一、濃縮咖啡液和凍干咖啡粉哪個(gè)營養(yǎng)流失少

凍干咖啡粉

濃縮咖啡液（也叫液體咖啡、液體濃縮??）制作工藝：咖啡豆經(jīng)過烘焙、研磨、萃取，就可以得到最后的咖啡液啦，比前兩種少了干燥的部分。不過這里的萃取可能是低溫冷萃、高壓萃取等等，不同的萃取方式，得到的咖啡液濃度和風(fēng)味也是不同的。

凍干黑咖啡跟速溶黑咖啡制作工藝很相似，都經(jīng)過烘焙、研磨、萃取、干燥。不過凍干咖啡的干燥采用真空冷凍干燥，可以有效鎖住咖啡的香味，所以一般不需要額外添加香精，味道也會(huì)更好。

二、凍干咖啡是什么意思？

凍干咖啡其實(shí)是一種速溶咖啡，是將液態(tài)制品冷凍及通過升華作用將冰除去而制得的速溶咖啡，凍干咖啡片較好地保留了咖啡原有風(fēng)味，由于具有疏松多孔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，溶解速度快，是方便計(jì)量的“速溶咖啡”，可以容易地控制所得飲料的濃度。

凍干咖啡可以說是速溶咖啡里的佼佼者，這也只是相對(duì)于速溶而言，比起精品咖啡還是望塵莫及的。

速溶咖啡

傳統(tǒng)我們見的速溶咖啡采取的是高溫蒸汽萃取，抽干其中的水分，最后留下干燥后的咖啡粒。高溫很容易破壞分子結(jié)構(gòu)，咖啡的風(fēng)味在此過程中也慢慢流失，也就只能用它來喝喝咖啡因了。

會(huì)喝的不屑于速溶咖啡的原因，原因就在于這點(diǎn)，如果它原汁原味地保存了風(fēng)味，又兼顧了方便，咖啡磨粉之后幾分鐘，芳香物質(zhì)都會(huì)消失大半，更別說沖泡好再進(jìn)行加工存放了，風(fēng)味保留得再好，也打不過我們現(xiàn)磨的香，

三、咖啡凍干粉是低因的好還是金標(biāo)好

低因。它是通過凍干機(jī)設(shè)備在低溫真空環(huán)境下，使得咖啡原液的水分升華而得到的咖啡粉。這種高科技低溫凍干技術(shù)，大型凍干機(jī)設(shè)備?？Х葍龈杉夹g(shù)是基于噴霧干燥咖啡技術(shù)的不足而發(fā)展的一種凍干工藝，是利用升華原理的一種提取方式。

四、請(qǐng)問下這個(gè)咖啡液和咖啡粉有什么區(qū)別?什么牌子的好喝？

咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的，而咖啡液則是將咖啡豆通過工藝萃取做成的濃縮液。在飲用上，部分咖啡粉需要使用熱水沖泡，而咖啡液無需溶解，可以直接搭配冷熱水，或加牛奶，所以變化性更高。

品牌推薦的話，我最近很喜歡隅田川咖啡，他們家的小紅條咖啡液很不錯(cuò)，香濃不會(huì)酸，兌水泡冰美式好喝、加奶泡冰拿鐵也好喝，還是0糖的沒熱量，不會(huì)發(fā)胖，日常提神續(xù)命必備！多問問百度看看

16克咖啡粉萃取多少咖啡液沒有固定的，這要根據(jù)您咖啡的萃取方式?jīng)Q定。意式機(jī)子濃縮萃取大概75克，也就是75毫升濃縮咖啡液。

手沖萃取，按照通常慣例粉水比1：15計(jì)算的話，萃取量是240克，也就是240克咖啡液。國際通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：7克左右的新鮮研磨咖啡粉，使用92度左右水溫的水在9Bar左右的壓力下， 經(jīng)過20&mdash，30秒的時(shí)間萃取得到一杯約20-30ml的咖啡，這杯咖啡的表面應(yīng)該要覆蓋一層咖啡油脂。隨著咖啡精品化的歷程，一些新的咖啡理論知識(shí)被披露，加上眾多獨(dú)立咖啡館百花齊放，其意式萃取方案也各有細(xì)微的不同。以前街咖啡的標(biāo)準(zhǔn)出品而言，出品一杯意式濃縮咖啡是以2個(gè)shot（1份濃縮）為標(biāo)準(zhǔn)，使用19g咖啡粉以1：2的比例萃取出38g濃縮咖啡液，時(shí)間為28秒。意式濃縮咖啡在其泡沫下面則是微小的油滴顆粒，溶解了糖，酸類蛋白質(zhì)，咖啡因。懸浮在泡沫表面上還有氣泡和固體溶液，所以磨豆機(jī)刀片的磨損程度也會(huì)隨著濕度和儲(chǔ)存時(shí)間慢慢隨之改變。因此在每天都要調(diào)整研磨度，確保濃縮咖啡風(fēng)味穩(wěn)定。所以萃取一份濃縮咖啡有多少毫升為合格其實(shí)主要還是看粉水比以及萃取出來的咖啡風(fēng)味表現(xiàn)。

16克咖啡粉萃取多少咖啡液沒有固定的，這要根據(jù)您咖啡的萃取方式?jīng)Q定。意式機(jī)子濃縮萃取大概75克，也就是75毫升濃縮咖啡液。

手沖萃取，按照通常慣例粉水比1：15計(jì)算的話，萃取量是240克，也就是240克咖啡液。國際通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：7克左右的新鮮研磨咖啡粉，使用92度左右水溫的水在9Bar左右的壓力下， 經(jīng)過20&mdash，30秒的時(shí)間萃取得到一杯約20-30ml的咖啡，這杯咖啡的表面應(yīng)該要覆蓋一層咖啡油脂。隨著咖啡精品化的歷程，一些新的咖啡理論知識(shí)被披露，加上眾多獨(dú)立咖啡館百花齊放，其意式萃取方案也各有細(xì)微的不同。以前街咖啡的標(biāo)準(zhǔn)出品而言，出品一杯意式濃縮咖啡是以2個(gè)shot（1份濃縮）為標(biāo)準(zhǔn)，使用19g咖啡粉以1：2的比例萃取出38g濃縮咖啡液，時(shí)間為28秒。意式濃縮咖啡在其泡沫下面則是微小的油滴顆粒，溶解了糖，酸類蛋白質(zhì)，咖啡因。懸浮在泡沫表面上還有氣泡和固體溶液，所以磨豆機(jī)刀片的磨損程度也會(huì)隨著濕度和儲(chǔ)存時(shí)間慢慢隨之改變。因此在每天都要調(diào)整研磨度，確保濃縮咖啡風(fēng)味穩(wěn)定。所以萃取一份濃縮咖啡有多少毫升為合格其實(shí)主要還是看粉水比以及萃取出來的咖啡風(fēng)味表現(xiàn)。