1. 魚(yú)鰾的做法怎么樣

主材:魚(yú)鏢500克

輔料:調(diào)和油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，香菜適量，紫蘇適量，料酒適量，白糖適量

步驟1:魚(yú)鰾洗凈，瀝干水。

步驟2:水中加姜片，加料酒，下魚(yú)鰾焯熟去腥。

步驟3:魚(yú)鰾焯好用涼水再過(guò)凈，再瀝干。

步驟4:準(zhǔn)備蔥，香菜，紫蘇。

步驟5:調(diào)料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調(diào)勻。

步驟6:熱油鍋，下魚(yú)鰾稍為煎炒一下。

步驟7:加入料汁，并且加入適量的水燒開(kāi)。

步驟8:慢火燒約半小時(shí)，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可！

2. 魚(yú)鰾怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

燉魚(yú)的時(shí)候湯開(kāi)轉(zhuǎn)小火時(shí)放入魚(yú)鰾最當(dāng)時(shí)，燉魚(yú)的過(guò)程中，首先大火把湯燒開(kāi)，此時(shí)就要轉(zhuǎn)小火慢燉，魚(yú)鰾要用刀切開(kāi)提前洗干凈再放鍋里，這樣魚(yú)鰾很快入味。魚(yú)鰾非常好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩都喜歡吃，我們也可以到市場(chǎng)里賣(mài)魚(yú)的地方有賣(mài)魚(yú)鰾的，多買(mǎi)些回來(lái)做。

3. 魚(yú)鰾是什么做的

魚(yú)鰾魚(yú)頭豆腐湯的做法詳細(xì)介紹教您魚(yú)鰾魚(yú)頭豆腐湯怎么做，如何做魚(yú)鰾魚(yú)頭豆腐湯才好吃1、將魚(yú)頭去鰓洗凈，魚(yú)鰾用剪刀剪漏氣洗凈2、鍋內(nèi)倒油后放入魚(yú)頭煎至兩面淡黃，這樣煮出的魚(yú)湯會(huì)很白3、再繼續(xù)加入魚(yú)鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過(guò)魚(yú)頭4、大火將湯煮開(kāi)，關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘5、中途放一勺花生醬，6、然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘，7、湯煮好后撒少許食鹽，8、出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可

4. 魚(yú)鰾怎么做最好吃

先把魚(yú)漂用料酒處理一下，去除腥味，然后再和白菜一起煮。

5. 鮮魚(yú)鰾的做法

1、食材：鮮魚(yú)鰾1市斤、蒜蓉適量、砂糖少許、醬油適量、姜片2片、老抽少許、洋蔥1顆、料酒適量、雞粉少許、鹽少許。

2、洗凈魚(yú)鰾，瀝干水。

3、燒開(kāi)水，放姜片，料酒，放魚(yú)鰾。魚(yú)鰾縮起來(lái)之后撈起。

4、熱油，放蒜蓉炒香，倒入魚(yú)鰾，翻炒。炒到稍微焦黃，倒入由醬油，老抽，砂糖調(diào)好的汁。炒均勻后加入水，不用太多，加蓋小火煮15分鐘。期間水干的話可以加水。

5、煮好的魚(yú)鰾先乘上碟，加油落鍋炒洋蔥，加鹽，雞粉調(diào)味。

6、洋蔥炒軟后加煮好的魚(yú)鰾一起炒一下。

7、砂鍋加熱，要很熱很熱，這樣才有啫啫的效果。

8、把炒的菜倒入砂鍋中，香得?。?！非常美味！

6. 魚(yú)鰾的做法怎么樣才好吃

做沙鍋魚(yú)鰾咸肉好吃

　　材料：五花咸肉250g，干魚(yú)鰾150g，雞腿菇20克、花菇20克、紹酒2勺、雞湯適量、鹽2勺、白糖1勺、味精1勺，豆油2勺。

　　做法

　　1、五花咸肉切塊，焯水。

　　2、干魚(yú)鰾用水泡軟后放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。

　　3、加五花咸肉、紹酒、雞腿菇、花菇燒沸，用鹽、白糖、味精調(diào)味即可。

7. 魚(yú)鰾的做法怎么樣好吃

水嫩的西芹，鮮美的魚(yú)鰾，搭配在一起炒制，清爽又鮮美的養(yǎng)生菜。加幾朵黑木耳，讓這道美味營(yíng)養(yǎng)更加豐富，食療功效更多

干魚(yú)鰾用冷水浸泡，浸泡好入鍋煮后撈出瀝干水。水中加適量小麥粉，可以去除油腥味。

干魚(yú)鰾的做法

西芹洗干凈，黑木耳提前泡發(fā)擇洗干凈撕成小朵。

干魚(yú)鰾的做法

干魚(yú)鰾的做法

魚(yú)鰾切塊放入碗中，加胡椒粉、料酒攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。

干魚(yú)鰾的做法

起油鍋，魚(yú)鰾西芹入鍋炒均勻。

干魚(yú)鰾的做法

5

放入木耳、白糖入鍋炒。

干魚(yú)鰾的做法

6

加料酒、鹽、胡椒粉炒均勻關(guān)火，盛出享用。

干魚(yú)鰾的做法

7

家常魚(yú)鰾炒西芹完成。

干魚(yú)鰾的做法

END

注意事項(xiàng)

此菜不宜添加色重味重的調(diào)味品。

8. 正宗魚(yú)鰾的做法

1、一般燉煮半小時(shí)即可。

2、材料：蘿卜，魚(yú)泡，姜，細(xì)鹽，色拉油，蔥，料酒。

3、熱鍋加油，將蘿卜切塊后下鍋。

4、翻炒中可加適量料酒提味。

5、將清洗好的魚(yú)泡下鍋，并加入適量開(kāi)水。

6、煮至湯底泛白時(shí)加入適量細(xì)鹽。

7、大火燉煮半小時(shí)，食材熟透，最后再加入適量蔥花即可。

9. 請(qǐng)問(wèn)魚(yú)鰾怎么做好吃

做沙鍋魚(yú)鰾咸肉好吃　　材料：五花咸肉250g，干魚(yú)鰾150g，雞腿菇20克、花菇20克、紹酒2勺、雞湯適量、鹽2勺、白糖1勺、味精1勺，豆油2勺。　　做法　　1、五花咸肉切塊，焯水。　　2、干魚(yú)鰾用水泡軟后放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟?！　?、加五花咸肉、紹酒、雞腿菇、花菇燒沸，用鹽、白糖、味精調(diào)味即可。

10. 魚(yú)鰾怎么做好

首先就是準(zhǔn)備好食材，魚(yú)籽魚(yú)泡、小米辣、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、花椒、八角、香葉、食用鹽、白糖適量，把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)籽魚(yú)泡放進(jìn)溫水里浸泡10分鐘（冬天涼水不太容易洗干凈，熱水燙熟了影響口感），然后在水里輕輕地晃動(dòng)，注意不要晃散了，把魚(yú)子里面的雜質(zhì)給晃出來(lái)，然后把洗凈的魚(yú)籽魚(yú)泡放入容器里，加入食鹽、生姜、大蒜還有料酒慢慢的抹勻，不要用力防止魚(yú)子散了，然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘。

這個(gè)過(guò)程讓魚(yú)子更加的入味并且祛除腥味，在這個(gè)冷藏的過(guò)程中，熱鍋涼油放入準(zhǔn)備好的小米辣、蔥姜蒜花椒八角香葉爆出香味，倒入腌好的魚(yú)籽魚(yú)泡輕輕的晃動(dòng)炒鍋，等到魚(yú)子表面發(fā)黃的時(shí)候加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油加水，淹沒(méi)魚(yú)子就行了，然后開(kāi)始小火慢慢的燉吧，香味會(huì)慢慢的出來(lái)的，等到差不多的時(shí)候加入耗油、生抽、白糖、香油進(jìn)行調(diào)味（要注意鹽不能多放），人間美味就做好了。

11. 魚(yú)鰾怎么樣做好吃

干魚(yú)鰾泡好，油熱放蒜末姜絲爆香，加干魚(yú)鰾翻炒，加鹽料酒生抽老抽醋翻炒入味