1. 黃瓜切片視頻教程

黃瓜歇著切片，然后再切成細(xì)的絲比較好看

2. 切黃瓜片的刀法視頻教程

答：1.首先準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉，將肥肉和瘦肉切開。先把瘦肉切成薄薄的片，收入碗中備用。然后把肥肉同樣也切成薄片，肥肉切好后收入碗中，和瘦肉分開來放。接著準(zhǔn)備三根黃瓜，放入大盆中。先加入一勺食鹽。然后再倒入適量的清水，把黃瓜洗完以后，控干水分，放在案板上。先把黃瓜的頭和尾去掉不要。接下來，把黃瓜切成滾刀塊，全部切好之后，裝在碗中備用。接下來準(zhǔn)備幾瓣大蒜。先用刀將大蒜拍扁，拍好之后，裝入小碗中備用。

2.接下來把瘦肉腌制一下，先加少許料酒。一大勺生抽。少許老抽上色。一勺蠔油提鮮。少許雞精。再撒點(diǎn)胡椒粉去腥增香。一點(diǎn)點(diǎn)雞精。然后戴上手套，用手抓拌均勻，接下來，加入適量的淀粉。再次用手抓拌均勻，讓每一塊肉上都能裹上一層薄薄的淀粉。最后再加一些食用油，加入食用油可以鎖住水分。抓勻以后，放一旁腌制五分鐘。鍋中加入少許的食用油。把黃瓜倒入鍋中。用鏟子不停的按壓，再往里面加入少許的食鹽。炒制像視頻中這樣，關(guān)火就先將它盛出來，裝入碗中備用。

3.接下來起鍋再加食用油。先把肥肉倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻，要不停的翻動(dòng)，使肉受熱均勻，炒出里面多余的油脂，然后把大蒜加進(jìn)來，用鏟子繼續(xù)翻炒，然后把腌制好的瘦肉倒下來，用鏟子快速的劃散，然后加少許老抽上色。繼續(xù)翻炒，最后再把黃瓜倒入鍋中?？焖俚姆淳鶆颍S瓜像這樣就炒熟了，出鍋裝入盤中。

3. 黃瓜切片視頻教程大全

黃瓜用刀切成正方形，然后再切成片

4. 黃瓜切法視頻

寶媽們每天都在研究各種菜譜，想給寶寶做一些營養(yǎng)豐富的菜肴，給寶寶提供豐富的營養(yǎng)。有些挑食的寶寶讓寶媽非常頭疼，寶媽們就只能把許多菜肴的做好看一些來提起寶寶的食欲。蝦仁是海鮮中的一種，經(jīng)常被人們用來做菜食用。下面給大家介紹幾種清炒蝦仁黃瓜的做法。

一、做法一

1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個(gè)雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;

2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;

3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;

4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;

5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點(diǎn)料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味健康提示：

二、黃瓜炒蝦仁做法二

材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調(diào)料：蔥姜沫蒜。

做法：

1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長了，黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。

3、蝦仁提前用料酒拌勻。

4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖即可。

三、黃瓜炒蝦仁做法三

食材：黃瓜200克、對蝦150克

配料：紅椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量

步驟：

1、食材。

2、黃瓜切小丁。

3、蝦子去殼后，加少許淀粉和鹽拌勻。

4、切好洋蔥丁、姜絲、紅椒塊。

5、鍋里入油，炒香姜、洋蔥、蒜。

6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。

7、加入黃瓜炒勻。

8、加入1小匙生抽。

9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。

10、裝盤

小貼士：

1、黃可切小丁，炒的時(shí)間不用過長，就會(huì)脆爽。

2、蝦仁可以滑炒熟后裝出來，這樣蝦仁不容易老了。

四、黃瓜炒蝦仁做法四

材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿卜

配料：蛋清、鹽、淀粉、蔥姜適量

做法：

1、蝦仁摘洗干凈，去掉沙線，用鹽 蛋清 淀粉抓勻;

2、黃瓜、胡蘿卜切丁;

3、蔥姜適量;

4、涼油，下蝦仁滑開;

5、盛出待用;

6、鍋放油，爆香蔥姜，依次放入胡蘿卜丁、黃瓜丁炒熟;

7、成品。

五、黃瓜炒蝦仁做法五

材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒。

做法：

1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。

2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

3.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

4.黃瓜洗凈一切為二，剔去中間愛出水的黃瓜籽。

5.蔥切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

6.燒熱鍋內(nèi)放油。

7.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

8.顏色變紅迅速撈出待用。

9.鍋中留底油少許，鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

10.略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。

11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

5. 黃瓜切片視頻教程全集

1、把黃瓜切成丁

　　把黃瓜切成丁狀是非常普遍的做法。方法也比較簡單，但是要有一定的刀功，經(jīng)常做菜的人應(yīng)該沒有什么問題。具體的操作步驟是這樣的：先把黃瓜清洗干凈，一定要徹底的清洗干凈，以免上面殘留一些農(nóng)作物，把清洗干凈的黃瓜切成粗條狀的，然后對齊擺放用刀把它切成丁，大小要一致，切成丁狀用來炒菜吃是最適合的。

　　2、把黃瓜切成片

　　把黃瓜切成片也是我們經(jīng)常會(huì)選擇的一種切法，把黃瓜切片的方法其實(shí)也非常簡單，要比切成丁狀更加容易得多。先準(zhǔn)備兩條黃瓜，把它清洗干凈以后，對半切開來取其中的一半，把切好的面朝下，然后用刀順著邊緣的位置一刀一刀的切下去越薄越好，這樣就可以把黃瓜切成片了，也可以把黃瓜直接洗凈后，用刀切成圓形的片狀。

　　3、把黃瓜切成菱形塊狀

　　黃瓜除了可以切成丁狀或者切成圓片以外，還可以把它切成菱形狀，切成菱形狀的話，比其他的方法要困難一些，但是只要掌握好了步驟的話也是可以做到的，大家可以這樣來切，先把準(zhǔn)備好的黃瓜清洗干凈后對半用刀切開來，然后再把黃瓜切成一條一條的，去除黃瓜里面的瓤，最后把刀斜過來切黃瓜，將黃瓜條切成菱形的形狀。

6. 如何切黃瓜片視頻教程

把黃瓜洗干凈，去頭去尾，然后切成薄厚均勻的片片

7. 黃瓜怎樣切塊視頻

涼拌黃爪籠做法

涼拌黃瓜是夏日里大家都喜歡的清爽菜肴，尤其是蓑衣黃瓜很是招人喜愛，其實(shí)切蓑衣黃瓜很簡單滴，而且也不用筷子來夾住黃瓜，只要把刀與菜板之間成一個(gè)角度就可以很快切出一條長長的蓑衣黃瓜來。下面來看看涼拌蓑衣黃瓜的具體做法吧......”

用料

主料黃瓜2根

輔料紅椒1個(gè)食鹽3克生抽1湯匙白醋1/2湯匙自制麻辣豆瓣1/2湯匙

涼拌蓑衣黃瓜的做法

1.準(zhǔn)備好原材料

2.黃瓜洗凈去兩頭，刀與黃瓜成45度角斜著切，不要切斷

3.翻一面，刀與黃瓜成90度切，不要切斷

4.切好的蓑衣黃瓜

5.裝盤，撒上少許鹽

6.自制麻辣豆瓣中加入適量生抽、白醋，調(diào)成汁

7.紅椒切成花朵狀

8.將調(diào)料汁淋入

9.裝飾上紅椒，漂亮的蓑衣黃瓜上桌了

烹飪技巧

1、切蓑衣黃瓜的時(shí)候刀與菜板成30度夾角，每次刀尖接觸菜板地快速切，蓑衣黃瓜非常均勻不會(huì)斷；

2、蓑衣黃瓜每一片切得越薄，就拉得越長。

8. 黃瓜切片視頻教程下載

1.黃瓜清洗干凈后去頭去尾，然后切成黃瓜片，切好的黃瓜片放入大碗中，放入一層黃瓜撒入一層鹽，再放一層黃瓜再撒一層鹽，以此類推，直到最后在最上面也要撒一層，然后將黃瓜放在一邊至少腌制20分鐘以上。

2.腌制好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了，而且出來了很多水分，然后將黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍，沖洗掉多余的鹽水，以免吃的時(shí)候太咸。

黃瓜經(jīng)過腌制，主要是為了剎出黃瓜里的水分，使它的體積變小，這樣保存的時(shí)候不占空間，另外，腌制過的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆，其實(shí)我們平時(shí)炒黃瓜時(shí)也最好加腌制這一步，做出來味道格外好吃。

如果不喜歡加鹽腌制，還有一個(gè)方法也可以剎出黃瓜中的水分，就是將黃瓜切片后直接放到冰箱中冷凍，過幾天后再拿出來化了，這時(shí)會(huì)出來很多水分，擠干水分后再放回冰箱冷凍，這樣反復(fù)幾次，水分也基本就都出來了。這個(gè)方法優(yōu)點(diǎn)是黃瓜片不會(huì)太咸，缺點(diǎn)是太麻煩，而且處理不當(dāng)，來回化凍的過程中容易變質(zhì)。

3.清洗后的黃瓜片放到紗布中，包起來擠干凈水分后，取一次吃的量分袋裝起來，然后排凈空氣扎緊袋口后放到冰箱里冷凍保存即可。

9. 黃瓜如何切片視頻

黃瓜的菱形片怎么切即實(shí)用又好學(xué)的辦法，能把黃瓜切成特漂亮的菱形片，咱們再也不用，把黃瓜切成笨拙不美觀的大圓片，和半圓片了，好了，廢話不多說，接下來。

首先是特別簡單食用，特別適合咱們在家庭里面操作的，就是直接將黃瓜斜刀切段，然后將黃瓜段切面，擺在案板上，然后直接切成菱形片，這個(gè)方法特別簡單實(shí)用，但切除的菱形片，沒有第二個(gè)方法中的那么美觀。

一般在飯店里應(yīng)用的比較多，將一整根黃瓜放在案子上，然后用菜刀將其豎向?qū)Π肭虚_，然后再將切面，放在案板上，用菜刀，斜刀將其先切成菱形塊，然后再把菱形塊橫過來，切成片，這樣切出的菱形片，比第一種方法美觀，而切片的效率很高，特別適合在飯店里，或者咱們很多廚藝好的朋友，在家里試著切一切。

最后一個(gè)方法，就比較苛刻了，實(shí)用性沒有那么高，但是，還是要給大家分享一下，將黃瓜放在案子上，然后將黃瓜豎向，切成三等分，然后將這三等分，依次次再切成菱形塊，然后再切成薄薄的片，這種切法一般在飯店里，給雞蛋湯或者給其他湯類做點(diǎn)綴，咱們大家了解即可。