一、氨基酸是酸性還是堿性

有堿性[二元氨基一元羧酸，例如賴氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic

acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三種類型。大多數(shù)氨基酸都呈顯不同程度的酸性或堿性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結(jié)合成鹽，也能與堿結(jié)合成鹽。

二、某氨基酸溶于pH=7.0的水中，所得氨基酸溶液pH=8.0，試問(wèn)此氨基酸的pI值是大于8，等于8，還是小于8？為什么

此氨基酸的pI值大于8。

原因：該氨基酸溶于PH7.0的水中，溶液PH值是8.0，說(shuō)明該氨基酸屬于堿性氨基酸，它的氨基結(jié)合了水中的H+（此時(shí)氨基酸帶正電），導(dǎo)致溶液中自由的H+下降。要使氨基酸的凈電荷變?yōu)橹行?，就必須向溶液中添加堿性物質(zhì)，使氨基酸分子上結(jié)合的H+解離出來(lái)，使得氨基酸分子H+的電離向解離的方向移動(dòng)。最終等到氨基酸靜電荷為零時(shí)，溶液的PH會(huì)大于8。

等電點(diǎn)PI定義：氨基酸靜電荷為零時(shí)的溶液PH值。

三、為什么大部分氨基酸的等電點(diǎn)為PH6.0

因?yàn)轸然劝被晕?qiáng)一點(diǎn)，所以等電點(diǎn)偏酸一點(diǎn)，pH6左右。

四、氨基酸是酸性還是堿性飲料？

常見(jiàn)氨基酸多為α-氨基酸，都含有，-COOH與-NH2。-COOH電離出H+呈酸性，-NH2與水結(jié)合成-NH3和-OH呈堿性，因此氨基酸具有兩性。 通常這兩種基團(tuán)電離程度相當(dāng)，使氨基酸溶液呈中性。當(dāng)氨基酸分子中-COOH多于-NH2時(shí)，呈酸性；而當(dāng)氨基酸分子中-NH2多于-COOH時(shí)，呈堿性。

常見(jiàn)酸性氨基酸有：天冬氨酸、谷氨酸

常見(jiàn)堿性氨基酸有：賴氨酸、精氨酸、組氨酸

五、中性氨基酸的水溶液PH值為7是否正確

不對(duì) 雖然說(shuō)是中性水溶液 但是氨基酸是酸 具有酸性 水不能將其完全稀釋到PH=7 就像是一個(gè)就像是一個(gè)極限只能無(wú)限靠近卻永遠(yuǎn)不能到達(dá)

六、氨基酸Ph>pi時(shí),氨基酸以什么形式存在

氨基酸Ph>pi時(shí)，氨基酸主要以陰離子形式存在。

當(dāng)調(diào)節(jié)某一種氨基酸溶液的pH為一定值時(shí)，該種氨基酸剛好以偶極離子形式存在，在電場(chǎng)中，既不向負(fù)極移動(dòng)，也不向正極移動(dòng)，即此時(shí)其所帶的正、負(fù)電荷數(shù)相等，凈電荷為零，呈電中性，此時(shí)此溶液的pH稱為該氨基酸的等電點(diǎn)(isoelectric point)，通常用pI表示。

在等電點(diǎn)時(shí)，氨基酸主要以偶極離子的形式存在。

當(dāng)氨基酸溶液的pH大于pI時(shí)(如加入堿)，氨基酸中的一NH3+給出質(zhì)子，平衡右移，這時(shí)氨基酸主要以陰離子形式存在，若在電場(chǎng)中，則向正極移動(dòng)。

反之，當(dāng)溶液的pH小于pI時(shí)(如加入酸)，氨基酸中的一COO-結(jié)合質(zhì)子，使平衡左移，這時(shí)氨基酸主要以陽(yáng)離子形式存在，若在電場(chǎng)中，則向負(fù)極移動(dòng)。

擴(kuò)展資料

各種氨基酸由于其組成和結(jié)構(gòu)的不同，而具有不同的等電點(diǎn)。中性氨基酸的等電點(diǎn)小于7，一般為5.0～6.5。酸性氨基酸的等電點(diǎn)為3左右。堿性氨基酸的等電為7.58～10.8。帶電顆粒在電場(chǎng)的作用下，向著與其電性相反的電極移動(dòng)，稱為電泳(eIectrophoresis，EP)。

由于各種氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量和pI不同，在相同pH的緩沖溶液中，不同的氨基酸不僅帶的電荷狀況有差異，而且在電場(chǎng)中的泳動(dòng)方向和速率也往往不同。因此，基于這種差異，可用電泳技術(shù)分離氨基酸的混合物。

例如，天冬氨酸和精氨酸的混合物置于電泳支持介質(zhì)(濾紙或凝膠)中央，調(diào)節(jié)溶液的pH至6.02(為緩沖溶液)時(shí)，此時(shí)天冬氨酸(pI=2．98)帶負(fù)電荷，在電場(chǎng)中向正極移動(dòng)，而精氨酸(pI=10.76)帶正電荷，向負(fù)極移動(dòng) 。

參考資料來(lái)源：搜狗百科——氨基酸