1. 營(yíng)養(yǎng)美容湯做法大全家常

1、冬瓜大骨湯

用料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜

做法：

1.準(zhǔn)備一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切塊，大骨棒水水清洗干凈待用。

3.把大骨棒倒進(jìn)鍋內(nèi)倒水沒(méi)過(guò)大骨棒即可。

4.燒開(kāi)后即可關(guān)火。

5.撈出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫?？馗伤?。再準(zhǔn)備一塊姜片。

6.高壓鍋內(nèi)倒適量水放進(jìn)大骨棒，放一片姜片進(jìn)去。再倒點(diǎn)料酒上蓋煮。上氣后煮15-20分鐘即可。

7.再倒切好的冬瓜進(jìn)去煮。

8.開(kāi)蓋后加適量鹽和雞精進(jìn)去煮一下便可。

9.成進(jìn)碗內(nèi)撒些蔥花即可。

小貼士

1.焯大骨棒的時(shí)候，水開(kāi)后便可出鍋。不需要長(zhǎng)時(shí)間焯。焯一下是可以去除腥味。

2.燉大骨棒的時(shí)候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水進(jìn)去。

3.不需要再加油進(jìn)去了，鹽呢要最后放才好。蔥花呢也是最后出鍋時(shí)加進(jìn)去。

4.有條件的可以用砂鍋慢慢燉制味道會(huì)更好

2、排骨湯這樣做才營(yíng)養(yǎng)

主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。

方法：

①蘿卜切成每約三厘米厚片

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜

⑤再20分后放鹽

3、桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法：

1、銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。

3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可

4、蝦仁紫菜蛋湯

用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥

做法：

1.備料紫菜，蝦，雞蛋。

2.鍋里加水煮開(kāi)，將蝦下鍋煮至斷生后，去殼備用。

3.另起鍋，加油將雞蛋打入。

4.加適量蔥花炒至蛋液凝固。

5.湯鍋加水煮開(kāi)，將炒好的蔥花蛋加入。

6.再交處理好的蝦仁下鍋。

7.加適量細(xì)鹽調(diào)味。

8.湯底大開(kāi)后關(guān)火加入紫菜即可。

5、桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法：

1.銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2.紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。

3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可

6、南京鴨血粉絲湯

原料：鴨血、粉絲、油果子、蔥姜絲、香菜、熟鴨內(nèi)臟、香油。

做法：

1、燒開(kāi)一鍋水，香菜燙下?lián)瞥?，倒味精、鹽、雞精；

2、鴨血、油果子放入；

3、兩分鐘后把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關(guān)到最小，鴨血放入；

4、粉絲燙兩分鐘倒碗里；

5、撈出鴨血和油果子放碗里，鴨內(nèi)臟放粉絲上，加香菜香油即可。

7、番茄卷心菜牛肉湯

1、番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。

2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒(méi)過(guò)牛肉為度，旺火燒開(kāi)，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒燒。

3、至牛肉快熟時(shí)，將番茄、卷心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可。

8、鯽魚(yú)豆腐湯

用料：鯽魚(yú)、豆腐、香蔥、姜、鹽、芝麻油、黑胡椒

做法：

1.鯽魚(yú)洗凈，用廚房紙擦干后，放入鍋里煎。

2.兩面金黃后，把姜絲蔥段放旁邊煸炒一下。

3.兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。

4.小火燉到湯汁奶白。

5.調(diào)入鹽黑胡椒放入豆腐煮開(kāi)即可，起鍋放香油

9、玉米海帶大骨湯

用料:大骨、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉

做法：

1.大骨入冷水鍋中焯燙

2.去污洗凈待用

3.海帶用清水多洗幾遍，這樣可以去泥沙

4.海帶絲洗凈打成小結(jié)，玉米切寸斷

5.準(zhǔn)備2片姜和少許香葉

6.將處理好的大骨放入電壓力鍋

7.加入玉米、海帶結(jié)

8.最后放點(diǎn)姜片、一片香葉，適量的水，按“蹄筋”鍵即可

9.食用時(shí)候加點(diǎn)鹽、雞精，滴上那么1-2滴的白醋就好

小貼士

1.干海帶泡發(fā)洗凈后使用，口感比海帶絲還好

2.加點(diǎn)香葉可以使湯品味道更豐富

3.加點(diǎn)醋可以更好溶解骨頭里的鈣質(zhì)，讓人體吸收增加口感

10、金菇花蛤湯

做法：

1、金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用；

2、生姜洗凈切片；

3、把高湯倒入鍋內(nèi)，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片；

4.待蛤蜊殼張開(kāi)后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可；

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可。

11、春筍火腿湯

新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開(kāi)后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過(guò)的竹筍就沒(méi)有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可。

12、老鵝湯

用料：老鵝、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒

做法：

1.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用

2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘

3.大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可

13、黃豆豬蹄湯

用料：豬蹄、大豆、黃酒、大蔥、姜、鹽

做法：

1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；

2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；

3.姜洗凈切片；

4.大蔥切段；

5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；

8.調(diào)入味精，即可

14、猴頭菇排骨湯

原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,

做法：

1、鍋中放油熱后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至變色

3、倒高壓鍋中

4、放高壓鍋加蔥水煮開(kāi)水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火

5、猴頭菇洗凈

6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟

7、放開(kāi)水中焯一下去苦味取出

8、猴頭菇倒入排骨湯中

9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可

15、瓜仔香菇雞湯

做法：

1、干香菇30克洗淨(jìng)，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用

2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開(kāi)的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

16、羅宋湯

用料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥、鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油

做法：

1.將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛

2.將西紅柿（大概4 ，5個(gè)）去皮搗碎

3.另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末（注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄

醬

4.熬開(kāi)后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮，直到蔬菜軟爛即可。

小訣竅

1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黃油加面粉

2.如果連面粉都沒(méi)有，我們家就是，可以多放點(diǎn)土豆，然后將其搗爛

3.這是一個(gè)大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶

17、淮山蓮子豬尾湯

用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。

做法：

1.蓮子提前用清水浸泡；

2.豬尾斬成小段鍋中燒水水開(kāi)后放豬尾焯燙；

3.焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；

4.將所有材料放入湯煲；

5、加水；

6.大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，喝之前加少許鹽調(diào)味。具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松

18、棒骨湯

1、棒骨處理下，用刀斬開(kāi)。

2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開(kāi)五分鐘后。

3、換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。大火煮開(kāi)后調(diào)小火。

4、白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀。

5、一個(gè)小時(shí)后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調(diào)入鹽。6裝入容器即可

19、益氣寧神湯

1、鵪鶉洗凈待用；

2、湯料備好；

3、湯料用清水浸透洗凈待用；

4、把鵪鶉放進(jìn)燉盅里；

5、把泡洗凈的湯料及姜片放到燉盅里，加上適量清水；

6、蒸鍋里放入水，放支架（放布也行）；

7、然后把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開(kāi)后，文火慢燉一小時(shí)；

8、加入適量鹽即可食用。

20、木須酸辣湯

用料：干黃花菜、干木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨頭湯

做法：

1.木耳和黃花菜提前浸泡至軟。

2.木耳洗凈切絲，黃花菜切斷。

3.湯鍋中加入骨湯加熱。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關(guān)火。

5.木耳倒入湯鍋中。

6.加入生抽。

7.再加入香醋。

8.加入辣椒油。

9.加鹽。

10.加入胡椒粉。

11.煮開(kāi)3分鐘后加入豆腐。

12.煮開(kāi)淋入水淀粉勾芡。

13.最后淋入雞蛋液。

14.攪拌后加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關(guān)火。

小貼士

1.可以在晚上就把黃花菜和木耳浸泡，第二天做的時(shí)候就會(huì)很省事。

2.沒(méi)有骨頭湯就用清水，味道也很好的。

21、香菇豆腐湯

用料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1.將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲后浸清水

2.把切的絲分別入沸水鍋里焯一下

3.在鍋里放清水肉絲煮開(kāi)撇去浮沫

4.下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5.調(diào)入調(diào)料燒開(kāi)加水淀粉勾芡轉(zhuǎn)小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚

22、【豬肝蛋湯】

原料：豬肝、雞蛋、蔥、姜、鹽。

做法：

1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用；

2、切成片；

3、雞蛋一個(gè)放在碗里打散；

4、蔥切末，姜切絲；

5、鍋中放水，水開(kāi)后，放油10克；

6、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開(kāi)；

7、放蔥姜；

8、倒豬肝；

9、豬肝變色后，放鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋。宜養(yǎng)肝

23、淮山蓮子豬尾湯

原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。

做法：

1、蓮子提前用清水浸泡；

2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開(kāi)后放豬尾焯燙；

3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；

4、將所有材料放入湯煲；

5、加水；

6、大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，喝之前加少許鹽調(diào)味。具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松

24、冬瓜丸子湯

用料：豬肉末、冬瓜、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、糖、雞粉、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.將冬瓜用挖球器挖成球狀，洗凈

2.香菜適量洗凈切段；一部分姜切片，另一部分將切成姜末；大蔥少許切末

3.將豬肉餡中加入姜末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌

4.加入適量水淀粉繼續(xù)攪拌到上勁兒

5.最后放入少許蔥末攪拌均勻，備用

6.湯鍋中放入適量清水，加入冬瓜球和姜片煮開(kāi)

7.煮至冬瓜八成熟時(shí)將火調(diào)至最小、湯水不沸騰狀態(tài)，用手?jǐn)D成丸子

8.逐個(gè)下入冬瓜湯中

9.待丸子全部下入到鍋中后開(kāi)中火煮至丸子都漂浮起來(lái)后，撇去表面浮沫

10.根據(jù)自家口味可以少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味后關(guān)火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

25、西紅柿土豆湯

用料：土豆、西紅柿、食鹽、味精、大蔥、細(xì)香蔥、香油、雞蛋

做法：

1.食材;土豆2個(gè)、西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)。

2.西紅柿洗凈切大塊。

3.土豆去皮切成1厘米見(jiàn)方的條。

4.切些大蔥末和香蔥末備用。

5.炒鍋放底油，放入大蔥末爆香。

6.爆香蔥末，放入切好的西紅柿塊稍微翻炒幾下。

7.稍微翻炒后，倒入適量清水。

8.加入切好的土豆條。

9.加入食鹽大火燒沸。

10.蓋上蓋子，中小火煮至土豆綿軟。

11.雞蛋在碗中打散，大火燒沸，倒入打散的雞蛋，成蛋花。

12.蛋液凝固成蛋花后即可關(guān)火，關(guān)火后撒上香蔥末，加入味精提鮮，最后滴上幾滴香油即可

26、南瓜金針菇湯

原料：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯、水、鹽。

做法：

1、南瓜去瓤切塊備用

2、金針菇洗凈

3、荷蘭豆切段

4、南瓜加入雞湯水入湯煲煮沸轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

5、加金針菇轉(zhuǎn)旺火

6、10分鐘后加荷蘭豆沸騰后加鹽調(diào)味即可,

能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥有幫助肝腎功能的作用，并具有延緩衰老、美容保健消腫排毒的功能

27、 番茄燜冬瓜

原料：冬瓜500克、番茄2個(gè)、姜絲5克、食鹽適量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊； 番茄洗凈，去蒂，切塊。

2、炒鍋入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒個(gè)一兩分鐘。

3、放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下后，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可

28、清燉羊排湯

用料：羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥

做法：

1.羊排過(guò)開(kāi)水去羊腥味，

2.過(guò)冷水清洗后放進(jìn)電壓鍋里，

3.加清水，八角，桂皮，姜，

4.可適當(dāng)放點(diǎn)鹽，燉好后再放鹽也行。

5.高壓半小時(shí)，

6.燉好的羊排，

7.斬件，

8.再次放進(jìn)原湯里燒開(kāi)，放進(jìn)香蔥，

9.喜歡味重的，適當(dāng)放點(diǎn)雞精，吃辣的放點(diǎn)辣椒汁

29、豬肉蝦仁丸子湯

用料：純瘦豬肉餡、大蝦、雞蛋、油、鹽、醬油、香油、魚(yú)露、胡椒粉、菠菜、香蔥、速溶燕麥片、料酒

做法：

1.蝦仁去殼去蝦線洗凈，切大塊和豬肉餡混合。

2.放入一個(gè)雞蛋、適量的速溶燕麥片、料酒、鹽、醬油、香油、魚(yú)露、胡椒粉適量。

3.用筷子朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，攪拌到肉餡上勁，粘稠。

4.平底鍋中放入適量的橄欖油。

5.將肉餡整形成一個(gè)一個(gè)的小丸子放入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。

6.另起一鍋，鍋中放入少量煎過(guò)丸子的橄欖油，放入香蔥爆香。

7.放入丸子攪拌一下。

8.放入適量的清水（高湯）。

9.待水開(kāi)后放入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，放入菠菜煮2分鐘即可關(guān)火。

小貼士

1、單純用瘦肉餡做丸子，丸子的口感很干，發(fā)死，瘦肉餡中加入燕麥片可以使肉餡的口感變的軟糯。

2、尿酸高的人不建議食用海鮮

30、枸杞甲魚(yú)湯鍋

【原料】甲魚(yú)一只約十五兩、淮山一兩、枸杞五分、紅棗十粒、生姜五片。

【做法】

1、將甲魚(yú)去內(nèi)臟洗凈切塊，再用開(kāi)水去血水后瀝干

2、將上述材料洗凈后，全部放入燉鍋內(nèi)，加入適量水份，以小火慢燉三小時(shí)

【功效】補(bǔ)養(yǎng)肝腎。

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。

31、赤豆湯

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

做法：

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙鍋,放入水和冰糖；

3、小火煮至軟糯即可

32、清燉牛尾湯

原料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生姜、枸杞,

做法：

1、蘿卜切厚片

2、牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水

3、煮開(kāi)后將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水

4、頓三小時(shí)后下蘿卜小火燉一小時(shí)加枸杞鹽燜10分鐘即可,

牛尾具有和血益氣強(qiáng)筋健骨養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效且性質(zhì)平很適合給體虛的人補(bǔ)身子

33、紅棗玉米排骨湯

用料：排骨、姜、鹽、玉米、胡蘿卜、山藥、紅棗

做法：

1.備齊原料：排骨斬?cái)?，玉米一條，胡蘿卜半根，山藥一塊。

2.適量精品級(jí)紅棗備用。

3.排骨在熱水內(nèi)焯水，放入兩塊姜片。

4.砂鍋內(nèi)倒入水，放入切塊的紅蘿卜。

5.加入洗凈切斷的玉米塊。

6.倒入切塊的山藥。

7.焯水的排骨在水龍頭上沖洗干凈后也倒入砂鍋內(nèi)。

8.加入兩片姜片。

9.加入精品級(jí)紅棗10顆。

10.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后改小火煲一個(gè)小時(shí)，喝的時(shí)候加鹽調(diào)味即可。

小貼士

1.排骨要焯水后煲出的湯才會(huì)清澈。

2.山藥切塊后要放入清水內(nèi)，不然很容易氧化變色了。

34、番茄鮮菌排骨湯

用料：排骨、番茄、蟹味菇、鹽、姜片、料酒、番茄醬

做法：

1.排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血?/p>

2.番茄放入沸水中

3.燙過(guò)，然后去皮

4.切塊

5.排骨重新放入湯鍋中，加適量開(kāi)水，放入姜片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時(shí)左右，待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄

6.放入蟹味菇

7.番茄醬、鹽

8.再燉至番茄軟爛，就可以關(guān)火盛出了

小貼士

1.在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放

35、香菇豆腐湯

原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲后浸清水

2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下

3、在鍋里放清水肉絲煮開(kāi)撇去浮沫

4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5、調(diào)入調(diào)料燒開(kāi)加水淀粉勾芡轉(zhuǎn)小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚

36、山藥百合兔肉湯

材料：山藥、百合干，兔肉。

做法：

1、將兔肉洗凈，切小塊；山藥、百合洗凈，山藥去皮切塊，百合干泡發(fā)。

2、沙鍋中加入兔肉塊、山藥塊、百合、清水、姜片、料酒，大火燒至湯沸，轉(zhuǎn)用小火燉60分左右，放入蔥花、鹽、味精調(diào)味即可。

兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類。

37、土茯苓綠豆老鴨湯

原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽

做法：

1、土茯苓洗凈削皮剁大塊

2、綠豆洗凈提前浸泡

3、陳皮泡軟去膜

4、姜切片

5、老鴨洗凈斬塊狀

6、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香

7、放鴨塊大火炒

8、炒至鴨出油盛出鴨

9、所有放湯煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí),有清熱利水祛濕消腫滋補(bǔ)五臟的食療作用

38、霸王花瘦肉湯

原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏蜜棗。

做法：

1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗

2、豬瘦肉霸王花

3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時(shí)南北杏蜜棗洗凈

4、豬肉洗凈切塊焯下水

5、沙鍋或湯煲內(nèi)放水煮開(kāi)后放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開(kāi)小火煲1.5小時(shí),具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效

39、辣白菜豆腐湯

用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小蔥，韓式辣椒醬，生抽

做法：

1.五花肉切片。

2.青椒小蔥切好備用。

3.沙鍋燒熱，淋入一點(diǎn)食用油，放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣醬炒勻。

7.放入適量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分鐘，再加一點(diǎn)生抽即可出鍋食用。

40、清燉牛尾湯

用料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生姜、枸杞、料酒、鹽

做法：

1.蘿卜切厚片

2.牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水

3.煮開(kāi)后將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水

4.燉三小時(shí)后下蘿卜小火燉一小時(shí)加枸杞鹽燜10分鐘即可

41、清燉甲魚(yú)湯

用料：甲魚(yú)、紅棗、鹽、枸杞、小蔥、油、料酒、生姜

做法：

1.甲魚(yú)宰殺放血，去內(nèi)臟處理干凈。

2.燒一鍋開(kāi)水。

3.將甲魚(yú)放入開(kāi)水鍋中燙一下。

4.然后撈出甲魚(yú)，刮去甲魚(yú)身上的粗皮。

5.將甲魚(yú)放入冷水鍋中，加入姜片和料酒。

6.將甲魚(yú)焯水去血沫。

7.準(zhǔn)備：枸杞、紅棗、姜片和蔥結(jié)。

8.焯過(guò)水的甲魚(yú)放入電壓力鍋內(nèi)膽。

9.加入水，放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)和料酒，壓力鍋選擇靚湯程序。

10.程序結(jié)束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可

小貼士

1.甲魚(yú)焯水一定要冷水下鍋開(kāi)始焯。

2.甲魚(yú)先用開(kāi)水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉。

42、大醬湯

用料：牛腱子、西葫蘆、土豆、綠豆芽、柿子椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒醬、淘米水、韓國(guó)大醬

做法：

1.買回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用

2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部

3.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

4.將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇，將事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末

5.鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

2. 簡(jiǎn)單養(yǎng)顏美容湯

人參美容湯：準(zhǔn)備材料：生姜，甘草，陳皮，遠(yuǎn)志，人參，白術(shù)，茯苓，五味子，白芍，黃芪，桂心，當(dāng)歸，熟地黃，大棗等各適量。做法：將上述材料用水煎煮，去渣取汁。吃法：每日3次，飯前服用。功效：能有效豐胸，減少毛發(fā)的脫落，調(diào)理氣色。氣血充足與通暢是保持乳房健美的至關(guān)重要的兩個(gè)因素黑木耳紅棗瘦肉湯：準(zhǔn)備材料：黑木耳50克，大紅棗30枚，瘦豬肉200克做法：洗凈豬肉，放入紅棗和黑木耳，用小火燉煮。功效：能淡化色斑，補(bǔ)血補(bǔ)氣，給身體排毒，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效?；瓷姐y耳雞腳湯：準(zhǔn)備材料：雪耳一朵，新鮮雞腳8只，瘦肉200克，淮山300克，胡蘿卜半個(gè)。做法：

1、雞腳剁去指甲再剁成兩段，瘦肉切片，加入姜片和幾滴白酒，煮開(kāi)后瀝去血漬；

2、把雪耳泡軟，撕成小塊，淮山和胡蘿卜切片；

3、全部材料放進(jìn)湯鍋，

3. 美容湯的做法大全家常

銀耳，美容養(yǎng)顏；冬瓜，減肥降火；豆腐。

由于沒(méi)有高壓鍋，想做銀耳粥實(shí)在是有點(diǎn)痛苦，前陣子在好豆上發(fā)現(xiàn)原來(lái)銀耳也可以像黑木耳一樣炒著吃，那也就能像普通的食材一樣用啦，所以正好本來(lái)打算冬瓜炒豆腐的，想想豆腐炒完也該碎的差不多了，索性再加了藕粉做個(gè)羹吧

食材

主料：

冬瓜400g

豆腐

油適量

鹽適量

味精適量

蔥適量

西湖藕粉1包

銀耳適量

姜適量

蒜適量

步驟

1.冬瓜切丁

嫩豆腐（我這就剩大半盒了）

蔥姜蒜切好備用（蒜忘記拍進(jìn)去了）

2.銀耳泡發(fā)

洗凈，去根，撕小朵

藕粉就是小包裝的西湖藕粉，桂花蓮子味兒的

3.油熱下姜蒜和蔥白

蔥葉子先留著

4.冬瓜下鍋

小翻炒一會(huì)兒

5.冬瓜開(kāi)始透明了下銀耳

6.翻炒一陣子

加水

個(gè)人喜歡厚一些的，所以水加的不多

而且只準(zhǔn)備了一包藕粉，水多了就不成羹了

7.水開(kāi)之后把豆腐切進(jìn)去

嫩豆腐，放手上稍微切幾刀就行了

下鍋里翻個(gè)幾鏟子就碎了

8.放蔥段

加鹽

9.藕粉先弄點(diǎn)兒涼水化開(kāi)

10.把化開(kāi)了的藕粉加加進(jìn)去

攪拌幾下，加味精。

4. 養(yǎng)生美容湯的做法竅門

1、天麻蕓豆蛤蜊湯

材料：主料：天麻10克、蕓豆200克、蛤蜊400克。調(diào)料：雞湯400克、姜1小塊、鹽2克。

做法：蕓豆洗凈切段備用。蕓豆、雞湯、清水，入湯煲煮沸。轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。加入蛤蜊，大火煮開(kāi)。蛤蜊殼都打開(kāi)后，加鹽調(diào)味即可。

功效：天麻蕓豆蛤蜊湯，是一道清爽宜人的軟堅(jiān)散結(jié)益氣湯，有軟堅(jiān)散結(jié)、滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏消食的功效。

2、蘆筍雞絲湯

材料：蘆筍350克、雞胸脯肉110克、金針菇40克、豌豆苗40克、雞蛋清80克、淀粉(蠶豆)30克、鹽15克、味精5克、雞油10克。

做法：雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長(zhǎng)絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘。蘆筍瀝干浸汁，切成長(zhǎng)段，金菇去沙根，沖凈瀝干。豆苗摘取嫩心，雞肉絲先用開(kāi)水燙熟，見(jiàn)肉絲散開(kāi)即撈起瀝干。高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮。待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋，食用前，淋加雞油，味道更鮮。

功效：蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)和維生素，能從內(nèi)到外調(diào)理肌膚，特別是蘆筍的硒元素，能防止脂肪過(guò)度氧化的相關(guān)疾病和抗衰老，使皮膚白嫩。

3、芙蓉翠衣黃瓜湯

材料：黃瓜1條，雞蛋1個(gè)，淀粉1勺，鹽適量。

做法：黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長(zhǎng)薄的寬片。黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸。雞蛋打散入鍋，加適量食鹽。冷水化開(kāi)1勺淀粉，倒入鍋中，水開(kāi)即可。

功效：湯中含有的維生素和游離氨基酸以及果酸，能清潔肌膚，美白祛斑，防止曬傷和清除雀斑。

4、南瓜紅蘿卜湯

材料：豬肉或牛肉半斤，紅蘿卜一根，南瓜半斤，水1000毫升。

做法：肉飛水后加入清水先熬一個(gè)小時(shí)，然后加進(jìn)南瓜、紅蘿卜繼續(xù)熬半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：南瓜和蘿卜的搭配，不僅可以補(bǔ)水防曬，二者含有的豐富的β胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，從而對(duì)皮膚起到保護(hù)層的作用，使皮膚更加滋潤(rùn)順滑，恢復(fù)美白的光澤。

5、解毒美白湯

原料：絲瓜100克，冬瓜100克，蜂蜜適量

做法：將冬瓜、絲瓜統(tǒng)統(tǒng)放入砂鍋中，加水漫過(guò)。先用大火煮開(kāi)，繼而用文火煮30分鐘，撈出冬瓜、絲瓜，在湯中依口味加蜂蜜。

功效：絲瓜苦味質(zhì)，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經(jīng)，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。冬瓜含蛋白質(zhì)，粗纖維，糖，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，硫氨酸，核黃素，尼克酸，維生素等，味甘淡、性涼，入肺，有利水，消瘀，美白等多種功效。絲瓜、冬瓜合用，美白之功效益增，常飲此湯可祛瘀白膚。每日1次，特別是肥胖瘀腫膚暗者可常食!

5. 營(yíng)養(yǎng)美容湯做法大全家常竅門

每個(gè)女生都是掉落凡間的天使，除了平時(shí)敷敷面膜護(hù)膚品這樣子的保養(yǎng)外，還可以從內(nèi)而外的地進(jìn)行身體調(diào)理，畢竟女人都是水做的，湯水是最滋補(bǔ)人的。

1. 薏米紅棗養(yǎng)顏湯

原料：薏米30克、西洋參10克、棗3顆、燕麥片、蜂蜜做法：　　1. 薏米洗凈，用溫水浸泡30分鐘;燕麥清水泡軟;大棗洗凈。　　2. 薏米、西洋參片、大棗放入湯煲，加入足量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲20分鐘，加入燕麥片，繼續(xù)煮5分鐘，降溫后調(diào)入適量蜂蜜即可。

2.蓮藕栗子湯

原料：蓮藕750克、栗子20個(gè)、葡萄干50克、白糖適量

做法：蓮藕表面洗凈，刮去外皮，切除藕節(jié)，切0．5厘米厚的片。栗子擊殼、去膜后備用。鍋內(nèi)加適量水，放入蓮藕、栗子，加熱至沸騰后改中火煮15分鐘，加蓋后熄火，再放入燜燒鍋內(nèi)炯3～4小時(shí)即可取出。放入葡萄干及白糖，攪拌均勻，使糖溶解即可食用。

蓮藕能生津涼血，補(bǔ)脾益血，還有養(yǎng)顏美容的功效。蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

3. 黨參雞湯

這是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無(wú)力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。

原料：雞1只、枸杞適量、大棗3-4個(gè)、姜片3片、八角2粒、大蔥適量、鹽適量、味精適量

做法：

雞宰殺洗凈，剁成大塊。

鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將雞肉放入，焯出血沫。

枸杞、大棗、黨參用清水沖洗干凈。

砂鍋內(nèi)放水，將雞肉撈出放入帶有溫水的砂鍋。放入枸杞。

放入黨參、姜片；放入大棗，放進(jìn)去之前可以掰開(kāi)。

大火燒開(kāi)，將血沫撇出，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)。

出鍋前10分鐘放入鹽，蓋蓋10分鐘，關(guān)火出鍋即可。

開(kāi)鍋后，小火慢煲，一般煮一到兩個(gè)小時(shí)就可以了。如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是一個(gè)小時(shí)左右。 煲過(guò)湯的肉料處理：無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

6. 美容養(yǎng)顏湯的做法大全

　　食效：補(bǔ)血、潤(rùn)肺、清火。　　材料：豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量，姜3片?！　∽龇ǎ骸　?.豬肝切薄片，用開(kāi)水燙一下，撈出?！　∝i肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會(huì)比較好。　　2.將豬肝腌制約10分鐘。　　如果想讓豬肝充分進(jìn)味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合?！　?.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片?！　§覝玫姆褢?yīng)挑選手感較硬的。切前先用開(kāi)水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會(huì)有皮浮在湯上?！　“俸先邕x用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長(zhǎng)煲煮時(shí)間?！　?.加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。　　冬瓜排骨湯　　材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。　　做法：　　1 冬瓜去皮，洗凈，切塊?！　? 豬排骨洗凈，剁塊。　　3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。　　4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品?！　? 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油?！　」πВ捍藴宓巳?具有清熱解毒功效　　還有：　　1、豬蹄皮凍　　材料：豬蹄2只，紅棗5顆，枸杞15顆　　這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，就是到超市里買新鮮的豬蹄，洗干凈后先用熱水燙一下，然后撈出，倒入半鍋的水，加一些紅棗，枸杞然后小火慢燉，大約一個(gè)小時(shí)后，湯就會(huì)變的黃黃的，加鹽，雞精，蔥末就可以。喝完湯之后呢，把吃剩的豬蹄打理一下，把骨頭都剔掉，把這些豬蹄再放回鍋里跟剩下的湯再煮一會(huì)，然后撈出來(lái)，裝在一個(gè)平口的盤子中，套上保鮮膜，放在冰箱的冷凍層里，大約15-20分鐘左右，你就可以拿出來(lái)了。它已經(jīng)成了軟軟的皮凍。然后用刀切成若干小快你就可以品嘗了。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可保持皮膚彈性，減少皺紋，保持好氣色。這個(gè)湯一個(gè)星期喝一次，堅(jiān)持下去，你就會(huì)有驚喜哦。　　2、四物湯　　很多MM在月經(jīng)的時(shí)候可能都會(huì)肚子疼臉色蒼白的，這個(gè)湯補(bǔ)血補(bǔ)氣，溫暖子宮。　　材料：熟地(用手抓一小把)，黨參6-8條，枸杞40-50粒，當(dāng)歸3-5片(這些材料中藥店里都可以買的)，豬骨?！　⑺械乃幉母i骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了，記住是小火。喝了之后可以滋潤(rùn)皮膚，臉色特別的好?！　?、銀耳百合雪梨糖水　　這個(gè)糖水能從內(nèi)而外的滋潤(rùn)皮膚，喝了之后皮膚會(huì)水水的?！　〔牧希貉├?個(gè)，銀耳2塊(用水先泡20分鐘，去掉黃梗)，百合6-10片。　　將上述食材放在一起煮，大約20-30分鐘就可以。如果你喜歡甜，還可以加一些冰糖?！　?、醋姜豬蹄　　這個(gè)比較適合想胖一點(diǎn)的MM，因?yàn)檫@個(gè)湯很補(bǔ)，能很快的恢復(fù)體力，還可以去皺補(bǔ)血，是個(gè)超級(jí)養(yǎng)顏的好東西，喝完臉色會(huì)很紅潤(rùn)。但是不是說(shuō)胖的MM就不可以喝，其實(shí)也是可以的，只是不要晚上喝，一個(gè)星期一次就可以?！　〔牧希贺i蹄2-3個(gè)，大約6-7片姜，香醋兩勺。　　醋本來(lái)就是美容的，在燉在豬蹄里，效果自然不用說(shuō)的啦。所有的食材放在一起煮小火，時(shí)間長(zhǎng)一些，因?yàn)槟阋沿i蹄煮的爛一些，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，你要是吃不慣酸就放一勺紅塘，酸酸甜甜的味道很是不錯(cuò)。當(dāng)然你要是不喜歡甜也不喜歡酸，那就放一些蔥，香菜，也是不錯(cuò)的味道?！　?、魚(yú)肉豆腐湯　　魚(yú)可是個(gè)好東西，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種維生素，喜歡吃魚(yú)的MM相信皮膚都不錯(cuò)的。豆腐更是美白的極品。　　材料：黃魚(yú)或鯽魚(yú)一條，一塊豆腐　　先把魚(yú)收拾干凈，入鍋兩面煎一下，再放入鍋里燉，小火，燉到魚(yú)肉已經(jīng)熟的時(shí)候(你可以用筷子感覺(jué)一下)，在放豆腐，大約燉上10分鐘就可以，再放鹽，雞精調(diào)味，放蔥末香菜，恩，一鍋美容又美味的魚(yú)湯就出鍋了，味道真的是鮮美?！　?、枸杞銀耳湯　　枸杞和銀耳兩者搭配效果很是不錯(cuò)，既可以補(bǔ)血，又可以美白肌膚?！　〔牧希鸿坭?5―20顆，銀耳2塊(泡水備用)　　先把銀耳放在鍋里小火頓10分鐘，然后加入枸杞，兩者一起煮10-15分鐘，加入冰糖，直到湯液粘稠即可?！　?、紅棗桂圓蓮子百合枸杞糖水　　這款糖水補(bǔ)血又滋潤(rùn)，一年四季都適合。　　材料：紅棗5-10粒，桂圓5粒，新鮮蓮子15顆，新鮮百合1個(gè)，枸杞15?！　〈藴詈糜眯迈r百合和蓮子，紅棗要去核，這樣才不會(huì)上火。常喝此湯，能氣血充足，臉色紅潤(rùn)呢！

7. 美容湯煲湯食譜大全

汽鍋鴿子湯

汽鍋，可謂是最復(fù)古的鍋。

汽鍋雞那可是大名鼎鼎，早在二千多年前就在滇南民間流傳。云南汽鍋雞風(fēng)味之所以獨(dú)特，依仗的是它獨(dú)特的烹制器皿汽鍋。

汪曾祺在《昆明的吃食》中，寫云南的汽鍋：昆明人碰在一起，想吃汽鍋雞，就說(shuō)：“我們?nèi)ヅ囵B(yǎng)一下正氣。”汽鍋雞的好處在哪里？曰：最存雞之本味。

汽鍋鴿子湯，是按汽鍋雞做法來(lái)烹飪，鴿子的鮮味因此在蒸的過(guò)程中流失較少，所以基本上保持了鴿子的原汁原味。

一只有提耳，有圈足，有蓋紫砂陶鍋，端上桌時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋，鍋中間起一個(gè)有孔的噴嘴，噴嘴里冒著絲絲蒸汽，湯汁是少許蒸餾水，清澈透明，原汁原味，汽鍋鴿子湯鮮嫩，菌菇醇厚，味道特別鮮香，而且富于營(yíng)養(yǎng)，喝上一口就會(huì)讓你體會(huì)到非凡的鮮美。

材料：乳鴿1只，干松茸30克。

調(diào)料：姜1塊，蔥1段，黃酒30克，鹽2克，胡椒粉適量。

做法：1.蔥姜切片，黃酒取出。

2. 乳鴿洗凈，切塊。

3.干松茸泡軟。

4.汽鍋中放入乳鴿、蔥姜，再放入泡好的干松茸。

5.倒入黃酒。

6.將汽鍋放入砂鍋上，加足量水保持沸騰狀態(tài)，蒸約3-4小時(shí)。出鍋后調(diào)入鹽、胡椒粉即可。

廚房小語(yǔ)：1.汽鍋里不能加入任何的水，蒸汽就通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將鴿子逐漸蒸熟，湯汁是蒸汽凝成。

2.蒸的過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，最好在下面的湯鍋里一次放足水，中途要注意觀察湯鍋不要燒干。