手動打發(fā)可能需要比1小時更久，這個需要根據(jù)手打速度參考。推薦使用電動打蛋器，20分鐘左右可以完成。 打發(fā)是蛋糕制作過程中的一種方法 鮮奶油打發(fā) (wipping cream) : 鮮奶油是用來裝飾蛋糕與制作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數(shù)倍，打發(fā)至不同的軟硬度，也具有不同的用途。