1. 古代怎么做鹽的

古時的人并不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為鹵。古代人工最早采制的鹽，可能是海鹽。古籍記載，炎帝（一說神農(nóng)氏）時的宿沙氏開創(chuàng)用海水煮鹽，史稱“宿沙作煮鹽”。宿沙氏其人，只是一個傳說中的人物，實際上用海水煮鹽，應(yīng)當(dāng)是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造出來的。也許宿沙氏將煮鹽的方法提升推廣，后人也就將采制海鹽的發(fā)明權(quán)歸到了他的頭上。

湖鹽又稱池鹽，內(nèi)陸的鹽湖，由于受干燥氣候影響，能夠自然生成結(jié)晶鹽。歷史上古老的河?xùn)|鹽池，就是借助風(fēng)和太陽的蒸發(fā)作用，自然生成食鹽，史稱“解鹽”、“潞鹽”或“河?xùn)|鹽”。河?xùn)|鹽池很早就出現(xiàn)在史籍的記載中，鹽池采鹽的歷史也許并不比海鹽晚。

現(xiàn)在青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽。池鹽具有自然結(jié)晶的特點，晉人王著《洛都賦》云，“河?xùn)|鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”，是說池鹽不需火煮，自然可得。河?xùn)|鹽池地處黃河流域，可見生活在黃河流域的古代先民，應(yīng)當(dāng)很早就接觸到這種天然池鹽。

現(xiàn)在很難確定池鹽與海鹽的發(fā)現(xiàn)及食用孰先孰后，因為海鹽也可由滯存淺灘的海水經(jīng)風(fēng)吹日曬，因蒸發(fā)作用而自然結(jié)晶生成。生活在海邊的古代先民也會很早發(fā)現(xiàn)并食用這種自然結(jié)晶生成的天然海鹽。

自然生成的池鹽和海鹽，以及露出地表的巖鹽，自然溢流外泄的鹽泉和隨地可得的土鹽，只要在生成這些天然鹽的地域內(nèi)有人類活動，先民總會或遲或早發(fā)現(xiàn)它。只是由于時代久遠(yuǎn)，也就不易判定池鹽與海鹽發(fā)現(xiàn)的時序先后。

井鹽出現(xiàn)也許稍晚一些，依文獻(xiàn)記述最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國時期的巴蜀地區(qū)?！度A陽國志》說是知天文地理、識水脈的李冰發(fā)明了鹽井開鑿技術(shù)。李冰在治水的同時，勘察地下鹽鹵分布狀況，鑿出了鹽井。成都等地曾出土一批鹽井畫像磚，形象地再現(xiàn)了古代井鹽生產(chǎn)。

古代采鹽之法

中國古代的海鹽、湖鹽、井鹽，大體都是取鹵做原料，或柴火煎熬，或風(fēng)吹日曬，水分蒸發(fā)后便能得到鹽。

宋代以前的海鹽制造，全出于煎煉。海鹽是刮土淋鹵，取鹵燃薪熬鹽。海鹽鍋煎之法和用具，歷經(jīng)元、明、清各代更替，并無明顯差異。嶗山青鹽遲到清光緒二十七年(1901)，鹽民才用溝灘之法，改煎為曬，從而結(jié)束了煎鹽的歷史。

煎鹽耗費大量柴草，費工費力。從北宋開始，海鹽出現(xiàn)曬法，由于技術(shù)的原因，效果并不太好，所以煎鹽仍多于曬鹽。到了清末，海鹽各產(chǎn)區(qū)大都改用曬制之法，技術(shù)逐漸完善起來。那些沿海岸線架設(shè)的燃燒了幾千年的燒鍋煎鹽設(shè)備，自然成了歷史的陳跡。

在南方如海南島地區(qū)，陽光充足，是曬鹽理想的場所。最簡便的方法是用經(jīng)過太陽曬干的海灘泥沙澆海水過濾，制成高鹽分的鹵水，再將鹵水存在池中，在陽光下蒸發(fā)結(jié)晶成鹽。

井礦鹽的生產(chǎn)分為采鹵和制鹽兩個環(huán)節(jié)，古代提取天然鹵法的方法多為提撈法，現(xiàn)代則有氣舉法、抽油采鹵法、自噴采鹵等方法。在巖鹽型礦區(qū)大多采用鉆井水溶開采方法，有的采用單井對流法，有的采用雙井水力壓裂法。古代井鹽制鹽采用煎法，與海鹽煎法相似。

湖鹽分為原生鹽和再生鹽，主要采用采掘法或灘曬法生產(chǎn)。有些鹽湖經(jīng)過長期蒸發(fā)，氯化鈉沉淀湖底，如柴達(dá)木盆地的鹽湖，歷經(jīng)數(shù)千萬年變化形成了干湖，鹽晶暴露在表面，不需經(jīng)過加工即可直接挖取。湖鹽生產(chǎn)采用灘曬法的歷史悠久，與海鹽早期生產(chǎn)工藝不同。

海陸取鹵，日曬火煎，煮海熬波，鹵水成鹽。讓人頗費思索的是，煎鹽那樣費力，歷史上卻一直在采用這個方法。在西南有的井鹽區(qū)因為煎鹽，將周圍的樹木砍伐光了，不僅造成了環(huán)境的破壞，最后也使得鹽井因缺乏燃料而停產(chǎn)。當(dāng)然那也是不得已的事情，西南井鹽產(chǎn)區(qū)光照少，鹽工們不可能想到讓太陽來曬鹽。不過東部海鹽產(chǎn)區(qū)并不缺少光照，但曬鹽開始的時間依然很晚，似乎不完全是技術(shù)問題。倒是池鹽的曬鹽技術(shù)出現(xiàn)很早，發(fā)展也很成熟。可是這進(jìn)步的技術(shù)，為什么沒有在更早的時候影響到海鹽生產(chǎn)呢？

2. 古代的鹽是怎么做出來的

古人制鹽分為兩個階段：

一、直接食用粗鹽（沒有提純工藝時期）。這個時期的人，多不長壽，因為粗鹽中含有大量的有毒物質(zhì)，人吃多了、吃久了之后就會造成牙齒脫落等現(xiàn)象，當(dāng)時是沒有現(xiàn)在的鑲牙、種牙等技術(shù)的，對于普通人來說，沒有牙基本上就是等死。

二、粗鹽精細(xì)化（粗提純）。古人利用鹽田蒸發(fā)獲取粗鹽或者從礦井中開采出礦物鹽之后，并沒有馬上投入食用，而是在得到粗鹽之后，經(jīng)過了注水溶解、過濾和蒸煮三個步驟，經(jīng)過過濾和蒸煮之后所得到的鹽，已經(jīng)和現(xiàn)在的食用鹽沒什么太大的區(qū)別了，只是因為加工工藝沒有現(xiàn)在這么精細(xì)，可能那時的鹽不是很白（帶有少量雜質(zhì)）

3. 古代用什么鹽

質(zhì)量一般，大部分含有雜質(zhì)，和現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)不可比。 中國古代的海鹽、湖鹽、井鹽，大體都是取鹵做原料，或柴火煎熬，或風(fēng)吹日曬，水分蒸發(fā)后便能得到鹽。 古時的人并不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為鹵。古代人工最早采制的鹽，可能是海鹽。

4. 古代是怎么制鹽的

1、古人制鹽主要有煮鹽和曬鹽兩種方法；

2、煮鹽，是指用深腹容器煮沸取自海邊灘涂下或鹽井里的鹵水并加凝固物來結(jié)晶成鹽，商周已見；

3、曬鹽，古代我國沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達(dá)到飽和，進(jìn)一步使食鹽結(jié)晶出來，這種方法在化學(xué)上稱為蒸發(fā)結(jié)晶 。

古時的人并不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為鹵。古代人工最早采制的鹽，可能是海鹽。古籍記載，炎帝（一說神農(nóng)氏）時的宿沙氏開創(chuàng)用海水煮鹽，史稱“宿沙作煮鹽”。宿沙氏其人，只是一個傳說中的人物，實際上用海水煮鹽，應(yīng)當(dāng)是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造出來的。也許宿沙氏將煮鹽的方法提升推廣，后人也就將采制海鹽的發(fā)明權(quán)歸到了他的頭上。

湖鹽又稱池鹽，內(nèi)陸的鹽湖，由于受干燥氣候影響，能夠自然生成結(jié)晶鹽。歷史上古老的河?xùn)|鹽池，就是借助風(fēng)和太陽的蒸發(fā)作用，自然生成食鹽，史稱“解鹽”、“潞鹽”或“河?xùn)|鹽”。河?xùn)|鹽池很早就出現(xiàn)在史籍的記載中，鹽池采鹽的歷史也許并不比海鹽晚。

現(xiàn)在青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽。池鹽具有自然結(jié)晶的特點，晉人王著《洛都賦》云，“河?xùn)|鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”，是說池鹽不需火煮，自然可得。河?xùn)|鹽池地處黃河流域，可見生活在黃河流域的古代先民，應(yīng)當(dāng)很早就接觸到這種天然池鹽。

現(xiàn)在很難確定池鹽與海鹽的發(fā)現(xiàn)及食用孰先孰后，因為海鹽也可由滯存淺灘的海水經(jīng)風(fēng)吹日曬，因蒸發(fā)作用而自然結(jié)晶生成。生活在海邊的古代先民也會很早發(fā)現(xiàn)并食用這種自然結(jié)晶生成的天然海鹽。

自然生成的池鹽和海鹽，以及露出地表的巖鹽，自然溢流外泄的鹽泉和隨地可得的土鹽，只要在生成這些天然鹽的地域內(nèi)有人類活動，先民總會或遲或早發(fā)現(xiàn)它。只是由于時代久遠(yuǎn)，也就不易判定池鹽與海鹽發(fā)現(xiàn)的時序先后。

井鹽出現(xiàn)也許稍晚一些，依文獻(xiàn)記述最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國時期的巴蜀地區(qū)?！度A陽國志》說是知天文地理、識水脈的李冰發(fā)明了鹽井開鑿技術(shù)。李冰在治水的同時，勘察地下鹽鹵分布狀況，鑿出了鹽井。成都等地曾出土一批鹽井畫像磚，形象地再現(xiàn)了古代井鹽生產(chǎn)。

5. 古代如何制鹽

古人制鹽主要有煮鹽和曬鹽兩種方法。

1、煮鹽，是指用深腹容器煮沸取自海邊灘涂下或鹽井里的鹵水并加凝固物來結(jié)晶成鹽，商周已見。

2、曬鹽，古代我國沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達(dá)到飽和，進(jìn)一步使食鹽結(jié)晶出來。這種方法在化學(xué)上稱為蒸發(fā)結(jié)晶。

6. 古代怎么制鹽的

古人制鹽有兩種方法：

1.

沿海地區(qū)的海鹽，在臨還的地區(qū)有鹽田，將海水放入后圍起來，利用日曬蒸發(fā)水分，待鹽自然析出后取鹽。

2.

內(nèi)陸主要是鹽井，從井中取出鹽分高的鹵水，通過蒸煮的方式將水蒸發(fā)掉，取鹽。

古時制鹽

1.

簡介：古時的人并不將天然鹽看作是鹽，而是稱之為鹵。古代人工最早采制的鹽，可能是海鹽。古籍記載，炎帝（一說神農(nóng)氏）時的宿沙氏開創(chuàng)用海水煮鹽，史稱“宿沙作煮鹽”。宿沙氏其人，只是一個傳說中的人物，實際上用海水煮鹽，應(yīng)當(dāng)是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造出來的。也許宿沙氏將煮鹽的方法提升推廣，后人也就將采制海鹽的發(fā)明權(quán)歸到了他的頭上。

2.

池鹽：湖鹽又稱池鹽，內(nèi)陸的鹽湖，由于受干燥氣候影響，能夠自然生成結(jié)晶鹽。歷史上古老的河?xùn)|鹽池，就是借助風(fēng)和太陽的蒸發(fā)作用，自然生成食鹽，史稱“解鹽”、“潞鹽”或“河?xùn)|鹽”。河?xùn)|鹽池很早就出現(xiàn)在史籍的記載中，鹽池采鹽的歷史也許并不比海鹽晚。

現(xiàn)在青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽。池鹽具有自然結(jié)晶的特點，晉人王著《洛都賦》云，“河?xùn)|鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”，是說池鹽不需火煮，自然可得。河?xùn)|鹽池地處黃河流域，可見生活在黃河流域的古代先民，應(yīng)當(dāng)很早就接觸到這種天然池鹽。

3.

現(xiàn)在很難確定池鹽與海鹽的發(fā)現(xiàn)及食用孰先孰后，因為海鹽也可由滯存淺灘的海水經(jīng)風(fēng)吹日曬，因蒸發(fā)作用而自然結(jié)晶生成。生活在海邊的古代先民也會很早發(fā)現(xiàn)并食用這種自然結(jié)晶生成的天然海鹽。

4.

自然生成的池鹽和海鹽，以及露出地表的巖鹽，自然溢流外泄的鹽泉和隨地可得的土鹽，只要在生成這些天然鹽的地域內(nèi)有人類活動，先民總會或遲或早發(fā)現(xiàn)它。只是由于時代久遠(yuǎn)，也就不易判定池鹽與海鹽發(fā)現(xiàn)的時序先后。

5.

井鹽：井鹽出現(xiàn)也許稍晚一些，依文獻(xiàn)記述最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國時期的巴蜀地區(qū)?！度A陽國志》說是知天文地理、識水脈的李冰發(fā)明了鹽井開鑿技術(shù)。李冰在治水的同時，勘察地下鹽鹵分布狀況，鑿出了鹽井。成都等地曾出土一批鹽井畫像磚，形象地再現(xiàn)了古代井鹽生產(chǎn)。

7. 古代怎樣制鹽

我國人民很早就懂得制鹽和用鹽調(diào)味。相傳在夏朝(前2140~前1711)，我們的祖先就會用海水煮鹽。20世紀(jì)60年代福建出土文物中發(fā)現(xiàn)有古代熬鹽器皿，據(jù)考證是殷商時期的遺物，可見福建沿海居民在3700年前就已經(jīng)會利用海水來煮鹽了。

周朝(前1066~前256)制鹽規(guī)模更大，并設(shè)有專職的鹽官叫作“鹽人”的來管理制鹽事業(yè)。這時已能用鹽湖的咸水來煮鹽，開創(chuàng)了湖鹽的生產(chǎn)。

這種湖鹽當(dāng)時用作向統(tǒng)治階層繳稅的實物。

8. 古代制作鹽的方法

古代一般是用溶解過濾后再提純的方式提煉細(xì)鹽的

1、用水將粗鹽融化備用、準(zhǔn)備一個礦泉水瓶，去底備用、準(zhǔn)備少量細(xì)沙、粗砂、活性炭（野外找不到現(xiàn)成的可以自己燒，將木柴燒個半透之后悶滅就能得到）碾碎備用，一小塊布、皮筋或細(xì)繩一根備用。

2、用布蒙住瓶口，用皮筋扎緊，將細(xì)沙灌進(jìn)去（占水瓶五分之一）之后，在將活性炭裝進(jìn)去（占水瓶五分之一），最后將粗砂裝進(jìn)去（占五分之二）。至此，簡易過濾器完成。

3、將通過過濾器的得到的鹽水，倒進(jìn)鍋里煮，將水煮干之后，就會得到可以使用的鹽了。

9. 古代制作鹽

人類最早是采集自然界存在的鹵水和鹽，包括地表天然鹵水和巖鹽及海濱洼地自然結(jié)晶的鹽，供給食用。中國在5000多年前，就開始刮取海濱咸土，淋鹵煎鹽。

有天然鹵水的地區(qū)，曾采用“先燒炭，以鹽井水潑之，刮取鹽”的生產(chǎn)方法。戰(zhàn)國末期，四川開始掘井、汲鹵、煎鹽。齊管仲(公元前？～前645）實行“官山?！闭撸贷}由官民并制，產(chǎn)品全部由官府統(tǒng)一運銷。

但由漢代至明代，除隋文帝開皇三年（583）到唐玄宗開元十年（722）的139年間，開放全國海灘、鹽井、鹽湖，任民自由產(chǎn)銷外，其他歷代為了增加財政收入，大都實行專賣制度，以嚴(yán)刑峻法控制著鹽的產(chǎn)銷，以徭役的形成強(qiáng)迫鹽戶產(chǎn)鹽，生產(chǎn)者役作極苦，還要負(fù)擔(dān)繁重的鹽課，因而嚴(yán)重地阻礙了生產(chǎn)的發(fā)展。

雖然隋、唐之際，山西湖鹽生產(chǎn)已形成“墾畦澆曬”的新工藝，宋、元之際，福建海鹽生產(chǎn)已部分采用曬鹽法，但生產(chǎn)規(guī)模小，工具設(shè)備簡陋，生產(chǎn)者之間只有簡單的協(xié)作，一直停留在一家一戶的小生產(chǎn)狀態(tài)。

井礦鹽的情況有所不同。四川在宋代出現(xiàn)了卓筒井，首次使用鉆頭（“圜刃”銼）鑿井。由明代到清代，手工機(jī)具逐漸完備，分工協(xié)作逐漸明確，商業(yè)資本日益轉(zhuǎn)為產(chǎn)業(yè)資本。

隨著外地游民的流入，勞動力市場逐漸形成，到清代乾?。?736～1795）、嘉慶（1796～1820）年間，自貢鹽業(yè)已進(jìn)入資本主義工場手工業(yè)階段。1835年以后，黑鹵井、巖鹽井、深層天然氣井的相繼開鑿，又為鹽業(yè)提供了豐富的原料和能源。

巖鹽井自然溶浸通腔，一井注水，多井出鹵，促成了有關(guān)井戶的聯(lián)合，大大促進(jìn)了鹽區(qū)工場手工業(yè)的發(fā)展。

10. 古代是怎么做鹽的

沿海的古代人，煮海水為鹽。內(nèi)陸的古代人，引鹽湖之水入田，水分滲下，地面結(jié)鹽。在山西解州，就有鹽湖，周圍一百多平方公里，也叫鹽池，出產(chǎn)的鹽叫池鹽，也叫解鹽。