苓黨參和扁豆，是用其健脾安神、利水滲濕、和中止渴的功效；輕用當歸是既取其潤腸通便之功還有藥引之效。龜乃是陰中之陰之物，上通心氣，下通背經(jīng)，功能舒筋治勞、養(yǎng)陰填精。再配以豬扇骨是因為其含鈣質(zhì)高且不肥膩，符合廣東入夏湯水宜清淡的要求。正合此時悶熱與潮濕天氣的養(yǎng)生之用。

　　材料：云苓30克，黨參、扁豆各20克，當歸6克，豬扇骨600克，龜1只，姜3片。

　　烹制：各藥物洗好，浸泡；豬扇骨洗凈，刀背敲裂；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿液后洗凈，宰殺，去頭、爪和內(nèi)臟，要連龜甲同用（或請市場售者處理干凈）。一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上蓋，隔水燉3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　5.蝎子燉赤小豆昆布湯

　　自本欄刊登了綠豆百合燉白鴿對肺熱型的青春痘有輔助治療后，收到不少來電來信詢問這方面的起因和食療。青春痘雖好發(fā)于青壯年人，由于現(xiàn)代生活飲食均起了變化，其好發(fā)者小至小學(xué)生，大至50多歲都有。一般此癥大致有肺熱型和痰瘀型。而現(xiàn)在荔枝、菠蘿上市時更多為痰瘀型，其癥狀特點是，皮疹顏色發(fā)紫，囊腫呈硬塊，其主要為血流不通暢所致。蝎子燉赤小豆昆布湯則有清熱化瘀、化療散結(jié)之功，對此癥十分有效。

　　15克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：蝎子用膠袋盛放，倒入熱水燙后，洗凈；赤小豆、昆布洗凈，稍浸泡；田七打碎；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），蓋上盅蓋，隔水燉約3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　6.木瓜花生雞腳湯

　　多日雨天兼悶熱，使人肢體乏力，步履不舒。木瓜花生煲雞腳氣味清潤，有提神解疲、強筋健步的作用，亦為周末家庭靚湯。

　　木瓜被譽為“嶺南果王”，皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁。在廣東民間常以半生熟的木瓜用于燉、煮、炒、做湯等，有潤腸、補腎、健胃的功效。花生性平味甘，入脾、肺經(jīng)，具醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣之功效。而雞腳則是所謂的“以形補形”，因其所含膠原蛋白比較豐富，這種膠類物質(zhì)是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。

　　材料：半生熟木瓜1個（約500克）、花生80克、雞腳10只、豬碎骨300克、生姜3片。

　　烹制：木瓜洗凈、去皮、切塊；花生洗凈；雞腳洗凈，去皮甲，用刀背敲裂；豬碎骨洗凈，亦用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　7.雪梨海蜇鷓鴣湯

　　近日雖有陣雨，但陣雨后氣溫仍較高。如此天氣宜進飲雪梨海蜇煲鷓鴣湯。

　　這湯醇和清潤，能祛熱清痰，還可潤腸通便。鷓鴣為生活在南方山地灌木叢和草叢的鳥，由于特別喜歡吃味道很苦的半夏苗，因而其肉有化痰功能。中醫(yī)認為鷓鴣肉有補虛健胃之功，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦認為鷓鴣有祛痰補腦的特殊作用。主治咳嗽、體虛和老年癡呆癥。以它與清心火、退熱的雪梨等同用，能消夏日之熱氣，且湯品亦不寒涼。

　　材料：雪梨2個、海蜇皮250克、馬蹄12個、鷓鴣1~2只、陳皮1／4個、生姜3片。

　　烹制：雪梨洗凈，去心核，切厚塊；馬蹄洗凈，去皮，切塊；陳皮洗凈，去瓤；海蜇洗凈浸泡，切片。除海蜇外一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，放入海蜇續(xù)煲20分鐘，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　8.祛濕豆鯽魚湯

　　時而日照猛烈、時而陣雨傾盆，這就是廣東仲夏的暑濕天氣了。因而佐餐的靚湯宜健脾益胃、利水去濕。

　　祛濕豆為我省粵北一帶的著名特產(chǎn)，其顏色棗紅而又有些白斑，當?shù)赜址Q為荷苞豆、富貴豆。其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃的功效。入湯后其味比栗子還“粉”（廣州話，指“綿”、“霖”的意思）、還香，重要的是它不燥不寒，配伍醒脾開胃、潤肺利水的花生，煲滋補氣血、利水祛濕的鯽魚，不但其湯味十分鮮美，而且營養(yǎng)價值甚高?？芍^夏日周末靚湯。

　　材料：祛濕豆60克（干貨店有售）、花生30克、陳皮1／6個、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：祛濕豆、花生、陳皮洗凈，浸泡；鯽魚洗凈，宰凈去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。

　　9.蓮子芡實薏米牛肚湯

　　熱極生風，風到雨亦到。南方仲夏時的天氣幾乎都是這樣，持續(xù)高溫幾日又來一場雨。這樣的天氣常令人食欲不振，蓮子芡實薏米煲牛肚有聚氣斂精、健脾益胃的功效，于這種天氣下進飲會讓你胃口大增。

　　牛肚有補脾強胃、養(yǎng)血益氣的作用。廣東民間常用以煲湯，可以健脾胃。蓮子能養(yǎng)腎固精、健脾去損；芡實能健脾止瀉、補腎固精；薏米能健脾除濕、清熱補肺。再配伍補氣益血、健脾養(yǎng)胃的紅棗，此湯則不燥不寒，不膩不滯，十分合適時下氣候的進飲。

　　材料：蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生姜3片。

　　烹制：蓮子、芡實、薏米、紅棗洗凈，且紅棗去核；牛肚洗凈，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣，再洗凈，切片。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。

　　10.白花蛇舌草田雞湯

　　白花蛇舌草是近年來廣泛使用的中草藥，其性涼，味甘、淡，具有清熱解毒、消癰散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性腎炎、急性闌尾炎、蛇咬傷以及癌腫的防治。

　　以其配伍滋陰生津、消炎解毒的玄參，清熱消食、生津益胃的馬蹄煲田雞，有清熱、養(yǎng)陰、解暑熱毒的功效，為夏日一款有益的靚湯。對炎熱時的口干口渴、盜汗心煩等特別有效。同時因本湯既能涼血熱、解熱毒，又能生津液，所以對夏日的皮膚病等有輔助治療作用。

　　材料：白花蛇舌草30克（如無鮮品可用干品15克，中藥店或生草藥店有售）、玄參15克、馬蹄8個、田雞2只、生姜3片。

　　烹制：白花蛇舌草、玄參洗凈，浸泡；馬蹄去皮、洗凈；田雞宰凈、去腸雜、切塊。一起與生姜放進瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。

　　11.石斛倒扣草燉豬瘦肉湯

　　中藥石斛性平味甘，有養(yǎng)胃陰、生津液、除虛熱之功。

　　近年來潮汕一帶十分推崇以其燉或煲湯，并以選用霍山石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。該石斛味厚而富脂膏，養(yǎng)胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。

　　倒扣草是南方的中草藥，性寒味苦辛，功能清熱、解表、利水、活血。豬瘦肉功能補陰益髓，在這湯中既為藥引又可使湯味鮮美、可口，因而令此湯具有滋陰清熱之功。由于重用石斛和燉制，所以沒有寒涼之性，很適合體虛者或老幼婦孺夏日之用。

　　材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。

　　烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復(fù)洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

　　12.靈芝陳皮老鴨湯

　　度夏的肉食精品當數(shù)鴨肉,其一為營養(yǎng)豐富,據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)測定,每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養(yǎng)胃生津”。可謂能補充過度消耗的營養(yǎng),又可除去暑濕的不良影響。配以養(yǎng)心安神的靈芝為湯,特別對暴雨濕悶天的養(yǎng)生調(diào)理十分有效,況且湯味清潤,可口。

　　材料:靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1只、生姜3片。

　　烹制:靈芝浸泡4小時以上,洗凈;蜜棗、陳皮洗凈;光老鴨洗凈,去內(nèi)臟、尾部;然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改文火煲2個半小時,調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

　　13. 南芪杜仲豬脊骨湯

　　解除頸、腰疲勞——

　　材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生姜3片。

　　南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫熱，十分適合南方補益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養(yǎng)血，對日夜伏案溫習，頸、腰疲勞酸疼有效。

　　烹制：杜仲置鐵鑊上微火炒，并灑上少許鹽水，炒片刻；南芪、花生洗凈，浸泡；豬尾洗凈，去毛。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　14.桑葉杞子豬肝湯 保持肝舒、明目——

　　材料：桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生姜2片。

　　桑葉杞子滾豬肝湯有疏風、養(yǎng)肝、明目的功效，對于因緊張復(fù)習致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。

　　烹制：桑葉、杞子洗凈，稍浸泡；豬肝洗凈，切為薄片，用少許生油、生抽、生粉拌腌10分鐘。先把桑葉、杞子、生姜放進鍋或鑊中，加入清水750毫升（3碗量），武火煲沸改中火滾約15分鐘，加入豬肝滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　15. 雪耳淮山蓮子鮮雞湯 對付耳鳴、失眠——

　　材料：雪耳50克，淮山、蓮子各30克、蜜棗4個，火腿肉15克，光雞1只，生姜3片。

　　此段時期為雷雨日，氣壓很低，易心悶。雪耳性平味甘，不燥不涼，配伍淮山、蓮子有補益外，還對頭暈耳鳴、胸悶氣短、心悸失眠、消化呆滯有輔助治療作用。

　　烹制：雪耳、淮山、蓮子、蜜棗洗凈、浸泡后，雪耳撕為小朵，蜜棗去核、蓮子去芯；光雞洗凈，去內(nèi)臟、尾部；火腿肉切薄片。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　16. 淮山杞子圓肉燉豬腦

　　穩(wěn)定心神防神經(jīng)衰弱——

　　材料：淮山、圓肉各20克，杞子10克，豬腦1個、生姜2片。

　　該燉湯能益智健腦，補中安神，對神經(jīng)衰弱、心神不安有效。

　　烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；豬腦用清水泡浸洗凈，并用牙簽挑去紅筋。然后一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，調(diào)入適量鹽、油，隔水燉2個半小時便可。

　　17. 益母草煲雞蛋

　　月經(jīng)不調(diào)或痛經(jīng)——

　　材料：益母草30～60克、青皮雞蛋（一般雞蛋亦可）1～2個。

　　由于緊張的復(fù)習和生理狀況，女學(xué)生有時會出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，或痛經(jīng)。中藥益母草煲雞蛋有調(diào)理作用。

　　烹制：益母草反復(fù)洗凈，并浸泡15分鐘。與雞蛋一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水450～500毫升（1碗半至2碗量），煎煮20分鐘，撈出雞蛋，去殼后再放進瓦煲內(nèi)，繼續(xù)煎煮片刻。若嫌中藥甘、苦之味，可加入紅糖。

　　18. 蝎子淮山云苓瘦肉湯

　　時下為多陣雨的初夏天，人們易濕重脾虛腰酸痹。蝎子淮山云苓煲瘦肉湯有祛濕活絡(luò)健脾的作用。

　　蝎子是近年來廣東大酒家菜肴湯羹的主料，西安在1998年曾舉辦過一次蝎子宴，共做成60多道菜，如珊瑚全蝎、鉗蝎荷葉雞、蝎兔同居、蝎茸羊羹、鳳戲群蝎等，一時名噪中外。中醫(yī)亦認為蝎子可食藥兩用，有息風止痙、活絡(luò)除濕的

　　功效，以此功效配伍健脾養(yǎng)陰的淮山、利水滲濕的云苓，使湯品無論氣味和作用都更好，實為夏日周末的靚湯。

　　材料：蝎子30克、淮山40克、云苓25克、蜜棗4個、豬瘦肉500克、豬碎骨500克、生姜3片。

　　烹制：蝎子用熱水燙后，洗凈；各藥物洗凈，浸泡；豬瘦肉、豬碎骨洗凈，豬瘦肉整塊不切，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸改文火煲3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　另：清肺湯幾款

　　1、銀耳蓮子百合排骨湯。原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時即可。

　　2、桑白皮百合排骨湯。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放入煲內(nèi)煮沸，煲1.5小時。

　　潤肺銀耳羹原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　火腿冬瓜湯原料：火腿片、冬瓜片。配料：蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋。出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤肺之效。

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　　荷葉冬瓜湯:

　　鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量。荷葉洗凈剪碎，冬瓜連皮切塊，放煲內(nèi)，加水適量煲湯，湯成加油鹽調(diào)味，喝湯食冬瓜。

　　海帶綠豆湯:

　　冬瓜糖水 海帶50克，綠豆100克，冬瓜500克，紅糖適量，海帶洗凈、浸透，切塊，冬瓜洗凈去皮切塊，同放煲內(nèi)，加清水適量，煲至爛熟，加紅糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服。

6. 靈芝食療湯的好處

用料

新會陳皮 1/3個  靈芝 1朵  胡蘿卜 1根  瘦肉 500G  赤小豆 30G  薏米 30G  蜜棗 2個  姜 2片  鹽 

靈芝煲瘦肉的做法步驟：

1   瘦肉切塊，用開水焯一下?lián)破鹣磧魝溆茫?/p>

2   赤小豆，陳皮，薏米提前泡發(fā)，蜜棗洗凈；

3   靈芝輕輕吹去塵土即可，免得把孢子粉洗去；然后掰成幾塊；

4   胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊備用；

5   煲中煮開水，水開后下瘦肉，赤小豆，陳皮，薏米，姜，蜜棗以及胡蘿卜等，再次煮開后再下靈芝；

6   大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煲約2小時，食用時加鹽調(diào)味即可！

7. 靈芝養(yǎng)生湯的做法大全

材料

（此用量可供3-4人食用），烏雞（又名竹絲雞）1只，瘦豬肉120g，靈芝切片1湯匙（15g），人參1根（約20g），去核紅棗8枚，老姜1小塊（約15g），鹽1茶匙（5g）

做法

烏雞宰殺干凈，去除內(nèi)臟，剁成4大件。瘦肉切小塊，一同用開水燙去血水，再洗凈瀝干。

靈芝切片、人參、去核紅棗和老姜用清水沖洗干凈。

鍋中注入3200ml清水，大火燒沸，接著放入所有材料，再次燒沸后轉(zhuǎn)小火再煲約3小時，食用前加入鹽調(diào)味即可。

小訣竅

人參：味甘微苦、性溫。人參對神經(jīng)中樞有興奮作用，可增強機體對有害物質(zhì)的抵抗力。并改善機體新陳代謝。有健肺、固脫、生津、安神、益智的療效。多適于大病出愈、術(shù)后體虛的病人煲湯飲用。整支人參在中藥店中有售，此湯用量約花費100元。購買人參切片，價格相對便宜，約花費10元。

靈芝：靈芝中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，除了多糖、多肽、三萜類、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿等，還含有鉀、鍺、銅、鎂、鐵、鋅、鉆、錳等微量元素。靈芝具有滋陰補腎、扶正固本，增強免疫功能，提高機體抵抗力的作用。多與人參相搭配，煲煮湯水。靈芝切片在中藥店中有售，此湯用量約花費50元。

8. 靈芝湯大全

1.靈芝黑白木耳湯

備靈芝、木耳、銀耳、蜜棗各6克，豬肉切塊200克。將食材浸泡半小時，然后與豬肉一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬1小時即可。

2.靈芝蓮子清雞湯

備靈芝6g，陳皮適量，蓮子50g，整雞切塊。將食材浸泡半小時，然后與雞塊一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬2小時即可。

3.靈芝粉葛豬腸湯

備靈芝6g，葛粉300g，赤小豆60g，豬腸200g切段。將食材浸泡半小時，然后與豬腸一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬40分鐘即可。

4.靈芝豬胰湯

備靈芝20g，豬胰臟一條。將靈芝浸泡半小時，然后放入豬胰臟大火燉煮，沸騰后小火慢熬1小時即可。

5.靈芝豬蹄湯

備靈芝30g，豬蹄兩只切塊，配料適量。將靈芝浸泡半小時，放入豬蹄，加入配料，大火燉煮，轉(zhuǎn)小火燉爛即可。

6.靈芝河蚌湯

備靈芝20g，河蚌肉250g，冰糖60g。將靈芝加清水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮一小時，取濃湯;加入河蚌肉煮熟，再加入冰糖，待溶化后即可食用。

7.靈芝二仁湯

備靈芝、核桃仁各15g，甜杏仁12g，冰糖適量。將靈芝剪碎后，加水煎煮一小時，取濃汁，重復(fù)一次;將核桃仁、甜杏仁、冰糖、靈芝汁一起用小火燉熟即可。

8.靈芝銀耳湯

備靈芝、銀耳、木耳各5g，冰糖適量。將靈芝、銀耳、木耳剪碎，放入碗中，加清水和冰糖，放置蒸籠之中，直至酥爛即可。

9.靈芝大棗湯

備靈芝20g，大棗50g，蜂蜜5g。靈芝、大棗剪碎后，加水煎煮40分鐘，取濃汁，重復(fù)一次，兩次湯汁合并加入蜂蜜即可。

10.靈芝三七湯

備靈芝30g，三七片4g。靈芝剪碎后與三七片加水煎煮一小時，取濃汁，再加水重復(fù)一次，兩次湯汁合并即可。

11.靈芝山藥湯

備靈芝15g，山藥30g。食材洗凈，加水煎煮1小時，取濃汁，再加水重復(fù)一次，兩次湯汁合并即可。

12.靈芝豬肉湯

備靈芝9g，黃芪18g，當歸16g，豬瘦肉100g切塊。將食材浸泡半小時，然后與豬肉一起大火燉煮，沸騰后小火慢熬40分鐘即可。

9. 靈芝養(yǎng)生湯

美食博主告訴你們，破壁機能做的美食太多啦！從主食到菜肴再到飲品甜品，幾乎應(yīng)有盡有，只有你想不到，沒有破壁機做不到哈哈哈哈~用我的經(jīng)驗告訴你們，女生可以選擇使用小型輕便的破壁機，我用的是大宇輕養(yǎng)破壁機，比傳統(tǒng)的破壁機輕盈多了，它有兩個杯，攪拌杯和養(yǎng)生杯搭配，可以做寶寶輔食、豆?jié){、五谷漿、營養(yǎng)湯、玉米汁、綿湯、果汁、奶昔、泡茶、奶茶、花茶、調(diào)奶、蟲草、養(yǎng)生湯、參茶、靈芝等等，每個功能我都嘗試過，每天打卡小紅書不重樣，約上閨蜜一起喝下午茶拍照??！美美噠！

10. 靈芝養(yǎng)生湯方

姬松茸好吃的，吃起來會有著杏仁的香味,口感脆嫩。

姬松茸可以煮粥，但是姬松茸的量不要放太多 一個是考慮到姬松茸價格昂貴，還有就是考慮到它的烹飪要求，姬松茸的原產(chǎn)地位于巴西，秘魯?shù)鹊兀覍ιL的土壤，溫度，濕度都有非常高的要求，現(xiàn)在市場上賣的姬松茸大多數(shù)都是進口的，姬松茸不僅價錢昂貴，而且它的藥效更是普通人參的五倍之強。姬松茸熬粥簡單又美味，使用姬松茸搭配紅棗，枸杞，百合，茯苓，桂圓等一起煮粥，味道更好，可以說是超級美味健康，同時姬松茸粥的養(yǎng)生價值同樣不容小覷，期服用可以潤膚通便，止喘化痰，滋陰補腎，尤其是脾胃不和的人群經(jīng)常食用姬松茸煮的粥可以有效的調(diào)理脾胃。