1. 營養(yǎng)保健師培訓

營養(yǎng)師還因其與不同的對象結合分成為臨床營養(yǎng)師，公眾營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師、餐飲營養(yǎng)師等。 臨床營養(yǎng)師主要從事與疾病有關的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。此類營養(yǎng)師多為醫(yī)學院/醫(yī)科大學的預防醫(yī)學系畢業(yè)。 公眾營養(yǎng)師，又稱為公共營養(yǎng)師，其工作與公眾有關，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)相關的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養(yǎng)知識之類的無形產品。 食品營養(yǎng)師，主要在食品企業(yè)工作，主要負責食品的開發(fā)之類的與食品相關的營養(yǎng)工作。 運動營養(yǎng)師是為運動人員提供營養(yǎng)指導的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人類的營養(yǎng)有特殊的要求，應該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行，有利其健康。 餐飲營養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。 還可以根據工作性質分成更細化的營養(yǎng)師，如美容營養(yǎng)師，保健品營養(yǎng)師等。 就業(yè)方向：包括幼兒園、學校、社區(qū)、健身中心、食品企業(yè)、學生營養(yǎng)餐公司等。公共營養(yǎng)師是以市場為導向，應社會需求為目標，經多元化職業(yè)技能培訓，經考核合格而產生的特殊職業(yè)者。

2. 營養(yǎng)保健師培訓教程

可以考營養(yǎng)配餐員資格證，營養(yǎng)配餐員任值達5年以上者可以考取營養(yǎng)配餐員技師。

營養(yǎng)配餐員

營養(yǎng)配餐員是勞動保障部于2002.2.26頒布的一種新型職業(yè)，其職業(yè)代碼為4-03-04-01，為第42種職業(yè)。目前已有不少的職業(yè)培訓機構從事營養(yǎng)配餐員的培訓，其資格考核和標準已以頒布，并有指定培訓考核教材。

下面是營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)標準

1.1 職業(yè)概況

1.1 .1 職業(yè)名稱 營養(yǎng)配餐員

1.2 職業(yè)定義

根據用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)學的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產品的人員。

1.3 職業(yè)等級

本職業(yè)共設三個等級，分別為：中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）。

1.4 職業(yè)環(huán)境條件 室內、常溫。

1.5 職業(yè)能力特征

具有熟練、準確的計算和操作能力，手指、手臂靈活，并具備一定的語言表達能力；具備正常的色、味、嗅辨別能力。

1.6 基本文化程度 初中畢業(yè)

1.7 培訓要求

1.7.1 培訓期限

全日制職業(yè)學校教育，根據其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：中級不少于300標準學時；高級不少于260標準學時；技師不少于220標準學時。

1.7.2 培訓教師

培訓中級營養(yǎng)配餐員的教師應具有本職業(yè)高級以上職業(yè)資格證書或相關專業(yè)中級以上專業(yè)技術職務任職資格；培訓高級營養(yǎng)配餐員或技師的教師應具有本職業(yè)（或相關專業(yè)）技師以上職業(yè)資格證書，并具有2年以上的工作經驗或相關專業(yè)中級以上專業(yè)技術職務任職資格。

1.8.1 適用對象 從事或準備從事本職業(yè)的人員。

1.8.2 申報條件

——中級（具備以下條件之一者）

（1）取得餐飲職業(yè)（如烹調、面點、餐廳服務等）初級以上職業(yè)資格證書或從事餐飲相關職業(yè)（如烹調、面點、餐廳服務等）工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。

（2）取得經勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

——高級（具備以下條件之一者）

（1）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。

（2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

（3）取得高級技工學?；騽趧颖Ｕ闲姓块T審核認定的、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

——技師（具備以下條件之一者）

（1）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。

（2）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

（3）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后的高級技工學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

1.8.3 鑒定方式

分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進行綜合評審。

1.8.4 考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個標準教室不少于2名考評人員；技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少于3名考評員。

1.8.5 鑒定時間

各等級理論知識考試時間均為90min；技能操作考核時間：中級120min，高級120min，技師150min。

1.8.6 鑒定場所設備

理論知識考試在標準教室進行；技能操作考核在實習場所或標準教室進行。

2．2．基本要求

2.1 職業(yè)道德

2.1.1 職業(yè)道德基本知識

2.1.2 職業(yè)守則

（1） 忠于職守，熱愛本職。

（2） 講究質量，注重信譽。

（3） 鉆研業(yè)務，開拓創(chuàng)新。

（4） 遵紀守法，協(xié)作互助。

2.2 基礎知識

2.2.1 常用烹飪原料基礎知識

（1） 蔬菜類。

（2） 水產類。

（3） 畜禽類。

（4） 糧食類。

（5） 果品類。

（6） 調味品類。

2.2.2飲食營養(yǎng)學知識

（1） 營養(yǎng)素的基本知識。

（2） 人體對熱量需要的知識。

（3） 食物中營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝的基本知識。

（4） 各類食物營養(yǎng)價值評定知識。

（5） 中國居民膳食指南及膳食寶塔。

（6） 平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

2.2.3 食品衛(wèi)生、安全知識

（1） 食品衛(wèi)生與食品安全知識。

（2）個人衛(wèi)生安全知識。

（3）環(huán)境衛(wèi)生安全知識。

2.2.4 成本核算基本知識

2.2.5 法律基礎知識

（1） 食品衛(wèi)生法的相關知識。

（2） 消費者權益保護法的相關知識。

（3） 商標法的相關知識。

（4） 環(huán)境保護法的相關知識。

（5） 野生動物保護法的相關知識。

公共營養(yǎng)師

公共營養(yǎng)師

勞動和社會保障部作為第四批新職業(yè)于2005年第三季度職業(yè)發(fā)布會上正式發(fā)布新的國家職業(yè)，根據勞動和社會保障部印制并發(fā)布的《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準》（中國勞動社會保障出版社出版發(fā)行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次印刷），其職業(yè)定義：從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進國民健康工作的專業(yè)人員。

主要從事的工作內容包括：

（1）進行膳食調查和評價；（2）人體營養(yǎng)狀況測定和評價；（3）營養(yǎng)咨詢和教育；（4）膳食指導和評估；（5）食品營養(yǎng)評價；（6）社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預；（6）培訓和管理

職業(yè)概況：

國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或者地區(qū)經濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經濟發(fā)展的基礎，也是社會經濟發(fā)展的目標。在美國及日本等發(fā)達國家，國家都通過立法形式確定了營養(yǎng)師的法定地位，一把來說營養(yǎng)師的社會地位及管理模式與醫(yī)生類似。我國營養(yǎng)師認證管理以前都集中于從事臨床營養(yǎng)治療的醫(yī)生，采取執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試或衛(wèi)生專業(yè)技術資格認證的形式來管理，衛(wèi)生部負責此項工作。各醫(yī)學院校沒有設立專門營養(yǎng)專業(yè)。但這類營養(yǎng)專業(yè)人員都集中于醫(yī)院等醫(yī)療機構。這種管理及培養(yǎng)體制，相較于我國國民的營養(yǎng)狀況，形成了專業(yè)營養(yǎng)人員特別是為公眾提供營養(yǎng)服務人員的巨大缺口，據不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有從事公共營養(yǎng)工作的專業(yè)人員不足5000人。

隨著國家職業(yè)資格管理制度的不斷完善及職業(yè)教育的推廣普及，營養(yǎng)師教育培訓項目逐漸升溫。特別是在2004年10月衛(wèi)生部王隴德副部長在國務院新聞發(fā)布會上介紹了中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀以及2005年3月全國人代會上頒布《國民營養(yǎng)條例》議案的提出，更使得營養(yǎng)師的培訓認證市場空前火爆。

為加快營養(yǎng)方面的衛(wèi)生人才隊伍建設并配合《國民營養(yǎng)條例》起草工作，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心于2005年的5月16日正式向勞動部職業(yè)技能鑒定中心及國家職業(yè)分類大典與職業(yè)資格工作委員會提交了《公共營養(yǎng)師新職業(yè)建議書》，并順利通過新職業(yè)論證。勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心下發(fā)的《關于健康管理師等建議職業(yè)的意見》中明確表示“同意將健康管理師、公共營養(yǎng)師、醫(yī)療救護員建議職業(yè)列為新職業(yè)”。公共營養(yǎng)師作為第四批新職業(yè)于2005年第三季度職業(yè)發(fā)布會上正式發(fā)布。

鑒于公共營養(yǎng)師歷來是公共衛(wèi)生體系中的重要組成部分，按照職業(yè)管理的有關程序，衛(wèi)生部辦公廳于2005年11月14日發(fā)出《衛(wèi)生部辦公廳關于申請將醫(yī)療救護員等3個新職業(yè)納入衛(wèi)生行業(yè)特有國家職業(yè)的函》（衛(wèi)辦人函〔2005〕499號）商勞動和社會保障部辦公廳，建議將公共營養(yǎng)師納入衛(wèi)生行業(yè)特有國家職業(yè)管理。2005年11月19日，勞動和社會保障部辦公廳發(fā)出《關于同意將醫(yī)療救護員等2個新職業(yè)納入衛(wèi)生行業(yè)特有職業(yè)范圍的函》（勞社廳函〔2005〕425號）函復衛(wèi)生部辦公廳，“鑒于公共營養(yǎng)師涉及的行業(yè)、部門較多，如需在衛(wèi)生系統(tǒng)單獨開展這一職業(yè)的技能鑒定工作，可請你部職業(yè)技能鑒定指導中心與我部職業(yè)技能鑒定中心具體研究”。

同時，為使該職業(yè)能順利的、科學的開展鑒定工作，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心受勞動部職業(yè)技能鑒定中心委托，組織專家完成了該職業(yè)的國家職業(yè)標準、教材的開發(fā)編寫工作。公共營養(yǎng)師的國家職業(yè)標準已于2006年12月27日由勞動和社會保障部頒布（《第十五批國家職業(yè)標準》（勞社廳發(fā)〔2006〕33號））

根據勞動和社會保障部辦公廳關于公共營養(yǎng)師的意見以及公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準的開發(fā)進度，同時考慮到該職業(yè)人員的培訓模式、服務方式、從業(yè)崗位均與衛(wèi)生行業(yè)密切相關，2007年2月6日，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心發(fā)出《關于在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定工作的函》（衛(wèi)職鑒報〔2007〕2號），商勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心，建議由衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心“率先在衛(wèi)生系統(tǒng)內開展公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能的鑒定工作，為今后在全國范圍內進行公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能鑒定工作起到示范性作用”。勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定指導中心發(fā)出《關于同意在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師試驗性鑒定的復函》（勞社鑒〔2007〕51號），同意衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心“在2007年7月份的全國統(tǒng)考日期間，在北京舉辦一次衛(wèi)生系統(tǒng)人員的公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）試驗性鑒定”。根據此回復意見，2007年7月22日，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心在北京大學醫(yī)學部組織來自全國各地的145名考生參加了公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格三級的試點鑒定工作，有效的驗證了公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準和鑒定方案,為開展公共營養(yǎng)師職業(yè)資格推廣工作積累了寶貴經驗。

在此基礎上，根據衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心與勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心之前達成意見，2007年8月14日，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心向發(fā)出勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心《關于在衛(wèi)生系統(tǒng)繼續(xù)開展公共營養(yǎng)師試驗性鑒定的函》，建議“在2007年9月、11月的全國統(tǒng)考日在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師三級、四級試驗性鑒定”。2007年9月18日，勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心與衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心聯(lián)合下發(fā)了《關于在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師試驗性鑒定工作的通知》，“決定9月23日在北京市、遼寧省、山東省、廣東省、四川省、甘肅省等6個?。ㄖ陛犑校┬l(wèi)生系統(tǒng)組織開展一次公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格四級、三級）試驗性鑒定工作”。此次鑒定共有792名考生參加鑒定考試

以上是關于公共營養(yǎng)師這一職業(yè)從確立到至今的一些情況介紹。單就營養(yǎng)師的培訓和認證在國內的發(fā)展情況，大致可以分為三個階段：

一、2004年左右至2005年公共營養(yǎng)師確立為國家職業(yè)之前

這一階段，正是職業(yè)培訓及考試認證市場初步發(fā)展的時期。同時，隨著我國國民經濟的發(fā)展，人民群眾對于健康服務的需求日益增強，醫(yī)學衛(wèi)生類的培訓及認證項目成為了這一市場的熱點，尤其是衛(wèi)生部王隴德副部長就中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀及《國民營養(yǎng)條例》起早工作的倆次講話以后，“營養(yǎng)師”便成為了這一市場最為火爆的項目，并逐步升溫至今。在這一時期內，眾多機構等紛紛以各種名義陸續(xù)開展與營養(yǎng)師相關的培訓及認證項目。其中很多機構均是堂而皇之招搖而身份不明，牟取暴利為目的而無所不用，如：國家唯一認證、行業(yè)從業(yè)資格、國家職業(yè)資格、國際通用認證等等。這些項目違反了《行政許可法》相關法規(guī)及國家有關國家職業(yè)資格的有關政策，而且其培訓質量低下、考核管理混亂，影響了營養(yǎng)師的社會形象。

二、2005年至2007年7月

這一階段，公共營養(yǎng)師經由衛(wèi)生部申報，勞動和社會保障部頒布成為正式的國家職業(yè)。這一舉措從國家層面上明確了這一職業(yè)的認證和資格授予政策要求，對于規(guī)范培訓市場，肅清不良機構的違規(guī)行為起到極大的作用，一些前期從事相關認證的機構紛紛推出了市場。雖仍有個別仍在繼續(xù)開相關的認證項目，但已難成氣候。

在該職業(yè)發(fā)布以后，按照職業(yè)技能鑒定的有關要求，應在該職業(yè)標準正式頒布以后方可進行有關鑒定，為此衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心受勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心委托，積極組織有關專家開展標準編寫工作。因此時即沒有統(tǒng)一的國家職業(yè)標準，也沒有規(guī)范的鑒定方案出臺，造成各地職業(yè)解釋五花八門、職業(yè)標準一地一樣。其考核也相對混亂。

三、2007年衛(wèi)生行業(yè)試驗性鑒定至今

2007年7月22日，勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心和衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導中心在北京大學醫(yī)學部組織來自全國各地的145名考生參加了公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格三級的試點鑒定工作。其中有70余名考生通過鑒定并獲得公共營養(yǎng)師三級國家職業(yè)資格證書，自此，才有真正意義上的公共營養(yǎng)師及正式的公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格鑒定。關于這段情況，前面已有相關介紹，在此不再復述。

另據十屆全國人大常委會第二十六次會議在北京人民大會堂分組審議的就業(yè)促進法草案第四十四條：從事涉及公共安全、人身健康、生命財產安全等特殊工種的勞動者，上崗前應當經過專業(yè)技能培訓。公共營養(yǎng)師應屬于這一范疇的職業(yè)

3. 營養(yǎng)師培訓師

含金量比較高。營養(yǎng)師主要從事有關營養(yǎng)、保健、健康管理等相關領域的咨詢、培訓、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及營養(yǎng)教學與科研工作。

在保健品和食品企業(yè)的研發(fā)、生產、市場宣傳策劃、營銷和培訓的各個環(huán)節(jié)發(fā)揮著重要作用;在醫(yī)院、健康管理中心、酒店賓館、中高檔餐館，大企業(yè)餐廳、幼兒園、旅游服務、體校、健身館、高檔養(yǎng)生館和培訓教育、社區(qū)服務業(yè)、養(yǎng)老院等領域都有著廣闊的就業(yè)前景。

4. 營養(yǎng)保健師培訓教材中國保健協(xié)會課件

崗位職責：1、根據市場需求，負責設計開發(fā)健康食品，研究健康食材；2、負責建立維護公司營養(yǎng)健康食品數據庫;3.進行膳食調查和人體營養(yǎng)狀況測定和評價;4.營養(yǎng)咨詢和教育;5.膳食指導和評估;6.食品營養(yǎng)評價;7.社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預。

崗位要求：1、營養(yǎng)學，中、西藥藥學，食品專業(yè)優(yōu)先；2、熟悉食品健康營養(yǎng)，食品營養(yǎng)特性，熟悉健康食品食品制作;3.營養(yǎng)學、保健學、基礎醫(yī)學、食品科學等相關專業(yè)大專以上學歷;4.衛(wèi)生部的臨床營養(yǎng)職業(yè)醫(yī)師資格認證，限于醫(yī)院內從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務人員使用，享有處方權;5.具有臨床營養(yǎng)食品等相關工作經驗。熟練掌握相關專業(yè)理論知識，了解食物營養(yǎng)價值評價方法，食品污染防治以及各類食品的衛(wèi)生要求;6.能從營養(yǎng)價值及食品衛(wèi)生兩方面進行食物選擇，根據對象的口味和需求來針對性提出建議和方案，起到咨詢和指導服務的作用，并能協(xié)調和指導整個飲食供應流程。

5. 營養(yǎng)保健師培訓廣州

廣州津康生物科技有限公司靠譜。

廣州津康生物科技有限公司是一家綜合性健康食品及生物科技服務企業(yè)，注冊資金1000萬元，主營保健食品，營養(yǎng)食品，新資源食品生產加工，招商加盟等業(yè)務。

引進多臺高科技生產設備以及成立專項實驗室，針對不同方向的營養(yǎng)保健課題進行探討研究，并將科研成果轉化為生產力，為產業(yè)化生產提供技術支撐。

6. 營養(yǎng)保健師培訓教程書籍

1、營養(yǎng)師 屬于醫(yī)技。

2、公共營養(yǎng)師：是國家勞動部頒布第4批新職業(yè)之一.是應社會、市場的需要而產生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（勞部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動部負責以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”），從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作的特殊職業(yè)者。

3、營養(yǎng)師：就是臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格，衛(wèi)生部的營養(yǎng)師這一專業(yè)職稱，限于醫(yī)院內從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務人員。享有處方權。

4、營養(yǎng)保健師：是人事部全國人才流動中心和中國保健協(xié)會推出的資格認證，主要從事保健指導，如私人保健，家庭保健等。

5、A. 勞動和社會保障部頒發(fā)的公共營養(yǎng)師崗位培訓證書。

B. 衛(wèi)生部組織的“全國衛(wèi)生專業(yè)技術資格考試”中的“營養(yǎng)師資格考試”取得的證書

C. 人事部全國人才流動中心和中國保健協(xié)會推出的營養(yǎng)保健師認證培訓

D. 各地保健食品協(xié)會舉辦的營養(yǎng)保健師培訓班頒發(fā)的證書

E. 各地營養(yǎng)學會的營養(yǎng)師培訓班頒發(fā)的證書

F. 某些咨詢機構與有關部門合作開設的營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員（師）培訓班頒發(fā)的證書

應該說 A B C 國家都認可，但是B是專業(yè)領域證書（需要醫(yī)生才可以報考）；C是行業(yè)領域證書在保健領域可能有效；作為職業(yè)資格A是最權威的證書,應為他的頒證機構是勞動和社會保障部。

7. 營養(yǎng)保健師培訓心得體會

　　在接觸幼兒心理學這門學科以前，總給人一種太神秘的感覺，總以為它很深奧也很虛幻，但是通過學習，被它的科學性，真實性所折服，可以說它是實實在在存在的東西，與此同時我還發(fā)現(xiàn)心理健康與身體健康同樣重要，同時兩者之間是相互聯(lián)系，相互影響的，心理學不僅具有科學性，而且也不乏應用性。

　　幼兒心理學理論固然枯燥，但配以實例，就不但不乏味，反而讓人有一種從生活中悟出哲理的感覺，視野也開闊很多。心理學來源于生活，又指導生活，讀了幼兒心理學這本書，明白了許多，也懂得了許多。幼兒心理就是研究幼兒的認識能力的發(fā)展特點，情緒情感的發(fā)展特點。行為活動的目的性及自我控制能力的發(fā)展，以及幼兒個性的心理特征形成與發(fā)展的特點。研究幼兒的心理活動，掌握其特點，可以為教育工作者的教育實踐提出科學的理論依據。

　　通過對幼兒心理學的了解，覺得了解幼兒的心理是必要的，甚至覺得幼兒的心理也是很復雜的。的確，當你真的想去接觸幼兒的時候，你就會感覺到很多現(xiàn)象其實并不是你想象中的那樣簡單，有時覺得很想知道“為什么”。如果不了解幼兒的心理特點，就難以更好的與孩子在一起，要教育孩子，首先就應該了解他們。

　　不能用成人的要求去要求孩子，不能將他們看成小大人。他們的心理正處于發(fā)展過程中，而幼兒的心理發(fā)展與周圍環(huán)境有直接的關系。因此，理解與認識幼兒生活和游戲的環(huán)境的意義十分重要，我們要重視并能夠為幼兒創(chuàng)造一個能使其很好發(fā)展的機會。為樹立正確的兒童關奠定了基礎。在此基礎上，心理學書中闡述了學習幼兒心理學的意義，從而認識到了了解幼兒幼兒心理特點，與實際教育工作的相互關系。

　　幼兒心理的發(fā)展特點是在幼兒的生活與活動中表現(xiàn)出來的。必須建立在對幼兒實際活動進行大量觀察的基礎上，結合實際觀察，將會更加切實的體和認識幼兒的心理特點。

　　從心理學書中，環(huán)境對兒童心理發(fā)展的影響是無庸置疑的。所謂環(huán)境就是指兒童周圍的客觀世界，它包括自然環(huán)境和社會因素。陽光，空氣，水和花草樹木等是保證兒童身心健康發(fā)展的自然環(huán)境因素。小朋友們所處的社會，生活水平，生活方式，家庭狀況等都是影響他們心理形成與發(fā)展的社會環(huán)境因素。

　　我們的教育作為社會環(huán)境中重要的因素，在一定程度上對兒童的心理發(fā)展水平起著主導作用環(huán)境對兒童心理學發(fā)展的影響，主要指社會生活條件和教育的作用。在不同的社會生活條件和教育條件下，兒童心理發(fā)展會產生截然不同的效果。我要抓住幼兒心理學的學科體系和基本概念，將這心理學書里所學的與實際想結合。

8. 健康營養(yǎng)師培訓班

如何成為一個醫(yī)師？

一般重點本科吧！考取重點大學，然后讀5年醫(yī)學專業(yè)，然后實習三年成為醫(yī)師，也就是我們經常說的5+3。

那么，如何成為一個營養(yǎng)師呢？

大學里是沒營養(yǎng)師專業(yè)的，都是食品與工程、食品檢測這類擦邊專業(yè)。根本不懂西醫(yī)學，也不懂中醫(yī)學，更不懂營養(yǎng)醫(yī)學。連大學都學不到營養(yǎng)師專業(yè)，普通人要想學成營養(yǎng)師，可想而知難度多大，所以你確定要學營養(yǎng)師？

“想學啊，對自己以及周圍的人身體健康都有好處”--許多營養(yǎng)愛好者都是這個回答。

考證營養(yǎng)師————一般學費3000－5000元，簡單培訓三個月，考個營養(yǎng)師證；

初級職業(yè)營養(yǎng)師——一般學費花3-5萬元，學3-5年，基本入門；

中級職業(yè)營養(yǎng)師——一般學費花5-10萬元，學5-8年，基本熟手；

高級職業(yè)營養(yǎng)師——一般學費在10－20萬元，學習專業(yè)10年以上水平了，已經具備強大的實戰(zhàn)和理論能力，經常能原創(chuàng)出文章。

你是要成為哪類營養(yǎng)師？

相信看完這段話，許多信誓旦旦要學營養(yǎng)師的基本就沒聲音了---大部分人都會沉默了，因為想不到學營養(yǎng)師難度這么大。一般人以為營養(yǎng)師就是學個蘋果搭配胡蘿卜，紅豆搭配個薏米這么簡單。

學營養(yǎng)師對自己以及周圍的人身體健康都有好處——其實還有個選擇，那就是營養(yǎng)方面業(yè)余愛好者。業(yè)余愛好者，就沒學職業(yè)營養(yǎng)師這么大的難度了。我們正在考慮成立業(yè)余營養(yǎng)班，因為學職業(yè)營養(yǎng)師難度太高了，比起醫(yī)師的5+3不低的。

營養(yǎng)師三部曲：基礎班——業(yè)余愛好班——職業(yè)班，這樣一步步來的，先參加基礎班，感覺還可以就參加職業(yè)班。至于考個什么營養(yǎng)師證，這不是問題，因為中國的證含金量都很低的，關鍵是能不能學到什么！

有個大學，班上大學生90%都考了營養(yǎng)師證，有成為營養(yǎng)師嗎？一個都沒。

因為只是簡單考個證而已，啥都不懂也不會，后面職業(yè)營養(yǎng)師的進階，他們更是連門都沒進。

我們的意見是：既然職業(yè)營養(yǎng)師進階這么難，未必都要各個學成職業(yè)營養(yǎng)師啊！也可以學成業(yè)余愛好者，守護自己和家人健康。

營養(yǎng)師等級進階：

A 產品營養(yǎng)師銷售產品之類或者配餐員等簡單崗位

B 營養(yǎng)師助理

C 營養(yǎng)咨詢師

D 營養(yǎng)講師

E-首席營養(yǎng)師

A--最簡單，一般月薪2000－3000元

B－已經有一定行業(yè)經驗了，一般月薪3000－5000元

C--實戰(zhàn)經驗很豐富了，一般月薪5000－10000元

D－不但有實戰(zhàn)經驗而且有很強總結能力，一般月薪10000－30000元

E--有研究原理能力了，一般是年薪了，30萬－100萬元

營養(yǎng)師的進階不比醫(yī)師難度低：

A.產品營養(yǎng)師銷售產品之類或者配餐員等簡單崗位，看到吧？蘋果搭配胡蘿卜、紅豆搭配個薏米---這種層次的學習，其實只是A級而已。

基礎班——業(yè)余愛好班——職業(yè)班，基礎班學習都沒準備好，再問也是沒意義。因為從基礎班到職業(yè)班中間就要花3-5年，營養(yǎng)師是學出來的，不是問出來的。有的人幾年前就開始問了，時間過去這么久，還是在問，別人都在成長。

學習的投入都舍不得，那還問什么？

9. 營養(yǎng)保健師培訓教材

營養(yǎng)學相關的書籍有《中國食物成分表》、《營養(yǎng)功能成分應用指南》、《營養(yǎng)圣經》等。

以下是這三本書的詳細介紹。

1、《中國食物成分表》

《中國食物成分表》是2009年北京大學醫(yī)學出版社出版的圖書，作者是王光亞。該書豐富和擴展了我國食物成分數據，是科普宣傳、食品生產和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。

在一定意義上，食物成分數據工作不僅是營養(yǎng)學研究的基礎，也是營養(yǎng)學這一學科發(fā)展和進步的具體體現(xiàn)。這種互為依托、互相促進的關系必將有利于其共同發(fā)展，并對人類營養(yǎng)和健康起到保障作用。

隨著科學的發(fā)展，農作物的種植方式和食品的加工方式發(fā)生了很大的改變，人類對食物成分的認識進一步深入，對食物成分的研究也由已知的營養(yǎng)成分擴展到功效成分，如大豆異黃酮、植物甾醇等。這些改變必將對營養(yǎng)學的發(fā)展產生重大影響。為適應新形勢，我們中心的營養(yǎng)學專家們又一次對我國的食物成分表進行了修訂，這不僅是對我國食物成分數據的豐富和擴展，也是對我國營養(yǎng)學研究的推動和促進。

2、《營養(yǎng)功能成分應用指南》

《營養(yǎng)功能成分應用指南》是2011年北京大學醫(yī)學出版社出版的圖書，作者是楊月欣。該書描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余個。

3、《營養(yǎng)圣經》

以“營養(yǎng)圣經”作書名的作品不少，這里簡單介紹幾本最有代表性的作品。一是美國版本的營養(yǎng)讀物，二是英國版本的營養(yǎng)讀物，三是中國版本的營養(yǎng)讀物。其中前面兩者是書籍包裝使用的署名，但是內容并不反映規(guī)律性，而中國版本以營養(yǎng)規(guī)律反映為主，屬于真正意義的營養(yǎng)圣經，本字條作介紹。