1. 五豆粥圖片

豆粥的做法

原料： 　黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白蕓豆25g，紫米50g，大米100g

做法：

1.把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時(shí)。

2.泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火。然后放在鍋里悶著，最好悶15到20分鐘，這樣五豆湯就煮好了。如果是夏天，可以按個(gè)人的愛(ài)好加冰糖或白糖盛些湯，等湯涼涼后喝。既清涼又?jǐn)』稹?/p>

3.五豆湯中，加入紫米和大米，再加入適量的水，煮粥。

常吃五豆粥，能健脾、和胃、補(bǔ)腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強(qiáng)體。

2. 五豆粥是用哪五種豆圖片

煮粥的豆子是開花了好，開花可以讓豆子的營(yíng)養(yǎng)充分的融入粥內(nèi)，也能增香。豆子粥推薦：五豆粥原料： 　黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白蕓豆25g，紫米50g，大米100g 做法：1.把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時(shí)。2.泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火。然后放在鍋里悶著，最好悶15到20分鐘，這樣五豆湯就煮好了。如果是夏天，可以按個(gè)人的愛(ài)好加冰糖或白糖盛些湯，等湯涼涼后喝。既清涼又?jǐn)』稹?.五豆湯中，加入紫米和大米，再加入適量的水，煮粥。常吃五豆粥，能健脾、和胃、補(bǔ)腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強(qiáng)體。

3. 五味粥圖片

臘八粥最初的叫法是“七寶粥”，做出來(lái)以后有“五種”味道，所以又叫做“七寶五味粥”。因?yàn)槭窃谂D八節(jié)這一天喝的，所以慢慢的就叫臘八粥，原名“七寶五味粥”反而知道的人很少。臘八粥最初的做法用的是：核桃、松子、乳蕈、柿子、小麥、栗子、豆類這7種食材熬制而成的。

4. 五豆粥功效

五豆水有黃豆、黑豆綠豆、紅豆、白扁豆。

用這五種豆子熬粥做豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體可以增強(qiáng)免疫力。提高身體素質(zhì)：五豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的植物蛋白、磷脂、多種氨基酸以及鈣、磷、鎂等多種礦物質(zhì)，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以提高睡眠質(zhì)量，緩解疲勞感。在一定程度上，可以提高身體素質(zhì)

5. 五色豆粥的做法

采菌（宋·方岳）押藥韻　　溪行近里所，雪菌朵寒萚。久晴危欲枯，抱甕日商略?？蓱z書生愚，為口不計(jì)腳。龜腸慣饑虛，雞肋忍饞嚼。獨(dú)奇白云芝，風(fēng)露專一壑。自尋墮樵歸，遠(yuǎn)掬飛泉瀹。此豈不足歟，更嫌村釀薄。世涂語(yǔ)百車，官倉(cāng)陳一龠。胡為犯譏彈，而負(fù)兩芒屩。甘餐自當(dāng)肉，石鼎香漠漠。寧憶武昌魚，況復(fù)揚(yáng)州鶴。次韻采菌（宋·方岳）押支韻　　秋崖不慣大官肉，雪屋為出齋房芝。山靈頗憐世味薄，風(fēng)格略與詩(shī)情宜。菘膰何但退三舍，蕨拳恨不同一時(shí)。自尋墮樵了幽寂，豈料枯蘗能神奇。群仙餐霞吸沆瀣，豪貴蒸乳盛琉璃。磚爐石鼎煮飛瀑，此妙勿令渠輩知。怪菌歌（宋·楊萬(wàn)里）　　雨前無(wú)物撩眼界，雨里道邊出奇怪。數(shù)莖枯菌破土膏，即時(shí)便與人般高。撒開圓頂丈來(lái)大，一菌可藏人一個(gè)。黑如點(diǎn)漆黃如金，第一不怕驟雨淋。得雨聲如打荷葉，腳如紫玉排粉節(jié)。行人一個(gè)掇一枚，無(wú)雨即闔有雨開。與風(fēng)最巧能向背，忘卻頭上天倚蓋。此菌破來(lái)還可補(bǔ)，只不堪餐不堪煮。蕈子（宋·楊萬(wàn)里）押緝韻　　空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團(tuán)戢戢。戴穿落葉忽起立，撥開落葉百數(shù)十。蠟面黃紫光欲濕，酥莖嬌脆手輕拾。響如鵝掌味如蜜，滑似莼絲無(wú)點(diǎn)澀。傘不如笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及。菘羔楮雞避席揖，餐玉茹芝當(dāng)卻粒。作羹不可疏一日，作臘仍堪貯盈笈。香菌出括蒼山谷中其味香滑絕妙昔嘗欲獻(xiàn)之壽康終不敢也（宋·姜特立）　　薰蒸應(yīng)地德，香滑異園蔬。天花非爾倫，金芝恐其馀。雅宜齋庖薦，不受羊羹污。將欲獻(xiàn)天子，誰(shuí)為達(dá)區(qū)區(qū)。和柳子厚詩(shī)十七首（庚戌） 其一十六 得白菌引酒徑醉（宋·程俱）押藥韻　　題注：《郊居歲暮》春霖接歲寒，鮭菜已久索。誰(shuí)持玉輪菌，侑我金鑿落。安知老瓦盆，平昔滋味薄。得此徑陶然，朱顏忽如昨。常父寄蕈（宋·孔平仲）五言律詩(shī)　　　此物固已美，采之從歷山。蒙兄遠(yuǎn)相寄，深意在加餐。冷落齏鹽地，蕭條蓬艾間。書云次越品，寧復(fù)昔時(shí)歡。隋堤采蕈（宋·毛滂）押紙韻　　老夫少時(shí)性豪侈，頗復(fù)慨想諸公子。家徒四壁不自憐，客來(lái)笑呼客且止。牧羊幸得時(shí)擊鮮，種秫足救瓶罍恥。萍齏豆粥何足數(shù)，紅粱雀黍?qū)业秦?。老?lái)百呼無(wú)一諾，空瓢但酌三江水。侍祠何功費(fèi)太倉(cāng)，月賜萬(wàn)錢良過(guò)矣。秋采菊英春采薺，歲月無(wú)憂三百指。西湖兩年相慰藉，東風(fēng)為長(zhǎng)莼絲紫。年來(lái)吏滿官有程，退無(wú)可耕那得已。曉猿夜鶴謝游從，筆床茶灶供行李。異時(shí)浮家淮海上，魚蝦舟量賤無(wú)比。白魚截玉數(shù)尺長(zhǎng)，本不論錢數(shù)魴鯉。祇今寸鱗乃許價(jià)，無(wú)魚自應(yīng)相貴爾。謂當(dāng)此行且空飯，彈鋏而歌繞淮市。誰(shuí)知一飽不足慮，造物尚得相料理。榆堤雨潤(rùn)風(fēng)力和，老楊出菌雛駢觜。輪囷長(zhǎng)芽長(zhǎng)云葉，磊落小叢攢玉蕊。呼兒采掇歸自烹，不遣辛酸亂清美。五芝風(fēng)味均茵憑，八珍品目當(dāng)奴婢。不貪俎豆逐駑馬，肯同腥膻怒螻蟻。君看五鼎或殺身，未如老楊饑足恃。后逢枯朽慎勿薪，太和蒸之有如此。食十月蕈（宋·汪藻）押元韻　　佳蕈出何許，南山白云根。畦丁入云采，遍以脫葉翻。戢戢寸玉嫩，累累萬(wàn)釘繁。中涵煙霞?xì)?，外絕沙土痕。下箸極雋永，加餐亦平溫。伊昔貴公子，鮮肥厭羔豚。爭(zhēng)啖肉菌美，共品天花尊。居然此珍產(chǎn)，以遠(yuǎn)莫見(jiàn)論。生令五鼎味，但飽三家村。伊余少所嗜，頭白歸故園。日獲甘脆享，人言老饕存。栮脯固已陋，竹枯何足言。從今大嚼處，不復(fù)思屠門①。① 自注：蜀人以菌雜雞羊?yàn)榕D寄遠(yuǎn)，號(hào)栮脯。陽(yáng)羨三月，有蕈出竹根，正赤，土人競(jìng)食之，曰竹枯蕈。與參寥師行園中，得黃耳蕈（宋·蘇軾）七言律詩(shī)　押陽(yáng)韻　　遣化何時(shí)取眾香，法筵齋缽久凄涼。寒蔬病甲誰(shuí)能采，落葉空畦半已荒。老楮忽生黃耳菌，故人兼致白芽姜。蕭然放箸東南去，又入春山筍蕨鄉(xiāng)。野饋（宋·陸游）七言律詩(shī)　押真韻　　經(jīng)年倉(cāng)粟厭陳陳，天遣香粳饋野人。黃耳蕈生齋缽富，白頭韭出客盤新。此生不復(fù)營(yíng)三釜，一飽何曾羨八珍。尚愧古來(lái)高士在，杯羹無(wú)糝甑生塵。對(duì)食作（宋·陸游）七言律詩(shī)　押尤韻　　潦馀多稼猶中熟，種晚嘉蔬亦半收。黃耳蕈生殊自喜，白頭韭長(zhǎng)復(fù)何求。比量傍舍慚溫飽，誦詠農(nóng)書儆墮偷。偶有一樽難獨(dú)歠，過(guò)門誰(shuí)肯小遲留。玉蕈（宋·施樞）　　幸從腐木出，敢被齒牙和。真有山林味，難教世俗知。香痕浮玉葉，生意滿瓊枝。饕腹何多幸，相酬獨(dú)有詩(shī)①。按：① 宋林洪《山家清供》卷下石橋紋蕈（宋·高似孫）押支韻　　絕冥萬(wàn)丈深，積翠淩空危。清澗月自浴，孤芳人不知。石骨溜香髓，松苓涌涼脂。忽然青云陰，見(jiàn)此白玉姿。冉冉露痕重，漼漼雪花滋。淑氣注陽(yáng)鼎，甘津灌華池。開經(jīng)拜修靜，得道推安期。聊欲燕其陽(yáng)，飽食五色芝。山居雜詩(shī)九十首 其八十四（宋·曹勛）　　臺(tái)蕈甘擅名，油蔥芼枯臘。及居臺(tái)山下，生致出巖隙。丁頭形磷磷，雞股香羃羃。清對(duì)云水客，葷素得共食。菌子詩(shī)追和楊廷秀韻（明·史遷）押緝韻　　松花岡頭雷雨急，坡陀流膏漬香汁。新泥日蒸氣深入，穿苔破蘚釘戢戢。如蓋如芝萬(wàn)玉立，紫黃百余紅間十。燕支微勻滑更濕，傾筐盛之行且拾。天隨杞菊謾苦澀，采歸芼之脫巾笠。桑鵝楮雞皆不及，嫫姑天花當(dāng)拱揖。鹽豉作羹炊玉粒，先生飽飯?zhí)匀?，更遣樵青行?fù)笈。適閒翁以松蕈風(fēng)銷見(jiàn)餉以詩(shī)戲呈（明·王紱）七言律詩(shī)　押庚韻　　寄來(lái)佳品見(jiàn)高情，露菌風(fēng)銷始識(shí)名。翠釜煮時(shí)云朵朵，玉纖傳處雪盈盈。香甘絕勝牛酥餅，嫩滑偏宜豆乳羹。卻愛(ài)老饕難便飽，吟腸依舊作雷鳴。食菌（明·顧璘）押麻韻　　嵇康食石髓，安期棗如瓜。虛無(wú)不可致，想像生咨嗟。深谷隱松桂，雨露抽靈芽。名齊金光草，品異仙掌茶。采采供晨飧，色瑩味亦嘉。金膏溢齒頰，五內(nèi)生云霞。腥腐一以蕩，神明發(fā)精華。吾聞古靈仙，餌芝乃升遐。從茲謝厚味，服爾登云車。采菌二首 其一（明·釋函可）　　木生在高原，豈意爛作泥。茂草蒙其頭，牛羊踐踏之。自顧不敢怨，世事安可知。每歲五六月，日曬雨復(fù)滋。曄曄長(zhǎng)新菌，五色轉(zhuǎn)參差。黃者金芙蕖，青者碧玉芝。天地有正氣，積郁不得施。觸物吐光艷，腐朽化神奇。采采必盈筐，躊躕發(fā)深思。物理固難測(cè)，可以療我饑。采菌二首 其二（明·釋函可）押藥韻　　三五趁曉晴，隨云入澗壑。志與枯槁遇，榮茂非我樂(lè)。顧視深草間，異種紛相錯(cuò)?？质巧唑尘?，根性乃獨(dú)惡。擯棄稍不嚴(yán)，美口成毒藥。氣化豈有殊，君子慎所托。上京十詠 其八 沙菌（元·許有壬）五言律詩(shī)　押麻韻　　牛羊膏潤(rùn)足，物產(chǎn)借英華。帳腳駢遮地①，釘頭怒戴沙。齋廚供玉食，毳索出氈車。莫作垂涎想，家園有莫邪。按：① 此物喜生車帳卓歇之地，夏秋則環(huán)繞其跡而出。上京十詠 其八 沙菌（元·許有壬）五言律詩(shī)　押麻韻　　牛羊膏潤(rùn)足，物產(chǎn)借英華。帳腳駢遮地①，釘頭怒戴沙。齋廚供玉食，毳索出氈車。莫作垂涎想，家園有莫邪。按：① 此物喜生車帳卓歇之地，夏秋則環(huán)繞其跡而出。菌耳遍沃野（元·吾丘衍）押陽(yáng)韻　　菌耳遍沃野，瓊芝亦芬芳。群陰掩其茨，誰(shuí)復(fù)知爾良。我愿得此草，移根植崇岡。閑攀紫金蕤，挹露晞朝陽(yáng)。服食換綠髓，輕舉過(guò)紫皇。招攜三辰游，與之同輝光。食丁蕈戲作（元·程渠南）七言絕句　押蒸韻　　頭子光光腳似丁，祇宜豆腐與波棱。釋伽見(jiàn)了呵呵笑，煮殺許多行腳僧。草木子：松陽(yáng)縣詩(shī)人程渠南，滑稽之士也。與僧信道元同齋食蕈，道元請(qǐng)渠南賦蕈詩(shī)，應(yīng)聲云云。聞?wù)呓^倒。馮夢(mèng)龍《古今譚概 文戲部第二十七》“食菌”：松陽(yáng)詩(shī)人程渠南，滑稽士也。與僧覺(jué)隱同齋。食菌，覺(jué)隱請(qǐng)渠南賦菌詩(shī)。應(yīng)聲作四句云：“子光光腳似丁，只宜豆腐與菠薐。釋迦見(jiàn)了呵呵笑，煮殺許多行腳僧?！甭?wù)呓^倒。謝節(jié)庵惠寄玉菌（清末民國(guó)初·陳寶?。　×晟接赀^(guò)菌迸生，故人茹薇配作羹。飛車速將及退食，香奪檀炷光玉瑩。半生槃澗饜此味，老顧拜惠如嘗新。我如禪誦子守塔，每飯無(wú)著思天親。烹魚溉釜付愾嘆，齋素自養(yǎng)心源清。手栽松檜正愁槁，破曉膏沐都向榮。髯乎一飽對(duì)嫩旭，野芹信美何由陳！掃地花 雞樅菌（清末近現(xiàn)代初·趙熙）　　亂松透日，正雨氣晴蒸，萬(wàn)釘苔罅。土膏孕夜。乍含苞似卵，巨根盈把。傘頂微尖，雪臂影兒婭奼。翠陰下。羨別業(yè)海西，人種平野。風(fēng)味消九夏。共銀蒜登盤，玉芝論價(jià)。鱉裙欲化。倩櫻唇細(xì)品，藕花香榭。雜本青紅，全付煙熏火炙。醉吟社。代蘑菇食單慵寫。掃地花 雞?菌（近現(xiàn)代·鄧潛）　　滿山氣濕，正節(jié)近梅天，雨晴蒸乍。肉芝羽化?？凑渲閭阈。皥A苔罅。玉干瓊根，蟻穴何妨在下。隔籬話問(wèn)，香孕土膏，誰(shuí)采盈把。風(fēng)味真淡雅。稱履道新詩(shī)，八珍呼野。妾名署罷。笑餐來(lái)秀色，一般嬌姹。沁入云漿食譜，黔鄉(xiāng)另寫佐杯斝。配蘭花，金共論價(jià)①。按：① 蘭花菇，珍品也。女冠子 雞蓯菌（近現(xiàn)代·沈軼劉）　　報(bào)春花妥。碧雞春影初破。焙茶新火。旅廚先試，玉瀣奇珍，靈芝仙朵。丹爐陽(yáng)未鎖。卻抖劍塵，天末散星勻播。漸瓊漿、蒸起金莖，瑤筍化來(lái)千個(gè)。巍樓望斷滇池舸。正云腴濃雋，味勝麻菰頗。浙南江左，笑凍香寒儉，羞爭(zhēng)山貨。還須消茗沱。鹵酒換歸休晚，且憑吟和。怕荒傖蒙懂，殺將風(fēng)景，漬成雞唾。

6. 五豆粥百科

所謂“五豆節(jié)”，就是在臘月初五的這一天，用五種（或多種，沒(méi)有一定之規(guī)）不同的豆子加小米，熬成稀粥。吃了“五豆粥”，來(lái)年定然五谷豐登，五路發(fā)財(cái)！

7. 五豆粥的做法

做法一

【食品用料】：

民間早就流傳有一種"五豆粥"，長(zhǎng)期食用可以養(yǎng)顏長(zhǎng)壽，而且還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)改善排便，其原料配方有兩種版本：

其一：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆。

五豆雜糧粥

其二：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。

【具體步驟】：

1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;

2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內(nèi)，用40分鐘熬制；

3、如果使用其他鍋具，可根據(jù)情況自由調(diào)節(jié)時(shí)間，以煮爛煮粘為準(zhǔn);

4、可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整原料的種類和配比。

5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為準(zhǔn)。

做法二

【材料】：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。

【作用】：此粥促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，對(duì)視力也有一定保護(hù)作用。含有人體發(fā)育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營(yíng)養(yǎng)保健，且色澤悅目，口感芳香。

做法三

【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等。

【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對(duì)乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”；薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。

據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。

木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣?！逗Ｋ幈静荨酚涊d：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴?！?/p>

做法四

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【作用】：此粥補(bǔ)肺益氣，通血脈，滋陰養(yǎng)血。對(duì)降低膽固醇、加固血管、延緩衰老有重要療效。

據(jù)《中國(guó)藥典》記載：黑芝麻“補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥”。

據(jù)《本草拾遺》記載：桑葚“利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)狻薄?/p>

據(jù)《本草再新》記載：山楂“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便”。

據(jù)《醫(yī)林纂要》記載：玉米“益肺寧心”。

健脾養(yǎng)胃粥

【材料】：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

據(jù)《本草綱目》記載：淮山“益腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃”；紅棗“補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”；薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”。

據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。

做法五

【材料】：五朵梅豆賦小包，五朵梅谷經(jīng)小包。

【作用】：此粥能可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。

據(jù)《中國(guó)藥典》記載：黑芝麻“補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥”。

據(jù)《醫(yī)林纂要》記載：玉米“益肺寧心”。

8. 五豆五米粥

白蕓豆可以用來(lái)熬粥、做點(diǎn)心或炒菜食用，也可以做成白蕓豆粉食用，還可以做成豆?jié){食用。用白蕓豆來(lái)熬粥，常見(jiàn)的有冰紅茶蕓豆、五豆養(yǎng)顏粥、綠豆燕麥粥等。白蕓豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有很高的藥用和保健價(jià)值，是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源食品.

9. 五豆粥的做法與配料

、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

　　其次，就是根據(jù)個(gè)人口味、季節(jié)和功效來(lái)熬制各種自己喜愛(ài)的粥！

一、皮蛋瘦肉粥:

　　主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

　　調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

　　做法：

1、大米淘洗干凈，和平時(shí)一樣熬粥就好。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì)，去腥。

3、然后入鍋焯一會(huì)，七八成熟就可以撈出來(lái)，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜?，蒸一下就好了?/p>

5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

二、八寶粥：

　　八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

　　做法：

1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。

2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

三、臘八粥：

　　材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

　　做法：

1、紅豆，玉米提前泡3-4小時(shí)。

2、其他材料混合洗凈。

3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

四、百合蓮子羹：

　　材料：

　　銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

　　作法：

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)（注意不要溢鍋喲）。

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲。

五、養(yǎng)顏木瓜粥：

　　用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國(guó)糯米，黃冰糖

　　做法：

1、煮紅棗。紅棗我事先沒(méi)泡好，它需要煮的時(shí)間最長(zhǎng)，所以先煮。煮的這個(gè)時(shí)間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。

2、紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會(huì)發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。

3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮的葡萄干會(huì)有點(diǎn)酸味。

六、百合紅棗粥：

　　原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成

七、雞肉粥：

1、雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒；

2、煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；

3、粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

八、魷魚粥：

　　把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。

　　等到粥好了的時(shí)候先放魷魚絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，對(duì)了，別忘了放鹽和雞精。

　　先用骨頭煲湯,再用那個(gè)湯來(lái)熬粥,會(huì)特別的好吃,也很有營(yíng)養(yǎng).

九、紅棗粥：

　　紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

　　紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。

　　紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。

　　方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场?/p>

十、山藥粥：

　　山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。

　　因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。

　　方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥

十一、芝麻粥

　　黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30g，與大米100g同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

十二、龍眼粥：

　　龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。

十三、牛奶粥：

大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時(shí)，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。

十四、白木耳粥

　　材料：白木耳60克，糯米100克。

　　白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。

　　此粥滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

十五、雞粥。

　　材料：小母雞一只，姜片，米。

　　做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟。

十六、豆粥：

　　材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。

　　做法：和米同放，煲。

十七、冰糖蓮子粥  

 材料：江米250克 、凈蓮子100克 、冰糖200克

　　做法：

1、江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。

2、凈蓮子經(jīng)過(guò)初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟

3、鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

十八、甘草綠豆粥：本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。  

　　材料：大米150克 、綠小豆50克，甘草50克 、白糖適量

 做法：

1、大米用清水淘凈、瀝水

2、綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水

3、甘草洗凈用沙布包成小包

4、鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

　　特點(diǎn)：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。

十九、小米紅糖粥  

　　材料：小米100克 、紅糖適量

   做法：

1、選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。

2、鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。

二十、山蓮葡萄粥

　　材料：糯米100克，香米50克，大米50克， 山藥30克葡萄干30克，冰糖（白糖）適量。

　　做法：

1、糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。

2、山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。

3、鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時(shí)加入葡萄干，冰糖（白糖）調(diào)均溶化即成。

二十一、紅棗蓮子粥

 材料：糯米100克，香米50克 ，紅棗30枚，蓮子50克 ，冰糖（白糖）適量

　　做法：

1、糯米、香米用清水淘凈、瀝水

2、紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。

3、鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。

二十二、阿膠紅棗粥

　　材料：糯米60克 ，阿膠30克，紅棗30枚 ，白糖適量。

　　做法：

1、糯米用清水淘凈，瀝水。

2、阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。

3、鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時(shí)加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。

二十三、冰糖銀耳粥

　　材料：糯米100克 銀耳50克，冰糖適量。

　　做法：

1、糯米用清水淘洗干凈，瀝水。

2、因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。

3、鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時(shí)加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

二十四、皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米350克 ，皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜 ，精鹽、蔥、姜段、大料

　　做法：

1、豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。

2、皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。

3、大米用清水淘洗干凈、瀝水。

4、鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙加入香菜段即可食用

二十五、蝦 仁米 粥

材料：大米250克 ，凈蝦仁150克，菠菜段少許 ，精鹽、蔥段、姜片、大料

　　做法：

1、大米用清水淘凈瀝水

2、凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟

3、鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時(shí)加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時(shí)，加入少許精鹽調(diào)好味即成。

二十六、蟹 肉粥

材料：富硒大米100克，河蟹3只 ，精鹽適量

　　做法：

1、大米用清水淘洗干凈，瀝水。

2、鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。

3、鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時(shí)加入少許精鹽，食用時(shí)稍放香菜。

二十七、甲 魚粥

材料：富硒大米100克 ，甲魚一只 ，姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量

　　做法：

1、大米用清水淘洗干凈，瀝水

2、甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計(jì)腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。

3、鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時(shí)，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

二十八、蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個(gè)，鹽--若 干

　　制法

1、準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

2、將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

3、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

二十九、豆腐粥

　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

　　制法

1、將豆腐切成小塊。

2、 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3、 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

三十、雞蛋粥

　　原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若 干

　　制法

1、將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

2、將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

3、煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

三十一、 蔬菜魚肉粥

　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗

　　制法

1、將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

2、將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

4、煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。

三十三、干酪粥

10. 什么是五豆粥

豆粥的做法 原料： 　黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白蕓豆25g，紫米50g，大米100g 1.把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時(shí)。 2.泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火。然后放在鍋里悶著，最好悶15到20分鐘，這樣五豆湯就煮好了。如果是夏天，可以按個(gè)人的愛(ài)好加冰糖或白糖盛些湯，等湯涼涼后喝。既清涼又?jǐn)』稹? 3.五豆湯中，加入紫米和大米，再加入適量的水，煮粥。 常吃五豆粥，能健脾、和胃、補(bǔ)腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強(qiáng)體。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精華，經(jīng)食物互補(bǔ)、生物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高。