韓國(guó)地道的冬粉是以地瓜制成,未經(jīng)漂白處理,因此顏色較灰暗,彈性極佳,適合涼拌或者煮湯。

制作韓國(guó)菜肴的生鮮材料在一般市場(chǎng)里大多可以買(mǎi)得到,但是像冬粉、大醬、辣椒醬等特殊材料還是要購(gòu)買(mǎi)正宗韓國(guó)的。北京望京、五道口一代都有售賣(mài)韓國(guó)食品的超市,可以買(mǎi)到這些材料。

韓國(guó)，烤肉，干料，怎么做？

肉里放雞精,鹽,黑胡椒,蜂蜜,辣椒面,白酒,可樂(lè),孜然粉老抽,食用油,最好淹一個(gè)晚上,味道更美味!

附加

烤肉的做法

主料：豬肉塊（也適用其他肉類(lèi)，如牛、羊肉）調(diào)料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法：1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點(diǎn)。等他們充分混合，鹽和糖已經(jīng)完全溶解后，把調(diào)料淋到豬肉上腌1~2個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一些沒(méi)有關(guān)系，還能更入味。2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火進(jìn)行燒烤。記住烤時(shí)要經(jīng)常翻面。時(shí)間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來(lái)定。主要是經(jīng)驗(yàn)，偶一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱里烤?？鞠湓O(shè)置溫度：275~300，大約烤45分鐘。

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韓國(guó)烤肉的做法

材料：牛肉300克

A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)）

B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。

大蔥半根

C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個(gè)。

調(diào)味：

大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

做法：

1.把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入

2.把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里

3.牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入

4.先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。

5.在愛(ài)吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時(shí)吃肉湯。

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匈牙利烤肉的做法

原料：

牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克

菜油20克

辣椒粉1/2大勺

茴香1/2小勺

大蒜（切片）4瓣

精鹽1/2小勺

水300毫升

番茄4-5個(gè)

青甜椒1個(gè)

淀粉1小勺

作法：

1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來(lái)，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開(kāi)，改小火燉約一小時(shí)。

2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續(xù)燉半小時(shí)。如湯汁較多可加入淀粉將湯汁收濃。

配食：大米飯或土豆泥。

吃法：將牛肉塊分盛于4個(gè)盤(pán)中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進(jìn)餐。

特點(diǎn)：顏色紅亮、肉軟、味重。適于冬季家庭晚餐。

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沙爹印尼烤肉

做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開(kāi)放式的炭烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調(diào)味料，清淡爽口又營(yíng)養(yǎng)。

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烤肉壽司

主料：

日式或韓式大張紫菜，烤肉1條，胡蘿卜1根，大米250克。(在超市均有賣(mài))

調(diào)味料：

日式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

做法：

1.大米煮熟，煮成稍軟的米飯，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入鹽、醋。

2.取保鮮膜一張，平鋪在砧板上，上面鋪上紫菜一張，將拌好的米飯平鋪在紫菜上。

3.在靠近自己的一邊放上一條烤肉，一細(xì)根蘿卜，點(diǎn)上一些青芥末。

4.連同紫菜一起，將米飯裹住烤肉、蘿卜等內(nèi)芯，一起卷起、卷緊，成一圓筒狀即可。

5.用快刀，將長(zhǎng)筒切成一段一段，裝在盤(pán)中，就可以享受了。

轉(zhuǎn)自小松博客