孩子的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜：

營(yíng)養(yǎng)早餐一：蝦仁蛋餃+菠菜豆腐湯

原料：蝦仁20g，雞蛋1個(gè)，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

a、蝦仁蛋餃：

1、前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

2、清晨，1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。

3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

B、菠菜豆腐湯：

1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

2、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。

營(yíng)養(yǎng)早餐二：雞肉青菜粥

原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g

a、雞肉青菜粥：

1、粳米煮粥備用。

2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開(kāi)后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。

3、出鍋前加少量精鹽，最后撒入青菜末盛出。

營(yíng)養(yǎng)早餐三：蔬菜牛肉粥

原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥各1/5個(gè)，鹽少量。

制法：

1、準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

2、將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

3、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)早餐四：豆腐粥

原料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊。

制法：

1、將豆腐切成小塊。

2、將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3、煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)早餐五：雞蛋粥

原料：雞蛋1/2個(gè)，胡蘿卜1/5個(gè)，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯。

制法：

1、將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

2、將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

3、煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)早餐六：雞蛋蒸糕

原料：雞蛋1個(gè)，胡蘿卜1/5個(gè)，菠菜1棵，洋蔥1/5個(gè)，鹽若干。

制法：

1、將洋蔥、胡蘿卜、菠菜用開(kāi)水焯一下，然后切碎。

2、將雞蛋搗好之后加凍開(kāi)水，加蔬菜上鍋蒸制。

適合孩子的營(yíng)養(yǎng)早餐，方法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)足，關(guān)鍵易消化好吸收。

山藥雞湯溏心蛋面條

1、將提前準(zhǔn)備好的老母雞山藥湯加熱。

2、?另外起鍋放入熱水，加少許鹽，放入面條，打入整個(gè)雞蛋煮成溏心蛋，無(wú)需放油。

3、將煮好的面條和溏心蛋撈起放入碗里面，放入雞湯拌勻，再撒上少許蔥末即可。

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煎餃

1、可以是速凍水餃，也可以是現(xiàn)包的水餃。

2、平底鍋內(nèi)放入少許油，先將餃子放入，將底部煎至金黃。

3、倒入沒(méi)過(guò)餃子腰部的冷水，大火煮開(kāi)，中小火燜煮3-5分鐘。看到里面的水差不多沒(méi)有了，?煎餃就差不多可以吃了。

蛋炒飯

1、剩飯一小碗，雞蛋一個(gè)，香蔥末少許。

2、先將雞蛋攪打成雞蛋液，搗碎備用。

3、再放入少許油，將剩飯倒入鍋內(nèi)，加鹽煸炒成一粒粒狀態(tài)。?然后倒入雞蛋碎和香蔥碎翻炒均勻即可。

西紅柿雞蛋花面條

1、西紅柿一個(gè)，洗凈切碎。雞蛋一個(gè)，攪打成雞蛋液。香蔥末一點(diǎn)。

2、熱鍋熱油先將西紅柿碎放入鍋內(nèi)，加鹽和少許糖翻炒出汁水。然后倒入適量的熱水煮開(kāi)，將面條放入煮熟。

3、最后將雞蛋液倒入鍋內(nèi)煮成雞蛋花，撒上香蔥末即可。?

排骨湯餃

1、將提前準(zhǔn)備好的排骨湯加熱。

2、另外起鍋放熱水，放入水餃煮熟，燙幾顆青菜。

3、將餃子和青菜撈起放入碗內(nèi)，加入排骨湯即可。?

紅薯稀飯

1、煮稀飯的時(shí)候加入一個(gè)紅薯，紅薯切成小塊放入。

2、紅薯稀飯裝碗，再放入少許糖攪拌均勻，再放入一個(gè)水煮蛋。

甜食的稀飯偶爾吃一下，不要天天吃喔。?

薺菜鮮肉水餃

1、餃子餡可以?提前一晚準(zhǔn)備好：薺菜切碎，肉末的味道先攪拌好，分開(kāi)放入冰箱。

2、面團(tuán)也提前一晚揉好，放入冰箱。

3、將薺菜和肉末攪拌均勻放在一邊，搟餃子皮包餃子。水開(kāi)煮現(xiàn)包的餃子很快煮熟的。

雞蛋面疙瘩

1、面粉一大碗，加入涼水?dāng)嚢璩捎每曜訆A起來(lái)不會(huì)快速的掉下去的面糊狀態(tài)。

2、燒熱水，先加油鹽調(diào)好味。再用筷子將攪拌好的面糊用筷子夾起來(lái)放入鍋內(nèi)煮熟。

3、最后放入雞蛋液煮成蛋花，撒上香蔥末即可。?

青菜泡飯

1、剩飯一大碗，青菜幾顆洗凈剁碎。

2、將小湯鍋內(nèi)放入涼水，再將剩飯放入，攪拌開(kāi)。大火煮開(kāi)，加油鹽調(diào)味，中小火煮10分鐘。

3、最后放入青菜碎煮熟即可。?

韭菜雞蛋餅

1、韭菜一下把，洗凈切碎；雞蛋一個(gè)；面粉一小碗。

2、將韭菜碎放入碗內(nèi)，放入面粉，打入雞蛋，加鹽、少許油，以及少量的涼水，將面粉攪拌成面糊狀。

3、平底鍋燒熱油，將面糊倒入煎成餅即可。?

人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、水和纖維素等7類。人體必需的營(yíng)養(yǎng)素都來(lái)源于食物。這七種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源于不同的食物。除了母乳，沒(méi)有一種食物含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素，因此，我們要做到科學(xué)合理的搭配食物，做到食物多樣，種類豐富。

所以，營(yíng)養(yǎng)早餐按以下幾個(gè)原則搭配：

1.一份主食，精細(xì)搭配；

2.一碗湯粥類，干濕搭配；

3.一份水果，以當(dāng)季水果為主；

4.一個(gè)雞蛋，一份綠色蔬菜

5.堅(jiān)果30克，牛奶或酸奶上午10點(diǎn)左右加餐

再加上中餐、晚餐、基本上能滿足營(yíng)養(yǎng)的供給。按此搭配，早餐就有近10樣食物，那么一天的食物種類也有20多種，能做到營(yíng)養(yǎng)均衡，食物多樣化。

中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜大全

1.肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

2.燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜

3.黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干

4.皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末

5.菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋

6.牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁

7.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片、軟米飯、肉末炒碎菜、豆腐白菜湯、水果、餅干、牛奶、魚(yú)湯煮青菜龍須面

8.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片、水餃、水果、小點(diǎn)心、雞肉末菜粥

9.煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片、軟米飯、燴魚(yú)泥豆腐青菜、水果、餅干牛奶、紫菜餛飩

10.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片、蒸肉包大米棗泥粥、水果、小零食、西紅柿面片

11.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片

12.軟米飯、炒豬肝、炒碎菜、菜葉湯、水果、餅干、千層糕、肉末白菜豆腐湯

13.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片、雞蛋胡蘿卜攤餅、干果末什錦粥、小花卷、青菜丸子湯

14.牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片、軟米飯、番茄蝦仁、雞蛋菠菜湯、小豆沙包、蝦皮冬瓜湯

中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜做法

1.布丁水果燕麥碗

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食材：

奶酪1盒，香蕉1根，草莓10顆，酸奶一盒，即食燕麥片小半碗。

制作方法：

將燕麥片鋪在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，將剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。

2、皮蛋瘦肉粥

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食材：

皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花。

制作方法：

皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。肉絲下熱油鍋過(guò)一下，至變色撈出控油。水煮開(kāi)，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

3.蔬菜粥

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食材：

大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。

制作方法：

把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒然后開(kāi)始煮。開(kāi)鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦！感覺(jué)快熬好的時(shí)候（大概20分鐘），放入火腿丁，再次開(kāi)鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。

4、蛋奶烤饃片

食材：

饅頭400克，雞蛋2個(gè)，黃油30克。

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制作方法：

饅頭切成1CM左右均等的厚片。將黃油微波溶化，加入打散的雞蛋的中攪打均勻。將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面都均勻的掛上蛋汁?？颈P(pán)鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅頭片整齊的碼放在烤盤(pán)上，并在朝上的一面撒上黑芝麻?？鞠漕A(yù)熱，175-180度，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。

5.香蔥雞蛋卷餅

食材：

雞蛋6個(gè)，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。

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制作方法：

雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個(gè)鍋底，小火慢煎。當(dāng)表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。重復(fù)做4個(gè)，直到蛋液用完。把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤(pán)了。

6.香蕉蛋糕

食材：

香蕉（熟）3根，牛奶半杯，面粉1.75杯，植物油1/2杯，牛奶1/3，白糖1杯，泡打粉1勺，鹽少量。

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制作方法：

烤箱預(yù)熱325華氏度（165攝氏度），面粉中加入泡打粉和鹽，攪拌均勻，靜置一旁。三根香蕉用叉子壓成泥，盡量不要用攪拌機(jī)，吃起來(lái)會(huì)更勁道。兩個(gè)雞蛋簡(jiǎn)單打散，不用打泡，加入香蕉泥中，再加入牛奶和植物油，攪拌均勻。面粉加入，混合?？颈P(pán)中刷上一層薄薄的油，將面糊倒入其中，入烤箱1小時(shí)。拿出放涼20分鐘后即可享用。

7.肉絲時(shí)蔬雞湯面

食材：

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土雞1/4只、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少許、鹽少許。

制作方法：

紅蘿卜洗凈切成滾刀塊，菜心洗凈，老姜切片，香菇用水沖洗一下。鍋中倒入足量清水燒開(kāi)，放入雞肉焯燙后撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿卜、香菇、姜片，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。豬肉洗凈切成3mm寬的細(xì)絲，用料酒，生抽，淀粉和鹽抓勻后腌制片刻。將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開(kāi)后下面條，煮至面條無(wú)白芯后放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最后加鹽調(diào)味即可。

8.土豆聚寶盆

食材：

2個(gè)土豆，培根，火腿，生菜（或別的蔬菜），雞蛋1枚。

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制作方法：

把土豆洗凈后蒸熟。把蒸熟的土豆挖空（記得要留一點(diǎn)邊，不要只剩下皮兒了）。往土豆里打一個(gè)雞蛋后，把生菜、火腿、培根切絲，均勻的撒上。把成品放進(jìn)烤箱里烤熟后取出即可。

9.炒面

食材：

黃面條1kg（汆水過(guò)冷河），炸豆干5塊（切?。t辣椒2條（切?。G豆芽100g，豬瘦肉300g（切片），大洋蔥1個(gè)（切絲），蘑菇5粒（切片），雞蛋3粒（煎片切絲），紅蘿卜1條（切絲），蒜蓉1顆（大小10瓣），食油，鹽，醬清，黑醬油，蠔油，芫荽1小把（切碎）。

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制作方法：

爆香蒜蓉，加鹽把豆腐丁煸一煸，加入豬肉片翻炒7-8分熟，倒入紅辣椒/綠豆芽/洋蔥絲/蘑菇片/紅蘿卜和煎蛋絲。旺火翻炒3分鐘添加醬清/黑醬油/蠔油各適量炒拌均勻。將面條放進(jìn)一起翻炒干香入味，盛在大圓盤(pán)上面撒下芫荽碎即可。

10.雞蛋沙拉

食材：

雞蛋3個(gè)，培根肉2片，蛋黃醬適量。

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制作方法：

雞蛋煮熟后切半，蛋黃掏出來(lái)。培根煎好后和蛋黃一起切碎，加入蛋黃醬攪拌均勻。填入蛋白中即可。

套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋(píng)果半個(gè)。

制作方法：

1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分），這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子

組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

制作方法：

1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

3、鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

4、雞蛋1個(gè)打散。

5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

兒童最為重要的一頓飯，如果不及時(shí)進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)，會(huì)使兒童精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。因此兒童營(yíng)養(yǎng)早餐一定要吃，并且要營(yíng)養(yǎng)全面，碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素一個(gè)都不能少！

孩子的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題是很重要的，現(xiàn)在很多家長(zhǎng)的工作都特別忙，早上起來(lái)之后也沒(méi)有時(shí)間給孩子做早飯，一般都是去外面吃，外面的早飯不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)而且衛(wèi)生也不好，長(zhǎng)時(shí)間在外面吃早飯對(duì)孩子的健康肯定會(huì)有影響的，家長(zhǎng)應(yīng)該多了解一些小孩營(yíng)養(yǎng)早餐食譜。

早餐能夠吃的有營(yíng)養(yǎng)的話是很關(guān)鍵的，特別是孩子早餐的營(yíng)養(yǎng)，多了解小孩營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，家長(zhǎng)在平時(shí)能夠給孩子做上一些營(yíng)養(yǎng)的早餐，孩子一天的健康成長(zhǎng)就開(kāi)始了，孩子一整天的精力都會(huì)很充沛的。

兒童早餐食譜1：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個(gè)，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

制作方法(鮮奶蛋餅)：

將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

制作方法(滑溜肝絲)：

生豬肝切絲，在開(kāi)水中焯一下。

蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

兒童早餐食譜2：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個(gè)

制作方法(雞肉青菜粥)：

粳米煮粥備用。

雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開(kāi)后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。

兒童早餐食譜大全(4)食譜3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷

原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量制作方法(西紅柿牛肉羹)：

在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱。

兒童早餐食譜3：牛奶蛋花、溜魚(yú)肉泥丸、豆沙包

原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個(gè)，鯉魚(yú)肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

制作方法(牛奶蛋花)：

鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

滾開(kāi)后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

生活小常識(shí)

制作方法(溜魚(yú)肉泥丸)：

前夜將鯉魚(yú)肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

清晨燒好一鍋水，在煨好的魚(yú)肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開(kāi)水中(水溫太高魚(yú)丸會(huì)被煮散)。

油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過(guò)水的魚(yú)丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。

上面介紹的小孩營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，做家長(zhǎng)的都要多了解一些，知道了早上吃什么好才是對(duì)孩子負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，平時(shí)不只是給孩子穿的好就行了，孩子的營(yíng)養(yǎng)一刻都不能落下，特別是一天中很重要的早餐，早飯一定要給孩子做的有營(yíng)養(yǎng)，不要經(jīng)常去外面吃早飯。