1. 頭面部肌肉解剖

頭面部表情肌分口、鼻、眶、耳、顱頂五群

口周圍肌群 口周圍肌上組：笑肌、顴肌、上唇方肌、尖牙

肌

口周圍肌下組：三角肌、下唇方肌、頦肌

口輪匝肌

頰肌

眼周圍肌群 眼輪匝肌、皺眉肌

鼻部肌群 鼻肌、降鼻中隔肌、鼻根肌

耳部肌群 耳前肌、耳上肌、耳后肌，已基本退化

顱頂肌群 額肌、枕肌、帽狀腱膜

2. 頭部解剖肌肉圖

是一種由于組織結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理導(dǎo)致一個下級同時接受多個上級領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)象。

在績效考核方案設(shè)計中，可以采取下面兩個方法處理：

1、多個領(lǐng)導(dǎo)采取分別評價、賦予不同的權(quán)重計算；

2、一個領(lǐng)導(dǎo)為主評價、另外領(lǐng)導(dǎo)溝通會簽，協(xié)商不一致時由高一級領(lǐng)導(dǎo)審定。

所以，最后的方案更傾向于采用第1個方法，即給多頭領(lǐng)導(dǎo)賦予不同的評價權(quán)重，各自在自己的權(quán)重范圍內(nèi)設(shè)置指標并進行評分。

3. 頭面部局部解剖

人是一個具有生命活動功能的整體。不同的部位，有著不同的名稱。頭頸部的名稱：頭、頸；軀干部的名稱：胸、背、脊椎；上肢部的名稱：肩、上臂、前臂、手；下肢部的名稱：臀、大腿、小腿、足。

　　1.人體常用方位的術(shù)語為了便于學習和研究人體各部位及其結(jié)構(gòu)的位置變化，規(guī)定以身體直立、兩眼向正前方平視，兩腳跟靠攏，足尖向前，上肢自然下垂于軀干兩側(cè)，手掌向前為人體標準解剖姿勢，并以上述姿勢為依據(jù)，定出一些常用人體方位的術(shù)語。

　　上——接近頭部稱為上；

　　下——接近足底稱為下；　　

　　前——接近腹側(cè)的稱為前；

　　后——接近背側(cè)的稱為后；

　　內(nèi)側(cè)——接近身體正中線的稱為內(nèi)側(cè)；

　　外側(cè)——遠離身體正中線的稱為外側(cè)；

　　近側(cè)——接近肢體根部的稱為近側(cè)；

　　遠側(cè)——遠離肢體恨部的稱為遠側(cè)；

　　尺側(cè)——前臂的內(nèi)側(cè)稱為尺側(cè)；

　　橈側(cè)——前臂的外側(cè)稱為橈側(cè)；

　　脛側(cè)——小腿的內(nèi)側(cè)稱為脛側(cè)；

　　腓側(cè)——小腿的外側(cè)稱為腓側(cè)；

　　淺——接近皮膚表面的稱為淺；

　　深——遠離皮膚表面的稱為深。

　　2.人體的切面

　　(1)矢狀面　沿人體的前后徑與水平面垂直所作的切面叫矢狀面。當矢狀面位于正中而將人體分為左右兩半，該切面稱為正中矢狀面。

　　(2)水平面(橫切面)　　與地面平行，將人體分為上、下兩部所作的切面叫水平面。

　　(3)額狀面(冠狀面)　　沿人體的左右徑，將人體分為前后兩部所作的切面叫額狀面。

二、體表標志

　　1.軀干部的體表標志　胸骨：胸骨柄、胸骨體、劍突。肋骨：第二到第十二肋骨、第一到第十肋軟骨。椎骨：頸椎、胸椎、腰椎、骶骨、尾骨。

　　2.上肢部的體表標志　肩胛骨：肩峰、肩胛岡、肩胛下角。鎖骨：全長。肱骨：肱骨內(nèi)上髁、外上髁。尺骨：鷹嘴、尺骨頭、莖突。橈骨：橈骨頭、莖突。手骨：腕骨、掌骨和指骨的背面。

　　3.下肢部的體表標志　髂骨：髂嵴、髂前上棘、髂后上棘、恥骨聯(lián)合、生骨結(jié)節(jié)。股骨：大轉(zhuǎn)子。臏骨：前面。脛骨：脛骨前緣。腓骨：腓骨頭和外踝。足骨：跗骨、跖骨、趾骨。

4. 顱面部肌肉解剖

人體的頭部包含著腦以及我們大多數(shù)的感覺器官。如：眼，耳，鼻和舌等。頭部還包含著牙，唇及口。我們的口腔通過張開和關(guān)閉的運動來攝入食物和說話。喉屬于頭和頸的連接處。頭皮是覆蓋于顱骨之外的軟組織，在解剖學上可分為五層：

皮膚層：較身體其他部位的厚而致密，含有大量毛囊、皮脂腺和汗腺。含有豐富的血管和淋巴管，外傷時出血多，但愈后較快。

皮下組織層：由脂肪和粗大而垂直的纖維束構(gòu)成，與皮膚層和帽狀腱膜層均由短纖維緊密相連，是結(jié)合成頭皮的關(guān)鍵，并富含血管神經(jīng)。

帽狀腱膜層：帽狀腱膜層為覆蓋于顱頂上部的大片腱膜結(jié)構(gòu)，前連于額肌，后連于枕肌，且堅韌有張力。

腱膜下層：由纖細而疏松的結(jié)締組織構(gòu)成。

骨膜：緊貼顱骨外板，可自顱骨表面剝離。

5. 頭面部肌肉解剖ppt

對于PPT的呈現(xiàn)方法經(jīng)過總結(jié)只有兩種，一種是靜態(tài)呈現(xiàn)，另外一種則是動態(tài)呈現(xiàn)。靜態(tài)呈現(xiàn)關(guān)注的是事物本身在某一個點的組成結(jié)構(gòu)和分解，而動態(tài)呈現(xiàn)關(guān)注的是不是事物的分解，而是事物的發(fā)展階段和發(fā)展過程。任何呈現(xiàn)都可以歸納到靜態(tài)和動態(tài)兩種。

我們?nèi)绻萌藖砼e例，如果是靜態(tài)呈現(xiàn)，為了讓他人更好的了解人體的結(jié)構(gòu)和內(nèi)部構(gòu)造，我們就需要對人體結(jié)構(gòu)進行解剖和分解，對于分解的過程我們可能需要遵從自頂向下和逐步展開層次分解等。

6. 頭面部肌肉解剖圖

動物顏面撕開可見肌肉是條狀完整的。而橫斷面是將條狀肌肉切斷后見到的是條狀肌肉的每層構(gòu)造，特點一目了然。

7. 頭面部解剖學

、計數(shù)椎骨序數(shù)的重要標志：第7頸椎

2、棘突排列的特征：第7頸椎的棘突水平方向伸向后方且明顯高出其他頸椎的棘突。胸椎的棘突斜向后下方呈疊瓦狀排列較緊密，腰椎的棘突水平向后伸出，棘突間的距離也較大；

3、胸骨角與第2肋平對，常作計數(shù)肋序數(shù)的標志

4、枕骨大孔的后上方的粗糙隆起部稱枕外隆凸可在體表觸及，是重要的體表標志；

5、乳突也是一個重要的骨性標志

6、肩胛骨的上角和下角分別平對第2肋和第7肋，均可在體表觸及，常作為背部計數(shù)肋和肋間隙的標志；

7、髂嵴、髂前上棘、髂后上棘、髂結(jié)節(jié)、恥骨結(jié)節(jié)和坐骨結(jié)節(jié)都可在體表摸到，是重要的體表標志；

8、喉結(jié)上方兩板相互分開形成甲狀軟骨上切跡，臨床常以此作為頸前正中線的標志；

9、環(huán)狀軟骨位于甲狀軟骨的下方，下與氣管相連，與第六頸椎平對，其前部可被觸及是重要的體表標志；

8. 頭面部肌肉解剖結(jié)構(gòu)

腦門和額頭沒有區(qū)別，指的是同樣的部位。額頭是指人臉頭發(fā)以下、眉毛以上的部分，或某些動物頭部大致與此相當?shù)牟课?，俗稱腦門子，因為是在腦子的前方。額頭還有很多種叫法，例如額、前額、腦門等，在古代額頭也被稱為“天庭”，通常說的天庭飽滿指的就是人的額頭突出，比較豐盈。

額頭在人體解剖學中，是指頭部前端、臉部上面的部分，額頭的上方邊界為發(fā)際線，下界為眶上脊即眼睛上方的骨頭，兩側(cè)的邊界為顳骨即連接眶上脊、冠狀縫以及更后方的骨頭，整體包括兩塊顱骨與一部分頭皮。區(qū)別1、使用場合不同：

“額頭”俗稱“腦門”，二者所指代的位置一致，“額頭”比“腦門”稍顯文雅，后者的表達更口語化。“腦門”使句子的氛圍顯得更加輕松，“額頭”的表達更加正式、嚴肅。

區(qū)別2、使用對象不同：

指代或形容小孩子或兒童的“額頭”時，經(jīng)常用“腦門”，顯得親近可愛；形容成年人時多用“額頭”。

區(qū)別3、不同的含義：

額頭指人臉頭發(fā)以下、眉毛以上的部分，或某些動物頭部大致與此相當?shù)牟课弧?/p>

9. 頭面部肌肉解剖示意圖

1、脖肉

主要包括頸斜方肌，胸頭肌，臀頭肌，肩胛突肌等。含第1至第7頸椎的帶骨肉，其一端與上腦相連在第七頸椎處切斷，另一端在第一頸椎處切斷，經(jīng)剝離頸椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛頸部，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實，肌肉紋理較亂，肉質(zhì)較韌。最適宜制餡、燉制或煲湯。

2、牛上腦

牛上腦是牛后頸部位的肉，位于頸部上側(cè)，脊骨兩側(cè)，肋條前。牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，其外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質(zhì)地較嫩，適于熘、炒、氽等烹調(diào)手法。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是用牛上腦肉制作的經(jīng)典美味。

3、牛眼肉

是牛的一塊肌肉，其一端與上腦相連，另一端與外脊相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動較少，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。適合烹調(diào)：涮、烤、煎。

4、外脊

又稱西冷。位于牛的背部，因運動量較少，肉質(zhì)較嫩。適宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火鍋的上等原料。

5、里脊

又稱牛柳。位于腔體內(nèi)，是肉質(zhì)最細嫩的部位，纖維走向一致。適合煎制、是制作牛排的上等原料。

6、臀肉

主要包括臀中肌，臀深肌，股闊肌膜張肌的一塊凈肉。位于牛的后腿部，其肌肉纖維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片；也可制餡。

7、辣椒條

主要包括岡上肌。在前腿的肩胛崗上側(cè)剝離下來的一塊近似圓錐形的一塊凈肉，位于牛肩胛部，肉質(zhì)細嫩有少量脂肪沉積，適合煎制、炒制、醬制。去膜后適于煎炒。帶筋膜適宜醬制。

8、肩肉

主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側(cè)頭肌構(gòu)成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質(zhì)鮮嫩。位于牛前腿部，由于它是經(jīng)常運動的部位，因此肌肉發(fā)達、肌間筋多、肉質(zhì)較堅實。適合燉、烤、燜等。

9、腹肉

主要包括背闊肌、腹外斜肌、肋間外肌等。胸腩腹肉上沿第1至第13肋骨頭處切開，再將第13肋骨留痕切開后，含第1至第13肋骨留痕的一塊凈肉。位于牛腹部，肥瘦相間，肉絲纖維較粗，肉質(zhì)稍韌。適宜燉制；去除表面肋條部分后適于溜炒，是清真特色菜扒肉條的最佳原料。

10、牛腩

主要包括腹內(nèi)斜肌、腹外斜肌等。胸腩腹肉從劍狀軟骨與胸骨柄連接處切至第6肋骨頭處，再將第7至第13肋骨頭 處切開，然后沿第13肋骨留痕切開后，含8-13肋軟骨留痕部分的一切凈肉。位于牛腹部，外表面分別覆蓋筋膜，肥瘦相間，肉絲纖維較粗，肉質(zhì)稍韌。適宜燉制。

11、米龍

主要包括半膜肌、內(nèi)收肌、股薄肌等的一塊凈肉。位于牛的后腿部內(nèi)側(cè)，其肌肉纖維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片；也可制餡。

12、牛霖

又稱和尚頭或膝圓。位于牛的后腿部膝蓋骨上方，表面有一薄層筋膜，其肉質(zhì)細嫩。帶筋適合溜炒，去除筋膜后適于做精肉牛排。 是制作清真特色菜‘燒子蓋’的最佳原料。

13、大黃瓜條

主要是臀股二頭肌。與小黃瓜條相連，形狀近似四方形的一塊凈肉。位于牛的后腿部外側(cè)，其肌肉纖維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片；也可制餡。

14.小黃瓜條：

主要是半腱肌。形狀近似圓柱形的一塊凈肉。位于牛的后腿部外側(cè)，其肌肉纖維較粗大。適宜煎制、炒制，適宜切片后煎烤牛排，也可切薄片炒制。

15、胸肉

位于牛前胸部，纖維稍粗，表面紋理多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后食之脆而嫩，肥而不膩。適宜燉制或制湯。是清真特色菜溜胸口的最佳原料。切片后適宜涮制。

16、前牛腱

主要包括腕橈側(cè)伸肌，指總伸肌，指內(nèi)側(cè)伸肌，腕外側(cè)伸肌等。位于前腿部，從尺骨，橈骨上端，剝離尺骨，橈骨 后取下的部分。位于牛的前腿部，肉中筋質(zhì)較多呈現(xiàn)云花狀，肌肉較發(fā)達。適宜醬制，是制作醬牛肉的上等原料。

17、后牛腱

主要是腓骨長肌、第三腓骨肌、趾外側(cè)伸肌、趾伸屈肌等。位于后腿部，從脛骨上端剝離脛骨后取下的部分。位于牛的后腿部，肉中筋質(zhì)較多，肌肉較發(fā)達。適宜醬制，是制作醬牛肉的上等原料。

18、牛尾

有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，營養(yǎng)價值極高，宜燉食

19、云花腱

位于牛的前腿部，肉中筋質(zhì)較多呈現(xiàn)云花狀，肌肉較發(fā)達。適宜醬制，是制作醬牛肉的上等原料。