1. 土豆泥效果

【制作食材】土豆三個，鹽，牛奶，生抽，淀粉，胡椒粉。

【方法及步驟】1、把準(zhǔn)備好的土豆洗凈去皮，切成大概0.5CM厚的片，放入蒸鍋當(dāng)中，用大火對土豆片進(jìn)行蒸制20分鐘，讓土豆被完全蒸熟。等土豆被蒸制到，用筷子能輕松將其戳透時，就可以把蒸好的土豆，從蒸鍋當(dāng)中取出晾涼待用晾涼以后的土豆，我們要往土豆中加入小半勺的食鹽，以及適量的牛奶。然后用勺子對土豆進(jìn)行碾壓，把土豆碾壓成土豆泥。往土豆中加入牛奶的時候，需要根據(jù)土豆的黏稠度，去進(jìn)行添加，粘度越高的土豆，可以往里面多加入一些牛奶。

2、碾壓大概15分鐘，直到土豆被碾壓成，細(xì)膩無大顆粒狀時的狀態(tài)就可以了。如果你時間比較豐富的話，可以多碾壓上一小會，讓土豆被完全充分碾碎。接著要準(zhǔn)備一個小碗，小碗中鋪上一層保鮮膜，再把準(zhǔn)備好的土豆泥倒進(jìn)碗中。

3、土豆泥裝入小碗中以后，要用鏟子按壓緊實(shí)，并把表面抹平。然后準(zhǔn)備一個盤子，把土豆泥倒扣出來，這樣一個土豆泥胚就做好了。接著準(zhǔn)備一個小碗，小碗中加入一勺黑胡椒粉，兩勺生抽，兩勺清水，一勺淀粉攪拌均勻，做成料汁。

4、最后起鍋，將鍋加熱以后，把準(zhǔn)備好的料汁倒進(jìn)鍋中邊，開小火把它煮開，把料汁煮至黏稠。熬好的料汁，將其淋到土豆里泥的表面，色、香、味俱全的土豆泥就做好了，自己動手做的土豆泥，和外面吃的土豆泥，味道絕對不一樣，會更好吃哦。

2. 土豆泥好吃不

傳統(tǒng)做法

1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

注意油不要太多，炒到變色時就放清水。

也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風(fēng)味做法，則是在這個基礎(chǔ)上加工?？稍賹⑼炼鼓喑匆怀?不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，奶酪皆可)，加點(diǎn)黑胡椒，肉末口味會更佳。

3. 土豆泥怎么做好看

用料：牛奶40克，黃油20克，鹽適量，土豆兩個，白糖適量。

1、如果有雞蛋大小的土豆，是最好的。沒買到，那就切塊。洗干凈，切塊。一次不要做太多，不然，萬一家人不喜歡吃，就浪費(fèi)了。

2、蒸煮皆可。到筷子戳進(jìn)去可以輕松拿出就可以了。去皮。

3、盡可能的碾碎。如果有破壁料理機(jī)，我覺得，可以省很多事。

4、沒有破壁料理機(jī)，就只能過篩了。這樣土豆泥的口感會更細(xì)膩。但是手工過篩，還是需要花一些時間和力氣的。

5、加入牛奶，黃油，白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用最小的火攪拌，到絲滑的狀態(tài)。牛奶不要一下加太多，可以分次慢慢加入。

6、再次過篩。如果夠稠，用冰淇淋碗裝起來，堆個球狀，比較好看。

4. 土豆泥的口感怎樣

凍過的土豆可以做土豆泥 ，但是凍土豆要蒸的時間長一點(diǎn)兒 ，不然的話 是熟不透的 ，只有熟透的土豆才能自做成土豆泥 ，但是這個土豆還不能壞掉 ，如果壞掉 就不能再吃了 ，凍土豆做好土豆泥也不會影響口感 ，老人和孩子都喜歡少吃一點(diǎn) ，也可以制作土豆條 ，土豆條是需要油炸的 。

5. 土豆泥口感

做好吃的土豆泥有以下幾個步驟：

步驟一：挑選合適的土豆。其實(shí)脆土豆和面土豆各有千秋：面土豆做的土豆泥質(zhì)地輕盈松軟，脆土豆制作的土豆泥質(zhì)地細(xì)膩緊致。關(guān)于如何區(qū)分面土豆和脆土豆可以從以下幾個方面進(jìn)行篩選：面土豆的個頭一般較大，皮略厚，表面粗糙；脆土豆個頭一般較小，皮略薄，表面光滑。

步驟二：將土豆切成大小均勻的大塊。土豆必須切成大小均勻的大塊，大小均勻是為了熟度均勻，切成大塊是為了避免煮的過程中進(jìn)太多水。

步驟三：土豆冷水入鍋煮熟。冷水下鍋可以保證土豆熟度均勻，這對于土豆泥的品質(zhì)非常重要。

步驟四：確認(rèn)土豆煮熟。沒煮熟的土豆不能完全壓成泥，煮過頭的土豆含水量大，會影響口感。判斷熟度的方式也很簡單，將筷子或者刀插入土豆塊中，感覺沒有阻力，可以輕松穿透土豆即可。

步驟五：烘干土豆。注意，這個步驟非常重要！土豆里的水分越少，土豆的滋味越濃縮，而且土豆越干就能加入更多的黃油和稀奶油。所以烘干土豆非常重要。你可以選擇兩種方式。1、 將煮好的土豆放進(jìn)烤箱160度烘干5分鐘左右，注意不要烤焦；2、 用電吹風(fēng)熱風(fēng)檔10分鐘吹干表面水分也可以。

步驟六：將土豆壓成泥。做土豆泥的一個關(guān)鍵就是千萬不要用食物料理機(jī)，過度的攪拌會使土豆泥變成橡皮泥一般的口感。用刮板在面粉篩上將土豆過篩，可以得到非常細(xì)膩柔滑的土豆泥。

步驟七：加入黃油和稀奶油。我的黃金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黃油，再加一些稀奶油（稀奶油的用量要自己根據(jù)喜歡的土豆泥濃稠程度調(diào)整添加），這樣做的土豆泥不僅有稀奶油帶來的清香，而且吃時的罪惡感也會小一點(diǎn)。還有一個心得要和大家分享：一定不要加冰的黃油和奶油！土豆泥很難重新加熱，而且冰黃油進(jìn)土豆泥也不太好攪拌開。所以黃油要放至室溫再加入，稀奶油也可以加熱了再加入土豆泥。

步驟八：調(diào)味。除了最常見的鹽和胡椒（針對土豆泥個人更偏愛白胡椒），還需要加一點(diǎn)點(diǎn)磨碎的肉豆蔻，可以讓土豆泥的風(fēng)味大幅提升。

步驟九：攪拌土豆泥。過度的攪拌會使土豆泥變得像橡皮泥一樣，口味大打折扣。因此攪拌土豆泥的時候一定要用翻拌的手法溫柔地攪拌，這樣才能保證輕盈的口感，攪拌均勻后就可以食用啦。

6. 土豆泥好吃

1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

7. 土豆泥做什么好

Mashed Potato 是西餐最簡單、最常見、最傳統(tǒng)、最經(jīng)典的配菜。可以配各種肉類：牛排、雞肉、魚肉、香腸或素菜，單吃也很不錯！做一份好吃的土豆泥，只需要四種原料： 土豆 1KG黃油 80g 室溫下軟化牛奶 100ml蛋黃 3只鹽和黑胡椒調(diào)味首先，第一個關(guān)鍵：我們在烤箱烤好帶皮土豆，我喜歡烤，而不是水煮，因?yàn)榭诟袝鼭庥?，我們之后再加黃油和牛奶，土豆吸收的味道會更好然后，用food mill 或搗碎器將土豆處理成土豆泥3，將牛奶熱一熱，跟烤好的土豆溫度接近，將黃油放入混合4.將牛奶和黃油和3顆蛋黃加入土豆泥，加入蛋黃，可以讓出來的土豆泥更漂亮，因?yàn)槭巧包S，所以要選用可生食的雞蛋，如果怕腥味重，加一只即可，加入鹽和胡椒調(diào)味，還可以加一點(diǎn) Parsley 葉調(diào)味。完成！可能很多人要問 KFC 的土豆泥應(yīng)該怎么做？

KFC 的土豆泥表面有一層肉汁，土豆的方法可以用以上的方法，下面教大家做一下表面的這層醬汁的做法需要的原料是：五大勺面粉、雞或牛肉高湯2杯半，油三大勺在鍋里放3大勺油，分次加入面粉和高湯，大概分三次。

油熱后放2大勺普通面粉，不停炒動，加入半杯雞湯，一定保持不停的炒，到面粉成金黃色，再加入面粉和高湯，直到顏色變?yōu)榻固亲厣?。完成?/p>

8. 土豆泥怎樣

這個土豆泥粉粉的，糯糯的。好吃到飛起。

9. 土豆泥有什么用

土豆片用小蘇打水泡后再用油炸不能起到酥脆的作用。

1、小蘇打多用于肉類的嫩軟和面粉類的加工使用。

2、小蘇打?qū)ν炼蛊荒芷鸬绞裁醋饔谩?/p>

3、土豆片用清水泡后再用油炸就能起到酥脆的作用。

香辣土豆片

原料：

土豆2個，蔥蒜適量，火腿一個，長辣椒一個，豆瓣醬適量，油適量，鹽5克，雞精適量，芝麻少許。

做法：

1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細(xì)。

2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復(fù)炸幾秒撈出。

3、下火腿，過幾秒也撈出。

4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。

5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可!