1. 雞湯補(bǔ)膠原蛋白嗎

可以，不會(huì)相克。

魚(yú)鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，對(duì)血脂控制有益。

1、硬骨魚(yú)類(lèi)，大多數(shù)都有鰾。魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。

2、魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚(yú)提供氧氣。

2. 雞蛋補(bǔ)膠原蛋白嗎

比如多喝富含膠原蛋白的骨肉湯、口服膠原蛋白補(bǔ)品等，但由于它會(huì)被人體消化系統(tǒng)過(guò)濾掉，而且能到達(dá)皮膚并發(fā)揮作用的量非常有限，其過(guò)程相對(duì)漫長(zhǎng)，而且效率也較低。女性補(bǔ)充膠原蛋白的方法是建議適當(dāng)補(bǔ)充。他們可以吃豬蹄湯、豬皮、雞蛋、魚(yú)肉、果膠等富含這種物質(zhì)的食物。經(jīng)常吃對(duì)補(bǔ)水有很好的效果。

3. 吃雞蛋白能補(bǔ)充膠原蛋白嗎?

　　雞蛋含有膠原蛋白，在雞蛋清里但很少，主要含優(yōu)質(zhì)蛋白和人體所需的多種氨基酸。而牛奶里面不含有膠原蛋白，主要是優(yōu)質(zhì)蛋白。如果你是要補(bǔ)充膠原蛋白，可以找那些富含膠原蛋白的食物，例如：豬皮、豬蹄、豬尾、雞腳、魚(yú)類(lèi)、甲魚(yú)等。動(dòng)物的皮，軟骨含量較高，對(duì)皮膚有很好的滋補(bǔ)作用，但不能多吃，因油汾也比較多，同時(shí)也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補(bǔ)充膠原蛋白同時(shí)攝入的脂肪含量。膠原蛋白是纖維性蛋白質(zhì)，主要存在于哺乳動(dòng)物的結(jié)締組織中，是動(dòng)物和人體結(jié)締組織的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。

4. 喝湯可以補(bǔ)充膠原蛋白嗎

燉豬蹄可以喝湯，里面所含的膠原蛋白很豐富。紅燒豬蹄一般就只吃肉，燉豬蹄更適合想補(bǔ)身體的人。

5. 雞湯可以補(bǔ)充膠原蛋白嗎

因?yàn)殡u湯也有膠原蛋白，它有粘性和碗粘在了一起所以拿不出來(lái)

6. 雞湯補(bǔ)白蛋白嗎

燉雞湯是奶白色是因?yàn)闇菑N師用自己配好奶白色的高湯來(lái)燉的,自己家燉雞湯也可以接近這個(gè)效果,雞湯又白又濃是因?yàn)闇纬闪巳闈嵋骸?/p>

要達(dá)到這樣的效果,必須加少量食用油、姜,把雞塊炒5分鐘,再加水燉。

快開(kāi)鍋時(shí)在湯面會(huì)有血沫浮起,用勺舀出倒掉,以保證湯色純白

7. 喝雞湯能補(bǔ)充膠原蛋白嗎

雞湯和魚(yú)湯所含的蛋白質(zhì)比較多，而所有含膠質(zhì)多及含蛋白質(zhì)多的食品或物品，當(dāng)達(dá)到它所具有的臨界凝固溫度時(shí)，都會(huì)凝成膠狀，這也就是雞湯和魚(yú)湯冷卻后為什么像果凍一樣。膠原蛋白：因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，比如低抗原性、在體內(nèi)易被人體吸收、能促進(jìn)細(xì)胞成活與生長(zhǎng)、促進(jìn)血小板凝結(jié)等在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。

8. 雞湯補(bǔ)充膠原蛋白嗎

肯德基花膠雞湯的保質(zhì)期只有兩天，因?yàn)榛z雞湯里面富含花椒，而花椒這種富含膠原蛋白的物質(zhì)，很容易被分解掉，從而失去其功效，所以?xún)商熘畠?nèi)一定要吃掉才能增添膠原蛋白，起到很好的效果，如果超過(guò)兩天也容易滋生細(xì)菌，從而損傷身體健康

9. 雞湯可以補(bǔ)蛋白質(zhì)嗎

首先，無(wú)論雞湯、骨湯還是魚(yú)湯，湯中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉本身。

雞湯中的蛋白質(zhì)僅為肉中的1/10左右，湯中更多的是提供鮮味的氨基酸，無(wú)機(jī)鹽和維生素等物質(zhì)。

其次，湯中更多溶解的鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽的含量不足肉中的1/6，而一碗骨頭湯的中鈣的含量更是僅有幾毫克，遠(yuǎn)低于人們對(duì)骨頭湯中鈣含量的想象。

由此可見(jiàn)，湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量并不高，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素正常的每日所需。

因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，肉相比湯更富有營(yíng)養(yǎng)，肉中蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量更好，氨基酸種類(lèi)也更豐富。

不過(guò)最科學(xué)的食用方式還是肉湯同食、適度攝入，人體才能更全面地吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)。

湯熬得越久越濃，營(yíng)養(yǎng)越高？

烹煮時(shí)間與湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有密不可分的關(guān)系，但并不是越久越好。

很多地方煲湯一般需要2-3個(gè)小時(shí)，燉則需要4小時(shí)左右。

但其實(shí)，肉類(lèi)煲湯時(shí)如果烹煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而易導(dǎo)致脂肪含量上升，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。

煲湯應(yīng)該針對(duì)不同食材和營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整時(shí)間，一般大概1-1.5小時(shí)即可獲得較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

具體情況可以參考：

雞肉、鴨肉等肉類(lèi)煲湯

一般肉類(lèi)煲燉1-1.5小時(shí)，骨頭湯為2個(gè)小時(shí)，湯中的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量基本可達(dá)到峰值，時(shí)間過(guò)久反而下降，影響口感也缺少了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

魚(yú)湯

魚(yú)類(lèi)熬湯30分鐘時(shí)，氨基酸等含量較高，魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩。熬到發(fā)白即可關(guān)火，此時(shí)魚(yú)湯的口感醇厚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)魚(yú)肉的纖維會(huì)變老、變粗。

飯前喝湯好還是飯后喝湯好？

不同地方的人對(duì)喝湯的講究也各有不同，南方特別以廣東為代表的常常習(xí)慣先湯后餐，而多數(shù)北方城市則習(xí)慣先餐后湯。

餐后喝湯會(huì)稀釋胃部已經(jīng)和消化液混合好的食物，一定程度影響胃部的消化吸收功能；

吃飽后再喝湯容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，增加胃腸的消化負(fù)擔(dān)。

餐前喝湯可以對(duì)食道和胃部起到潤(rùn)滑保護(hù)作用，還會(huì)減少饑餓感，從而幫助減肥。

因此，建議在餐前一段時(shí)間喝湯，讓口腔和食道潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的刺激，促進(jìn)消化液分泌。

怎樣煲湯最好？合理搭配食材、掌握用料

為了清淡潤(rùn)口，很多人喜歡喝“獨(dú)味湯”，但其所含的營(yíng)養(yǎng)素是不全面的，當(dāng)然原料也不是越多越好。

平時(shí)煲湯建議用動(dòng)物與植物性食品混煮，新鮮動(dòng)物性原料要用異味較小、鮮味足、血少的，最好是單一的主材料搭配相應(yīng)的副食材，這樣不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也更為全面。

湯里的蔬菜要等湯差不多煲好以后再加入，以減少維生素的損失。

不應(yīng)先放鹽

先放鹽會(huì)使蛋白質(zhì)更快凝固，導(dǎo)致鮮味不足，起鍋前放鹽，可使肉質(zhì)保持鮮嫩。

最好用冷水煲湯

食材中的蛋白質(zhì)會(huì)隨著溫度的升高，慢慢溶解于水中，湯的味道會(huì)更加鮮美。

煲湯時(shí)間維持在1-1.5小時(shí)之間，可獲得較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

而喝湯的時(shí)候，既要喝湯，也一定要吃料，這樣才能達(dá)到通過(guò)煲湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。

此外，摒棄趁熱喝湯的理念，飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，更別說(shuō)剛出鍋的熱湯了。

也有人喜歡把湯放涼了喝，覺(jué)得比較爽口，但湯放久了易滋生細(xì)菌，太涼也會(huì)刺激腸胃，因此建議湯的溫度在 20-50 ℃ 之間最合適。

10. 補(bǔ)膠原蛋白的湯有哪些

1、黃豆花生燉豬皮。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

2、山藥枸杞骨頭湯。骨頭湯能起到抗衰老的作用。

3、花膠燉海參?；z主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補(bǔ)的同時(shí)卻不用擔(dān)心發(fā)胖，有滋陰補(bǔ)腎的功效哦。

4、豬蹄大棗湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，但是脂肪含量卻比肥肉低。它不但能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，而且對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。

5、冬菇蹄筋鳳爪湯。雞爪的保健作用主要體現(xiàn)在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構(gòu)一樣，能讓皮膚看起來(lái)非常豐潤(rùn)。

6、蝦丸紫菜湯。鮮蝦高蛋白低脂肪，還有豐富的鈣、鉀等微量元素和維生素A，吃起來(lái)味道鮮甜，非常適合孩子吃。再搭配上高碘高纖維的紫菜，熬成蝦滑湯，湯鮮肉嫩，補(bǔ)鈣比喝牛奶還強(qiáng)，還能補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力。

7、牛肉鵪鶉蛋湯。牛肉所富含的氨基酸組織和人體最為接近，趁著春季長(zhǎng)個(gè)黃金期，一定要多給孩子喝一些牛肉湯，既能提高孩子的抵抗力，又能強(qiáng)筋健骨幫助孩子猛漲個(gè)。

8、鴿子海鮮菇湯。鴿子湯到底有多營(yíng)養(yǎng)，估計(jì)坊間流傳的“一鴿勝九雞”你有所耳聞，它不像其他肉食，鴿子低脂肪、低油脂，蛋白質(zhì)含量卻極高。

9、菌菇蠶豆米龍利魚(yú)湯。魚(yú)肉高蛋白，低脂肪，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源， 而龍利魚(yú)是優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，富含不飽和脂肪酸，常吃具有增強(qiáng)記憶頗，保護(hù)視力等功效， 且龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且無(wú)刺，是非常適合孩子食用。 蠶豆米鮮嫩可口，細(xì)膩香糯，富含植物蛋白質(zhì)，還含有大腦和神經(jīng)組織的重要成分磷脂和豐富的膽堿，具有增強(qiáng)記憶力、健腦的功效。 菌菇的味道鮮美，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。

10、山藥泥鰍湯。常言道：“天上斑鳩，地上泥鰍”。泥鰍是一種具有非常高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的淡水魚(yú)類(lèi)。泥鰍中所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素比蝦還高，還富含鐵、鈣元素等。跟山藥一起燒湯，比牛羊肉養(yǎng)人，比蝦肉更補(bǔ)鈣。