烤面包的方法？

自從買了烤箱就開啟了烘培之路，曲奇、面包、蛋糕都嘗試過了，味道還不錯(cuò)，今天就給你分享一個(gè)特別簡單的面包做法吧，關(guān)鍵不用揉出筋膜，還能有拉絲效果，是不是很心動(dòng)啊。在分享之前先說一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：1.做面包要用高筋面粉，專業(yè)的面包粉更好，我自己用的金像面包粉，還不錯(cuò)，你也可以用別的；2.因?yàn)椴恍枰喑鼋钅?，所以需要提前一天晚上和面，醒發(fā)一夜，效果會(huì)比較好。

制作材料：高筋面粉400克、酵母4克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、食用油15ml、瓜子仁10克、蛋黃1個(gè)。

操作步驟：

1、先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入高筋面粉，放少許鹽，增加面粉的筋性，再打入一顆雞蛋。

2、用溫水先把酵母攪開，然后用溫水繼續(xù)和面。然后加入食用油，一是增香，二是防止面糊的表皮干。蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏醒發(fā)一晚上。

3、第二天拿出面全是蜂窩狀，用手抻出一塊面，出現(xiàn)了薄薄的筋膜。

4、面板上抹點(diǎn)油，把面移到面板上，用手揉一揉，排出面里的空氣，然后切成八個(gè)均等的劑子。劑子不用揉，直接用搟面杖搟成長條型，搟到薄一點(diǎn)又起層還能拉絲，然后從一頭卷起，卷成一個(gè)長條型，就是面包生坯啦！

5、烤盤上放上錫紙，錫紙上面刷一層油，防止粘，做好的生坯放在錫紙上。放入烤箱里，二次醒發(fā)到兩倍大，大概需要30分鐘左右，可以看生坯醒發(fā)到兩倍大就可以。

6、準(zhǔn)備好瓜子仁，和一個(gè)蛋黃。用小刷子把蛋黃打散攪勻，在生坯上均勻刷上蛋黃液，再均勻撒上瓜子仁。

7、烤箱提前預(yù)熱大約五分鐘，電熱管從紅到暗，就達(dá)到了預(yù)熱的溫度。烤盤放入烤箱，上下電熱管全開170度烤25分鐘。

自己做的面包可能賣相沒那么好，但是味道還是不錯(cuò)的，而且干凈放心，可以試試哦。手打不易，求采納！

春節(jié)吃的小零食都有什么呀？

快過年了，過年時(shí)一家人宅在家里追劇休閑時(shí)，或是春節(jié)來人待客喝茶時(shí)，小零食是必不可少的。因?yàn)槲移綍r(shí)就喜歡鼓搗著做美食，所以過年的小零食也很少買，都是自己在家做，吃著干凈也放心，今天我就分享6種好吃、做法又特別簡單的小零食，春節(jié)換著花樣在家做，營養(yǎng)又解饞：

一、西紅柿糕：

這道小零食的主要食材為西紅柿，做好的小零食爽滑Q彈，很是清新爽口，一口一塊吃起來特別過癮，大小朋友都喜歡！

1.取2個(gè)西紅柿洗凈切十字花刀后，用開水燙一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理機(jī)中打成泥。

2.打好的西紅柿泥過濾一下，過濾掉種子，然后加入適量的豌豆淀粉（450克西紅柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一邊倒一邊攪拌，攪拌至豌豆淀粉完全化開，沒有顆粒狀即可。

3.起鍋加450克清水，再加入2勺白糖，攪拌至白糖完全融化后，用篩網(wǎng)將西紅柿豌豆糊過濾到鍋里，然后開小火，不停地?cái)嚢?，大約攪拌3~4分鐘后，可以看到西紅柿豌豆糊開始變得粘稠冒大泡了，即可關(guān)火。

4.取一個(gè)容器，倒入熬好的西紅柿豌豆?jié){，將表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。

5.大約一個(gè)小時(shí)左右即可凝固成形，我們把它倒出來后，切成自己喜歡吃的形狀，表面蘸上一層椰蓉，擺入盤中就可以開吃了。

二、家庭版驢打滾

這是一道傳統(tǒng)小吃，主要食材為糯米、黃豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！

1.糯米洗凈，浸泡12個(gè)小時(shí)以上，然后沖洗干凈后放入蒸鍋中蒸熟，大約需要蒸20分鐘。

2.起鍋不用加油，倒入黃豆小火煸炒，大約翻炒10分鐘左右，黃豆表面看著油汪汪地，取一粒黃豆嘗一下沒有生豆味，有一種又香又甜又脆的感覺，黃豆就炒熟了，盛出黃豆，晾涼后倒入料理機(jī)中打成黃豆面，然后用過濾網(wǎng)過濾后備用。

3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里，用勺子或者搟面杖將其搗至細(xì)膩拉絲狀。然后取一個(gè)案板，先撒上一層黃豆面，再把搗好的糯米放到黃豆面上，揉圓搟平、搟得薄一點(diǎn)，再均勻地鋪上一層豆沙，然后從一邊輕輕卷起來，要卷得緊實(shí)一點(diǎn)。

4.卷好后，再切成2公分寬的段，擺入盤中即可，美味即成，喝茶時(shí)吃上一塊，味道美極了。

三、山藥草莓糕

1.一根山藥去皮切片后，放入蒸鍋中蒸熟蒸爛乎，再將其搗成細(xì)膩的山藥泥，然后再加入兩勺白糖和一勺蜂蜜，攪拌均勻后如果覺得山藥泥過于稀不易成型，將其放入冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)，使其自然凝固。

做這道小零食最好用面山藥，不要用脆山藥，否則搗好的山藥泥會(huì)很稀，不易成型。

2.然后取7~8個(gè)草莓洗凈后切成小塊，再取出一塊山藥泥，按壓成餅狀，中間放上切碎的草莓，再輕輕沿邊包起來，最后再均勻地滾上一層椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是開胃解膩！

為了避免山藥粘手，可以先將手上抹一點(diǎn)水或是油。

四、山楂芝麻糖球：

1.先將山楂清洗干凈，然后去掉山楂蒂把，放入蒸鍋中蒸1分鐘，然后盛出備用。蒸后的山楂口感好，酸味輕。

2.起鍋加入200克的白糖，100克清水開始熬制，熬至糖漿起大泡后改成中火繼續(xù)熬制，熬至糖漿呈密集的小泡時(shí)關(guān)火，然后攪拌至氣泡消失后倒入山楂，使每個(gè)山楂都均勻地掛滿糖漿，表面晶瑩剔透時(shí)盛出，再將其表面均勻地裹上一層白芝麻，放入盤中就可以開吃了。

五、掛霜山藥豆：

1.將山藥豆清洗干凈后上鍋蒸熟，大火燒開后繼續(xù)蒸10分鐘左右。

2.起鍋加入半碗白糖和半碗清水，比例為1：1，然后開中小火，用鏟子不停地翻炒，炒至糖漿起密集的小泡，且用鏟子推動(dòng)有助力時(shí)，倒入蒸熟的山藥豆，然后繼續(xù)翻炒，山藥豆一開始會(huì)粘在一起，不用著急，繼續(xù)炒至山藥豆全都分開，且每粒都掛滿糖霜即可關(guān)火出鍋，美味即成！

六、桔子派

1.桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜，然后將桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一個(gè)空碗倒入適量的淀粉，將桔子瓣均勻地裹上一層淀粉。

2.碗內(nèi)磕入2個(gè)雞蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然后完全攪散備用。

3.再取一個(gè)空碗，分別倒入適量的面包糠和黑芝麻，攪拌均勻后備用。

4.把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中，均勻地掛上一層蛋液后，再放到面包糠中，滾上一層面包糠。

5.起鍋加油，油溫5成熱時(shí)，放入裹好面包糠的桔子瓣