一、維生素的作用

維生素A：維生素A可以增強視力，預(yù)防夜盲癥，同時還可以保持皮膚的彈性，促進骨骼生長。紅蘿卜和動物肝臟等食物都含有大量的維生素A，我們可以通過這些食物來獲取身體所需要的維生素A。

維生素B6：維生素B6是人體一些輔酶的構(gòu)成成分，在谷類、肉、豆類、蛋和花生中有著比較高的含量。它可以預(yù)防貧血，同時還可以降低膽固醇和防止血栓形成。不僅僅如此，它還能增強免疫力和防癌。

維生素C：水果和蔬菜都含有較多的維生素C，如果身體缺乏維生素C，我們將會出現(xiàn)疲倦、牙齦腫痛、傷口愈合慢等癥狀。

二、以下食物可以補充維生素

富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒、番茄和橘。

富含維生素E的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜。

富含維生素K的食品：鮮蔬菜。

三、硒的作用

大致有抗氧化、清除過氧化物，清除自由基。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分，將有害過氧化物還原成無害羥基化物，從而保護細胞膜、線粒體膜的結(jié)構(gòu)和功能，保護肝臟。有類胰島素作用，幫助恢復(fù)胰島功能。解毒、排毒、抗輻射。

硒可與銀、汞、鉛、鎘等重金屬形成不溶性的物質(zhì)，減輕這些元素對人體的毒副作用。與碘協(xié)同促進兒童智力和生長發(fā)育。保護和改善視覺。還能通過血腦屏障，保護心腦血管，改善腦功能，提高記憶力。

四、以下食物可以補充硒

動物食品中硒含量普遍高于植物食品，動物食品中又以動物臟器含量最高，如豬、牛、羊的肝、腎、心等；其次為海產(chǎn)品，如蟹、蝦、魚等；蛋、乳制品等食品中硒含量也較高，一般蛋黃高于蛋清；各種動物肉類次之。此外，大蒜、芝麻、小麥、玉米、大白菜、南瓜等食物中也含硒較多。

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擴展資料：

缺乏維生素的危害

1、關(guān)節(jié)疼痛。骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體，若你有骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎等骨骼問題，意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬，應(yīng)多喝牛奶，多吃胡蘿卜等蔬菜。

2、脫發(fā)、指甲易開裂。這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質(zhì)攝取不夠，建議有意識地多吃點肉、魚、蛋類、豆類以及乳制品。

3、老有疲勞感。老是感覺身體沉重，做事無精打采的話，有可能體內(nèi)缺乏維生素C、維生素D以及礦物質(zhì)鐵、鉀、鎂，可適量吃點土豆、香蕉等富含鎂、鉀的食物。

4、易感冒。平時容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力較差，需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質(zhì)鎂、鋅以提升免疫力，比如多吃綠葉蔬菜，以及獼猴桃、橙子等富含維生素C的食物。

參考資料來源：/sd.people.com.cn/n2/2017/1012/c17.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)――維生素的作用有哪些？適量攝入有益健康>人民網(wǎng)――維生素的作用有哪些？適量攝入有益健康

參考資料來源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0522/c8.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)――缺乏維生素有六大危害吃什么補充維生素？>人民網(wǎng)――缺乏維生素有六大危害吃什么補充維生素？

參考資料來源：/sc.people.com.cn/n2/2017/0926/c34.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)――揭開硒的神秘面紗>人民網(wǎng)――揭開硒的神秘面紗

一、維生素的作用

維生素A：維生素A可以增強視力，預(yù)防夜盲癥，同時還可以保持皮膚的彈性，促進骨骼生長。紅蘿卜和動物肝臟等食物都含有大量的維生素A，我們可以通過這些食物來獲取身體所需要的維生素A。

維生素B6：維生素B6是人體一些輔酶的構(gòu)成成分，在谷類、肉、豆類、蛋和花生中有著比較高的含量。它可以預(yù)防貧血，同時還可以降低膽固醇和防止血栓形成。不僅僅如此，它還能增強免疫力和防癌。

維生素C：水果和蔬菜都含有較多的維生素C，如果身體缺乏維生素C，我們將會出現(xiàn)疲倦、牙齦腫痛、傷口愈合慢等癥狀。

二、以下食物可以補充維生素

富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒、番茄和橘。

富含維生素E的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜。

富含維生素K的食品：鮮蔬菜。

三、硒的作用

大致有抗氧化、清除過氧化物，清除自由基。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分，將有害過氧化物還原成無害羥基化物，從而保護細胞膜、線粒體膜的結(jié)構(gòu)和功能，保護肝臟。有類胰島素作用，幫助恢復(fù)胰島功能。解毒、排毒、抗輻射。

硒可與銀、汞、鉛、鎘等重金屬形成不溶性的物質(zhì)，減輕這些元素對人體的毒副作用。與碘協(xié)同促進兒童智力和生長發(fā)育。保護和改善視覺。還能通過血腦屏障，保護心腦血管，改善腦功能，提高記憶力。

四、以下食物可以補充硒

動物食品中硒含量普遍高于植物食品，動物食品中又以動物臟器含量最高，如豬、牛、羊的肝、腎、心等；其次為海產(chǎn)品，如蟹、蝦、魚等；蛋、乳制品等食品中硒含量也較高，一般蛋黃高于蛋清；各種動物肉類次之。此外，大蒜、芝麻、小麥、玉米、大白菜、南瓜等食物中也含硒較多。

擴展資料：

缺乏維生素的危害

1、關(guān)節(jié)疼痛。骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體，若你有骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎等骨骼問題，意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬，應(yīng)多喝牛奶，多吃胡蘿卜等蔬菜。

2、脫發(fā)、指甲易開裂。這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質(zhì)攝取不夠，建議有意識地多吃點肉、魚、蛋類、豆類以及乳制品。

3、老有疲勞感。老是感覺身體沉重，做事無精打采的話，有可能體內(nèi)缺乏維生素C、維生素D以及礦物質(zhì)鐵、鉀、鎂，可適量吃點土豆、香蕉等富含鎂、鉀的食物。

4、易感冒。平時容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力較差，需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質(zhì)鎂、鋅以提升免疫力，比如多吃綠葉蔬菜，以及獼猴桃、橙子等富含維生素C的食物。

參考資料來源：人民網(wǎng)――維生素的作用有哪些？適量攝入有益健康

參考資料來源：人民網(wǎng)――缺乏維生素有六大危害 吃什么補充維生素？

參考資料來源：人民網(wǎng)――揭開硒的神秘面紗

維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，后者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥。

硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對于免疫力影響和癌癥預(yù)防的研究是該領(lǐng)域的熱點問題，因此，硒可作為動物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農(nóng)副產(chǎn)品含硒量。硒已被作為人體必需的微量元素，目前，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人攝入量為每日50-250微克。

硒是人體必不可少的微量元素，身體缺硒會導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，研究證明適量補充硒元素可以提高免疫力、防癌抗病、延緩衰老、幫助睡眠，促進腦力發(fā)育，保護肝臟、腎、心臟、前列腺等，還可以美容養(yǎng)顏，臨床上用來治療腫瘤、癌癥等，對提高精子的活力也有一定作用，所以日常生活中應(yīng)該每天攝入200微克硒元素，但同時也不能過量，服用過量會中毒，導(dǎo)致指甲變厚、毛發(fā)脫落，肢端麻木，偏癱。平時可以通過富硒食品來補硒，如富硒大米、雜糧等，可以百度了解一下湖南親硒元的農(nóng)產(chǎn)品。

硒是我們?nèi)梭w必需的微量元素，是每天必需攝入的十五種微量元素之一。硒可以激活谷胱甘肽過氧化物酶的活性，從而達到一個促進機體新陳代謝，排除體內(nèi)毒素、氧自由基、脂質(zhì)過氧化物等。