牛毛肚怎么洗才干凈 這樣清洗最為全面

1、初洗：

新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質(zhì)，再用刀剪去一些雜質(zhì)。

2、用鹽正反揉搓：

抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的里里外外揉搓，特別是有褶折的地方，然后用水反復這地沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。

3、加醋和面粉洗：

將毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分鐘后，再揉搓、清水，這樣毛肚的氣味基本就全部清除了。

4、用小蘇打揉搓：

小蘇打熔于水后，呈弱堿性，經(jīng)常用來消除水果表面的農(nóng)藥，也可用來清洗毛肚，將適量的小蘇打與毛肚揉搓，也能去除毛肚的異味。小蘇打有工業(yè)級和食品級的，一定要選食品級的！

5、褶折處要重點清洗：

毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。對于褶折的深處，可試著用廢舊的牙刷來回刷洗，最大程度地去除深層的粘液。

6、用開水燙洗：

經(jīng)過徹底清洗后的毛肚，如果還是不放心，可放于鍋內(nèi)，加些水，燒開后的第一遍的水倒掉。

鮮毛肚如何處理啊

毛肚的清洗方法：

1、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的 堿面，反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三 分鐘，用水沖凈。(堿面可以用明礬代替)

2、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓，面粉可以起到 帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三 分鐘后，沖水洗凈。

3、最后，用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘，基本一塊 干凈無異味的毛肚就呈現(xiàn)在你面前了。

毛肚簡介:

毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。?

牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。