明膠的膠原蛋白和瓊脂的植物膠體之間無化學反應不產生毒素，二者在食品果凍和烤腸里為基礎復配成分。明膠如放置在潮濕污染環(huán)境中能被微生物分解腐敗。

明膠屬于一種常用的食品添加劑，比如常吃的果凍、軟糖等食物中都是含有明膠的，它是由動物的皮膚、骨、筋膜等結締組織中的膠原部分，所提取而成的，它通常為白色或者淡黃色，或者是半透明的狀態(tài)。它是一種蛋白質，是由膠原蛋白經過熬制所制成的，常吃的肉皮凍就是明膠的一種表現形式。因此如果食用明膠的制備工藝是是符合食品級的，是符合食品添加劑的，食用明膠是對身體沒有害處的。

但是需要注意一點，除了食品級的明膠之外，還有工業(yè)級別的明膠，工業(yè)級別的凝膠就不能夠用到食品中，不能夠作為食品添加劑，如果是食用了這種明膠，那可能就會對身體有害的。所以不管是買什么樣的食品或者是保健品，一定要注意食品或者是藥品、保健品的出產質量要求，這樣才能夠保證它的添加成分是安全無毒的。

一般不會，因為兩種混合元素起反應才會造成毒素的產生。

明膠和瓊脂粉用在一起是不會產生毒素

明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。

瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一