1. 王八如何做

正好最近我一直在用，一斤左右的甲魚弄菜。首先最好是選公甲魚，因為肉比母甲魚多，看尾部較長的是公。網(wǎng)購才20元左右一只，耐活。我有兩種做法，一是燒鹵，用香料加辣椒，花椒和老湯煲一個小時，再放處理好的整只甲魚和調(diào)味料小火鹵十來分鐘，出鍋，甲魚很嫩的，不需要鹵久，不然會煮爛。味道有點像牛蛙肉。

還有一種吃法是和烏雞清燉，放清補涼一起煲，味道鮮甜。最后補充，殺甲魚時要把內(nèi)臟和白色腥油清理干凈，只留膽汁涂抹到甲魚各個部位。是的，你沒看錯，就是甲魚的膽汁，可以給甲魚去腥增鮮，這是最特別的環(huán)節(jié)，所以最后強調(diào)。

2. 王八怎么做好吃法大全

甲魚殺了以后，要用開水燙一下，把外面的膜去掉，剁塊，油熱放甲魚，老酒，胡椒粉，放幾個紅棗，鹽，醬油，加水燒，水少干就可以

3. 王八如何做才好吃

紅燒甲魚是各種甲魚制法中最好吃的。

紅燒甲魚原料：

甲魚750克。 肥嫩雞腿肉50克、豬腱子肉25克、黃面醬25克。蔥15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟豬油100克、醬油10克。紹酒15克、清湯100克。

紅燒甲魚做法：

蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。

五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。

把處理好的甲魚剁塊后焯水備用。

鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。

下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻，出鍋，完成。

4. 王八的制作方法

主料：甲魚（750克）

　　調(diào)料：醬油（30克）小蔥（10克） 冰糖（30克） 姜（5克） 豬油（煉制）（40克） 黃酒（25克） 花生油（35克） 鹽（2克）

　　制作工藝

　　1. 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡；

　　2. 當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣；

　　3. 再開肚去內(nèi)臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊；

　　4. 將甲魚塊放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油；

　　5. 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入黃酒珈蓋稍燜；

　　6. 再加入清水750毫升，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右；

　　7. 待魚塊柔軟無彈性時，加入紅醬油、精鹽、冰糖、熟豬油，再加蓋燜20分鐘左右；

　　8. 燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上；

　　9. 待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油，晃鍋即成。

5. 王八的做法怎么做視頻

“一動不動是王八”，這句話最初來自被網(wǎng)友戲稱為大力哥的趙金龍，在2014年元旦他因搶劫未遂被當場抓住，之后在記者采訪他的過程中，他說：“我被那倆取錢的征服以后，他倆不讓我動，說“你不準動”，我說我不可能不動，對不？我要一動不動的話，那我不成王八了么?！?/p>

這個視頻在2014年元旦前后在網(wǎng)絡(luò)熱傳的，后來在當年遼寧春晚上，宋小寶的小品《買單》借鑒了這句話，就有了“一動不動是王八”這個梗。

6. 王八如何做菜

可以一起做菜，燉甲魚湯的時候用黃鱔做配料，黃鱔可以去骨切段，也可以洗凈之后直接入鍋，建議把黃鱔盤在甲魚身上，這叫蛇龜之壽!

7. 王八如何做好吃

紅燒甲魚食材準備：甲魚、生姜、大蒜、小蔥、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、鹽、食用油

步驟:1、準備一直處理好的甲魚，裝入大碗中，然后燒一壺開水，燒開后直接淋在甲魚上，將甲魚燙20s左右，20s后甲魚的外皮被燙開，然后將甲魚外面的一層老皮撕掉，處理好后清洗干凈，切成小塊裝入碗中備用；生姜切成小塊，大蒜去皮后不用切，小蔥切成長段，小米椒去蒂不用切；

2、起鍋，鍋中倒入適量的清水，將甲魚冷水下入鍋中，加入幾片姜片、蔥段，再倒入適量的料酒、少量白醋去腥，開大火煮開后撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈后繼續(xù)煮3分鐘，3分鐘后將甲魚撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；

3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后下蒜粒、姜塊、兩顆八角，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的甲魚，開大火快速翻炒均勻，將甲魚表面的水分炒干，炒出香味后再倒入一罐啤酒剛好沒過甲魚就可以了，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，燜煮至一半時間的時候，翻動下甲魚繼續(xù)燜；

4、開大火將湯汁不斷翻炒至調(diào)料化開，湯汁收至濃稠后就可以關(guān)火出鍋了，盛入盤中，這道家常紅燒甲魚就做好了，香氣四溢，肉質(zhì)鮮嫩一點也不腥，真的非常好吃。

8. 王八的100種做法

鹵起來好吃。王八有很多種做法，紅燒，，燉湯，都行，滋味獨特，是大補之物。但目前有種做法，洗凈剖開鹵煮，別具一味，很多人贊不絕口

9. 王八如何做湯

甲魚其實做法挺多的，分享三個比較容易做的：

蒸，砍件，洗凈，下姜絲 蔥白段，香菇絲，紅棗絲各少許，花雕酒少許去腥，用鹽，白糖，味精碼七八分味蒸熟后放少許蒸魚醬油即可（可用荷葉墊底蒸，會有荷葉的芳香味）

紅燒：甲魚砍件，洗凈，控水，起鍋放油下甲魚兩面煎金黃色倒出，另起鍋爆香姜片，蒜子下甲魚下少許酒翻炒幾下，下海鮮醬，蠔油，味精，雞粉，紅糖，鹽各少許碼味，放滿過甲魚的水大火燒開改小火慢煮至熟（喜歡香菇的放一起煮）

甲魚湯；按自己的口味做啦！可以放紅棗。當歸，黨參，蟲草花等一起

10. 王八制作方法

準備材料：鱉一只、料酒適量、生抽、老抽適量、冰糖10粒左右、鹽、姜、蒜適內(nèi)量、容枸杞適量

制作步驟：

1、煮一鍋水，加料酒去腥，甲魚塊下鍋。

2、煮開，血沫都出來了。

3、清洗大致瀝干。

4、菜籽油，先煎一點兒老姜片。

5、甲魚塊入鍋，稍微翻動，直到邊緣有點金黃色了，就加料酒、味極鮮醬油和老抽，加幾顆冰糖。

6、加適量開水，煮開一會兒。

7、蓋蓋煮。

8、入燉鍋，中火半小時，中途要檢查，及時添水，用勺子類推動幾下，防止底部結(jié)鍋巴。

9、快燉好的時候，加一把枸杞。

吃鱉的竅門在于如何洗涮鱉肉。鱉體深處有一小膽囊，應(yīng)小心取出備用。鱉肉切塊清洗，瀝去水，以鱉的膽汁遍擦鱉肉，搓洗多遍，最后用清水洗到肉面無苦味，再入鍋文火清燉?；鸷虻綍r，則香飄廚外，成為美味佳肴。