一、蔬果干的做法大全集

蔬果干的做法

主料

菠蘿半個(gè)

蘋果1個(gè)

橙1個(gè)

獼猴桃1個(gè)

調(diào)料

水500克

白砂糖200克

做法

1.水加糖煮開，蘋果水份多的話，用廚房紙洗掉表面的水份

2.把切片的鳳梨，橙子，蘋果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊

3.覆保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，這樣有利于上面也浸漬到糖水靜置1小時(shí)以上，最好一天

4.泡好的水果片控掉糖水，平鋪入墊油紙的烤盤（最好是硅膠墊）

5.獼猴桃這種纖維細(xì)微的水果，可以不用浸泡，直接在硅膠墊上均勻的篩上糖粉然后把獼猴桃片鋪上后再篩一次糖粉

6.烤箱80--100度，烤5個(gè)小時(shí)左右，中途翻面，觀察到水果烤干水分即可

二、求簡(jiǎn)易制作水果干的方法~~~~

呃 香蕉還沒試過 而且每個(gè)微波爐的功率都不一樣 LZ自己掂量著試試...

準(zhǔn)備兩個(gè)盤子 果蔬切片（越薄越好） 最好在晴天做

把果蔬片擺在其中一個(gè)盤子上 別疊的太密 然后進(jìn)微波爐

我是微波最大火 加熱30-40秒 視情況而定 然后拿出來 換盤子...為了防止水分蒸發(fā)后粘在上面拿不下來...我第一次就完全烘干了 但是摳不下來了...不換也行 就把果蔬片翻一翻 動(dòng)一動(dòng) 然后把微波爐的門打開 散散水汽 我家的一打開就是白茫茫的一團(tuán)水汽...

繼續(xù)微波最大火 30-40秒 換盤子 散水汽

再重復(fù)....

然后小火...多小..我看不太懂...大火是100 小火就是40...

烘一分鐘以上 拿出來

太陽下曬三十分鐘不到...

好了...

不知道為什么 要是在微波爐里完全烘干 就會(huì)粘在盤子上...怎么摳都弄不下來 所以...保留一點(diǎn)水分 好拿下來 曬曬

三、想了解一下 檸檬凍干片的制作流程。

這可是個(gè)大問題啊，不是一句兩句話能說明白的。設(shè)備：選果機(jī)、汽泡清洗機(jī)、切片機(jī)、速凍隧道、凍干艙、以及其他輔設(shè)備。工藝：原料驗(yàn)收-人工挑選-選果-切片、速凍、凍干-挑選包裝

四、制作水果干的方法 （家用）

1、葡萄干。葡萄成熟后，及時(shí)除去小粒和破損的果粒，用1.5%-4%的氫氧化鈉浸泡一下，后用清水洗凈堿液，裝入曬盤之中，晾曬3-5天后，每日及時(shí)翻轉(zhuǎn)繼續(xù)晾曬陰干，在新疆等地由于氣候干燥，一般需要30天左右。貯藏回軟8周以后，脫粒去掉果梗，然后裝袋。

2、桃干。采用易離核的桃，去皮，對(duì)切成兩半，去核后，用上排列曬于曬盤之內(nèi)。用鮮果量的0.4%的硫磺熏4-6小時(shí)，然后進(jìn)行晾曬。曬時(shí)勤翻，曬到6-7成干即含水量15%-18%為宜。再次挑選，貯藏回軟時(shí)間約3周。

3、蘋果干。挑選無病蟲害的蘋果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圓片，熏硫10-20分鐘，再蒸燙2-4分鐘，然后晾曬。每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小時(shí)。大型干燥時(shí)室內(nèi)要加溫，保持初溫80-85℃，后幾天溫度控制在50-55℃，干燥時(shí)間約5-6小時(shí)。

4、梨干。將挑選的梨切成兩半，去柄、去心，熱燙15-25分鐘，在3%的二氧化硫中熏3-5小時(shí)，然后晾曬。每平方米晾曬10-12公斤果干，室溫前期55℃，后幾天溫度65℃，干燥時(shí)間較長，一般需30-36小時(shí)。

5、杏干。把挑好的杏切成兩半、去核、切面向上擺入烘盤中。再用淡鹽水灑于果面上，鹽與水的比例為1：33，硫熏3-4小時(shí)，每平方米晾果5-6公斤。室內(nèi)溫度初溫40℃，后期60-65℃，干燥時(shí)間10-12小時(shí)，每平方米晾杏12-15公斤。

6、棗干。把棗核挑選分級(jí)。用熱水燙5-10分鐘，室溫初期50-55℃，后期68-75℃，干燥24小時(shí)。

7、李干。將挑選的李子用0.25%-1.5%氫氧化鈉處理5分鐘，然后洗凈堿液。每平方米晾李12-14公斤。前期溫度45-55℃，后期溫度70-75℃，干燥時(shí)間20-36小時(shí)。

五、有人知道果仙多維的凍干工藝是什么回事嗎？

就是將新鮮采摘的蔬果中的水份凍結(jié)成固體，然后在真空條件下使水蒸汽直接從固體升華出來。而營養(yǎng)物質(zhì)本身則留在凍結(jié)時(shí)的冰架子里。通過冷凍干燥后蔬果的體積不變，口感變得疏松、多孔，而營養(yǎng)物質(zhì)可保留達(dá)95%以上。特別適合做寶寶輔食。