你吃的天然維生素E真是天然的嗎？如何挑選一款安全、有效、新鮮的維生素E呢？

2019年11月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了熱銷的10款維生素E產(chǎn)品，看完測評報告你就知道怎么選！

測試樣品

測試指標

維生素E含量：一般成年人每日推薦量為14mg，最高耐受量為700mg。（有效性）

旋光度：判別維生素E天然性的指標，旋光度≥24°為天然維生素E。（天然性）

酸價、過氧化值：判斷維生素E的新鮮程度及氧化變質(zhì)情況。（品質(zhì)性）

鉻：六價鉻是一種有害金屬，劣質(zhì)原料生產(chǎn)的膠囊鉻含量可能比較高。（安全性）

測試結果

1、10款產(chǎn)品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養(yǎng)生堂比旋光度只有24°，剛剛達到“合格線”。

2、澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比最高耐受量高出200mg左右。維生素E過量補充最令人擔憂的可能副作用是凝血機制受損，導致人體出現(xiàn)出血傾向。

3、善存過氧化值偏高，達到1.7g/100g（《GB2716-2018 植物油》中的參考限值是≤0.25g/100g）。過氧化值較高的產(chǎn)品可能會產(chǎn)生過多自由基，自由基是加速人體衰老的因素之一。

4、黃金搭檔及禾博士CCR得分均達到8.2，值得推薦；善存、澳佳寶被列為CCR不推薦產(chǎn)品。

澳佳寶有過量風險且孕婦及乳母不宜

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議18歲以上成人每日維生素E的推薦攝入量是14mg，最高耐受量是700mg。

另外，2014年，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《營養(yǎng)素補充劑管理規(guī)定（征求意見稿）》，其中提到“保健食品的維生素含量應控制在標示值的80%~180%范圍內(nèi)”。

測試結果顯示，F(xiàn)ANCL和康恩貝實測維生素E含量分別只有標示值的58.3%和72.6%，有效含量“不足”，其余8款都在80%~180%的范圍內(nèi)。

FANCL、紅桃K、黃金搭檔、養(yǎng)生堂、善存、禾博士、康恩貝7款維生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之間。健安喜、修正2款維生素含量E較高，分別達到377mg/粒、109.5mg/粒。

需要提醒的是，澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議的最高耐受量高出200mg左右。

中國營養(yǎng)學會指出，維生素E過量補充最令人擔憂的可能副作用是凝血機制受損，導致人體出現(xiàn)出血傾向。

本刊留意到，澳佳寶的瓶身用途說明里不建議孕婦和乳母補充食用。不過，鑒于它維生素E含量已超過最高耐受量，因此，本刊也不建議普通人選擇此款產(chǎn)品。

▲澳佳寶產(chǎn)品說明

號稱天然的維E真的天然嗎？

科學研究證實，天然維生素E的生物活性是合成維生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人體吸收。

因此，市場上的維生素E保健食品幾乎清一色都標稱“天然”，但天然維生素E的價格比合成維生素E貴十幾倍甚至更多。

對于一直以“暴利”著稱的保健食品來說，“天然”維生素E的真實性值得懷疑，因為缺乏相關的保健食品標準進行監(jiān)管。

不過，《GB1886.233-2016 食品添加劑維生素E》以及《中國藥典（2015版）》都規(guī)定，天然維生素E的比旋光度必須≥24°，合成維生素E無比旋光度。

測試結果顯示，10款產(chǎn)品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養(yǎng)生堂比旋光度只有24°，剛剛達到“合格線”。

實際上，有業(yè)內(nèi)資料顯示，合成維生素E占全球商品總量的80%以上，說明天然維生素E的使用并不普遍。

另外，云南師范大學藥物科學高級工程師鄭萍曾測試了7款維生素E保健食品，結果發(fā)現(xiàn)只有2款有旋光度（＜24°），其他5款無旋光度，說明這些品牌的維生素E大部分為合成品。

不過，此次測試的10款產(chǎn)品都屬于天然維生素E，這樣的測試結果讓人覺得意外。那合成的維生素E去哪了？

鄭萍指出，一般來說，以化學合成法制得的維生素E通常作為藥品。

據(jù)資料顯示，合成維生素E的原料主環(huán)毒性很大，殘留過量的話，可引起皮膚紅腫、發(fā)炎等副作用，天然維生素E的毒性相對較低。

善存所用原料或不新鮮

維生素E是一種油溶性的成分，因此，在產(chǎn)品里通常會以食用植物油為載體，將維生素E溶解于其中。

在食品化學上，主要采用酸價和過氧化值這兩個指標來判斷油脂產(chǎn)品氧化酸敗的程度以及新鮮度。

如果酸價過高，會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟；油脂氧化后可生成過氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以過氧化值超標也對人體健康有影響。

不過，對于維生素E保健食品，目前并沒有相關的標準對其產(chǎn)品中所用的植物油質(zhì)量進行規(guī)范。

本刊參考《GB2716-2018 植物油》的規(guī)定，那么植物油的酸價和過氧化值應該分別≤3 mg/g和≤0.25 g/100g。

測試結果顯示，若參考《GB2716-2018 植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩貝等9款維生素E的酸價和過氧化值都“達標”。

善存的過氧化值達到了1.7g/100g，如果對比《GB2716-2018 植物油》中的參考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

▲善存天然維生素E輔酶Q10軟膠囊

不過，由于維生素E保健食品缺乏標準，因此無法判斷其新鮮程度的真實情況。但是，攝入過氧化值過高的食品，無疑會接觸更多的自由基等有害成分，健康風險增加。

在醫(yī)學研究中，一些自由基被證實能夠破壞細胞膜，干擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能，它是加速人體衰老的因素之一。

綜合酸價和過氧化值兩個指標，健安喜和澳佳寶的新鮮度指數(shù)分別達到11.3和12.0，品質(zhì)較優(yōu)。

▲健安喜（GNC）100%天然維生素E

10款維生素E均檢出鉻金屬

“鉻化合物是一種致癌物質(zhì)，如若使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)的膠囊一般鉻含量都比較高，長期服用危害頗大。”國家一級營養(yǎng)師焦通曾對本刊指出。

食品工程云無心曾表示，六價鉻是一種有害污染物，攝入量越低越好，膠囊中的這些鉻絕對量并不大，但這是人們可以通過合格產(chǎn)品避免攝入。

2000年版的《中國藥典》并沒有規(guī)定鉻限量，不過，在這個版本之后的《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》均規(guī)定：膠囊中的鉻應該≤2.0 mg/kg。

測試結果顯示，10款維生素E都檢出鉻金屬，含量范圍是0.55 mg/kg~0.87mg/kg。不過，含量都符合《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規(guī)定。

如果每日都食用維生素E補充劑的話，攝入的鉻金屬會達到什么樣的水平？消費者需要擔心嗎？

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，成年人每日鉻的適宜攝入量是30μg，這個攝入量下不會產(chǎn)生危害。

以鉻含量最高的禾博士計算，每粒維生素E膠囊含有0.17μg的鉻，每日食用1粒的條件下，攝入的鉻遠低于30μg，因此，消費者無須太過擔心。

▲禾博士天然維生素E軟膠囊（成人型）

【特別說明】：本報道中試驗結果僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。