內容提要：【鱘魚子】熱度：62

1. 鱘魚籽營養(yǎng)

中華鱘野生是不可以吃的，人工養(yǎng)殖的可以吃。

野生的中華鱘魚屬于國家一級保護動物，是禁止買賣，最好不要吃為好。如果亂殺亂捕是要法律追究責任的，人工飼養(yǎng)的中華鱘魚可以吃，它是一種魚類，有很高的營養(yǎng)價值，對身體有很好的滋補作用，但是，也有一些食用禁忌。

2. 鱘鰉魚籽營養(yǎng)功效

排名如下

1、Almas魚子醬

伊朗出口的Almas魚子醬，它是用白化鰉魚制作的，盒子外層還涂有金箔。在英國倫敦，一盒重量為32盎司的Almas魚子醬售價達到了23308美元。

2、大白鱘魚子醬

大白鱘的魚卵質量最好，用以制作出的大白鱘魚子醬亦為世界最頂級，向來有“里海珍珠”的稱號。大白鱘魚子醬的制作時長之長、數(shù)量之稀少，其價格也是尤為昂貴，采用24克拉金罐包裝，一罐價格是25000美元。

3、施氏鱘魚子醬

施氏鱘是我國鱘魚中最具有經(jīng)濟效應的優(yōu)質珍稀魚類，在我國分布廣泛且易養(yǎng)殖，一般品質的魚子醬價格在12000元/千克左右。

4、匙吻鱘魚子醬

又名美國匙吻鱘，鴨嘴鱘。不僅作為名貴食用魚，經(jīng)常作為觀賞魚和優(yōu)質皮革來源，目前已在我國能成功養(yǎng)殖。其魚子醬在國際市場上能達到15000元/千克。

5、俄羅斯鱘魚魚子醬

由養(yǎng)殖11年的俄羅斯鱘魚卵制成。顏色多為淡黃色，也有金黃色，卵膜較有彈性，膠原蛋白含量較高，入口有爆破感，有淡淡的果仁清香。一般品質的魚子醬價格在16000元/千克左右。

6、達氏鰉魚子醬

黑龍江流域才有的珍貴魚類。體型巨大，壽命長，最大能超過1000公斤，養(yǎng)殖成本較高。一般品質的魚子醬價格在22000元/千克左右。

7、白金魚子醬

一種由白化鱘魚卵和22K黃金混合而成的特殊魚子醬，被認為是世界上最貴的魚子醬，售價大約在每茶匙4萬美元。這種魚子醬來自于十分罕見的白化鱘魚，但現(xiàn)在已經(jīng)幾乎滅絕，所以極其珍貴。

8、西伯利亞鱘魚魚子醬

由人工養(yǎng)殖7年以上的西伯利亞鱘魚卵制成，顏色多為褐色、灰色和黑色，晶瑩剔亮，卵徑2.8mm以上，入口滋味純正，回味有淡淡的海洋鮮香。一般品質的魚子醬價格在10000元/千克左右。

9、歐洲鰉魚子醬

歐鰉主要分布于歐洲北部的各大河湖水系中，是世界上最大的淡水魚，體長能達到7.2米，目前暫無養(yǎng)殖報道。一般品質魚子醬價格為23000元/千克左右。

10、鮭魚子醬

鮭魚子醬的來源為鮭科魚類，常見的有大西洋鮭，太平洋鮭和虹鱒類等（都可叫三文魚），一般顆粒大而飽滿，壽司伴侶。通常價格為200元/千克左右，物美價廉。

3. 鱘魚籽的功效與作用

東北 魚子醬為地理標志保護產(chǎn)品。

東北 魚子醬產(chǎn)地范圍為撫遠縣撫遠鎮(zhèn)、濃橋鎮(zhèn)、抓吉鎮(zhèn)、別拉洪鄉(xiāng)、海青鄉(xiāng)、鴨南鄉(xiāng)、濃江鄉(xiāng)、通江鄉(xiāng)、寒蔥溝鎮(zhèn)。

東北 魚子醬是黑龍江省佳木斯市撫遠縣的特產(chǎn)。聲譽遠播的東北 魚子醬是由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統(tǒng)體墨綠，故有“綠寶石”、“黑珍珠”的美稱，因其營養(yǎng)價值極高，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內市場。

鱘魚、鰉魚素有水中活化石之稱。放養(yǎng)鱘魚、鰉魚的大力加湖位于黑龍江支流上，水域面積3萬畝，平均水深4米。主要由鴨綠河、濃江河等河水匯流而成。湖區(qū)水生動植物十分豐富，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良場所。

聲譽遠播的東北 魚子醬是由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統(tǒng)體墨綠，故有“綠寶石”、“黑珍珠”的美稱，因其營養(yǎng)價值極高，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內市場。盡管價格十分昂貴，仍然倍受中外食客青睞，堪稱健康保健食品中的珍饈。隨著人們生活水平和保健意識的提高，名貴的鮮魚子醬已作為地方風味，走上普遍百姓家的餐桌。

好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5％；這種魚子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中1色或藍色的，是品質最差的。

4. 吃鱘魚籽的好處

當然可以，兩者搭配美白效果更顯著

鱘魚子護膚品具有補水保濕、美白提亮修護受損肌膚以及延緩衰老的作用。鱘魚子指的是鱘魚肚子里面的卵子，含有鱘魚子的護膚品可以增強皮膚的免疫力，起到一種呵護皮膚的作用，含有鱘魚子的護膚品也是比較安全的，不會造成致痘的情況出現(xiàn)。

377具有美白功效，改善膚色不均，降低紫外線照射肌膚引起的皮膚著色。比VC、VE抗氧化性要好，成分本身有良好的穩(wěn)定性和安全性，無潛在刺激性和敏感性。

5. 鱘魚籽營養(yǎng)價值

黑魚籽醬是用鱘魚籽制作而成的，而鱘魚籽是黑褐色透明圓粒狀體，營養(yǎng)價值較高，除了含有大量的磷脂，還含高蛋白、微量元素和多種珍貴的脂溶性維生素，經(jīng)過鹽處理的鱘魚籽醬統(tǒng)稱為黑魚籽醬。

6. 鱘鯉魚籽的營養(yǎng)價值

養(yǎng)殖鱘魚的皮能吃。

鱘魚是指鱘形目的魚類，別稱中華鱘、鰉魚、鳣鱘魚，屬硬骨魚綱鱘形目。中國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動物之一，主要分布于中國長江干流金沙江下游至入海口，國外見于朝鮮漢江口和麗江。

7. 鱘魚魚籽的營養(yǎng)價值及功效

1、偏口魚籽能吃。營養(yǎng)價值是很高的。魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。等到卵子成熟后，遇到雄魚交配時就會排出體外。

2、一般烹制偏口魚前，將魚籽與魚一起用蔥，姜，料酒，鹽，五香粉等腌一會，然后烹制。單獨烹制偏口魚籽，因其腥味大一些，腌一下烹調出來的魚籽味道比較好。

3、除河豚等有毒的魚籽不能使用外，一般均可作食品。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬。英國人愛吃熏鱈魚魚子。鹽漬鯉魚魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。

8. 鱘魚子的營養(yǎng)

鱘魚的營養(yǎng)價值：

1．鱘魚含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質。

2．鱘魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。

3．鱘魚無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

9. 鱘魚籽的食用方法

材料：鱘魚籽，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒做法1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘；

2.雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用；

3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；

4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

10. 鱘魚魚籽醬營養(yǎng)價值

星露谷物語的魚籽魚可以做籽醬。

星露谷物語游戲中，魚籽醬需要鱘魚魚籽，養(yǎng)殖鱘魚就會產(chǎn)魚籽醬，把鱘魚放進池塘，看池塘等級，3到10條魚，如果池塘不滿優(yōu)先下仔，滿了之后產(chǎn)魚子，一天左右一收，收到魚籽后放進罐頭瓶制作出來的就是魚籽醬。

11. 鱘鰉魚籽的功效

哈爾濱市目前松花江哈爾濱段魚類種群由最少時期的30多種恢復到64種，其中鱘魚、鰲花、大白魚和牛尾巴等消失多年的罕見品種，近年來在松花江哈爾濱段都已出現(xiàn)。此外，黑魚、板黃、白漂子、葫蘆子等魚類數(shù)量也明顯增長。這意味著松花江哈爾濱段水域生態(tài)環(huán)境已經(jīng)有了根本性的提升，生物多樣性維護取得明顯進展。

據(jù)介紹，哈爾濱市開展水生生物增殖放流活動始于上世紀90年代初，為科學養(yǎng)護水生生物資源，維護生物多樣性和水域生態(tài)安全，促進漁業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，起到了積極作用。截至目前，已累計放流各類魚苗3億尾。據(jù)統(tǒng)計，目前松花江哈爾濱段魚類種群已恢復到64種，幾乎是魚種數(shù)目最低時的兩倍。

據(jù)了解，哈爾濱市漁業(yè)發(fā)展以綠色、生態(tài)、健康為主線，在松花江哈爾濱段建設了兩個國家級水產(chǎn)種質資源保護區(qū)，創(chuàng)建了部級水產(chǎn)原良種場5個、部級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場33個，嚴格執(zhí)行禁漁期制度，加強漁業(yè)行政執(zhí)法，目前冰城已經(jīng)走出了一條符合市情的水生態(tài)保護和漁業(yè)生產(chǎn)健康發(fā)展之路。今后，哈爾濱市將進一步強化資源管理措施，有效養(yǎng)護和合理利用漁業(yè)資源，健全水域生態(tài)環(huán)境保護體系，加大監(jiān)督管理力度，采取資源增殖和生態(tài)修復措施，確保漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 

鱘鰉魚分布于黑龍江，烏蘇里江和松花江下游，嫩江等水域，學名達氏鰉，是白堊紀時期保存下來的古生物，曾與恐龍在地球上共同生活，素有水中“活化石”之稱，是鱘魚和達氏鰉兩種魚類的總稱，由于人們常將兩者相提并論，所以統(tǒng)稱鱘鰉魚。鱘鰉魚成年魚的體重可達1000公斤，是我國淡水魚類中體重最大的魚類。鱘鰉魚是白堊紀時期保存下來的古生物群之一，并且數(shù)量極為稀少，因而具有“水中熊貓”的美稱。1998年聯(lián)合國華盛頓公約將鱘鰉魚認定為瀕危物種。

鰲花，又叫桂魚、鱖魚，屬于分類學中的脂科魚類。名貴淡水可食魚類。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。中國人，無論南北，都把它視為不可多得的美味。鰲花魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚中之佳品。唐朝詩人張志和寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”。贊美的就是這種魚。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創(chuàng)新。把北方特產(chǎn)松子與鱖魚結合，創(chuàng)出一味“松籽鰲花”，山珍加河鮮，很有黑龍江特色。在黑龍江省虎林市境內的烏蘇里江流域以及鴨綠江上游的長白縣境內特產(chǎn)特產(chǎn)此魚。

牛尾巴學名烏蘇里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大許多。用醬燜牛尾巴子下飯，美的很。