1、因為雞蛋表面是多孔結(jié)構(gòu)，醋的主要成分醋酸會和雞蛋中的碳酸鈣反應(yīng)，其生成物能堵塞雞蛋表面的細(xì)小孔洞甚至裂紋 軟化蛋殼的，加醋一段時間后，雞蛋殼表面附著很多細(xì)小的氣泡。

2、因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，白醋里含有酸，碳酸鈣與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w。過2到3天，雞蛋殼表面變軟，有細(xì)小的碎裂。所以不建議長時間用醋泡雞蛋。