二十種氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色升鋒氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸這二十種組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。

20種氨基酸記憶訣竅：

六伴窮光蛋

酸谷天出門

死豬肝色臉脊陪

只攜一兩錢

一本落色書

揀來精讀之

芳香老本色

不搶甘肅來。?

六伴窮光蛋：硫、半、光、蛋→半胱、光、蛋甲吵野晌硫氨酸→含硫氨基酸?

酸谷天出門：酸、谷、天→谷氨酸、天門冬氨酸→酸性氨基酸?

死豬肝色臉：絲、組、甘、色→絲、組、甘、色氨酸→一碳單位來源的氨基酸?

只攜一兩錢：支、纈、異亮、亮→纈、異亮、亮氨酸→支鏈氨基酸?

一本落色書：異、苯、酪、色、蘇→異亮、苯丙、酪、色、蘇氨酸→生糖兼生酮?

揀來精讀之：堿、賴、精、組→賴氨酸、精氨酸、組氨酸→堿性氨基酸?

芳香老本色：芳香、酪、苯、色→酪、苯丙、色氨酸→芳香族氨基酸?

不搶甘肅來：脯、羥、甘、蘇、賴→脯、羥脯、甘、蘇、賴氨酸→不參與轉(zhuǎn)氨基的氨基酸?

體內(nèi)20種氨基酸按理化性質(zhì)可分為4組： ①非極性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。 ②極性、中性橋鬧陪氨基酸：色氨酸、絲氨酸、酪敏蠢氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和蘇氨酸。 ③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。 ④堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸和組氨酸。 中文名稱 英文名稱 三字母縮寫 單字母符號 甘氨酸 Glycine Gly G 丙氨酸 Alanine Ala A 纈氨酸 Valine Val V 亮氨酸 Leucine Leu L 異亮氨酸 Isoleucine Ile I 脯氨酸 Proline Pro P 苯丙氨酸 Phenylalanine Phe F 酪氨酸 Tyrosine Tyr Y 色氨酸 Tryptophan Trp W 絲氨酸 Serine Ser S 蘇氨酸 Threonine Thr T 半彎嘩胱氨酸 Cystine Cys C 蛋氨酸 Methionine Met M 天冬酰胺 Asparagine Asn N 谷氨酰胺 Glutarnine Gln Q 天冬氨酸 Asparticacid Asp D 谷氨酸 Glutamicacid Glu E 賴氨酸 Lysine Lys K 精氨酸 Arginine Arg R 組氨酸 Histidine His H

如下：