甘油的化學(xué)式：甘油就是丙三醇，結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3，分子式為C3H8O3。

[分 子 量]：C3H8O3=92.09

[物化性質(zhì)]：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。