濃縮咖啡的密度？

濃縮咖啡是一款在高壓下快速萃取的咖啡，傳統(tǒng)一杯單份濃縮咖啡的容量大概在一盎司左右。在如今第三波咖啡浪潮之下，我們在濃縮咖啡的制作上會聽到許許多多不同的萃取參數(shù)。

我們來回顧一下如何制作一杯濃縮咖啡（雙份濃縮& 18g的粉碗）

9bar的壓力90到94攝氏度的溫度，17到20g的粉在20s到30s之間萃取34g到40g的咖啡液，那么我們該如何去理解這一份萃取參數(shù)背后的含義呢？

粉量:粉量的多少大致由粉碗的大小來擬定，不推薦比粉碗大小少很多或者多很多的粉量。粉量的多少會影響粉餅的密度，在同樣力度的填壓下，過少的粉量會比較稀疏，導(dǎo)致流速偏快，進(jìn)而萃取不足，反之則密度較為密實，流速較慢甚至難以萃取出咖啡液。

比例:這里比例指的是咖啡粉量和咖啡液量的比例，一般會在1:1.5到1:2.5之間，比較常見會用1:2的比例，如17g咖啡粉萃取34g咖啡液。比例由兩個因素影響，一個是粉量，一個是水量，過低的比例會讓咖啡喝起來非常濃郁厚重，容易有萃取過度帶來的苦澀味。反之過高的比例，會喝起來寡淡乏味以及萃取不足帶來的尖酸。

時間:時間是指扣上手柄，按下萃取鍵開始萃取到結(jié)束的整個萃取時間。影響萃取時間的因素，一個會是研磨度，一個會是比例。比例比較好理解，比例高，需要萃取用的水多了，時間自然也就更長了。研磨度是影響咖啡粉的粗細(xì)程度，而粗細(xì)程度會直接影響咖啡粉餅的密實程度，咖啡粉越細(xì)，填壓之后，粉餅越密實，水流難以通過，時間則會拉長容易導(dǎo)致過度萃取。

流速:流速就是咖啡液流下的速度，我們的萃取參數(shù)最后的目標(biāo)其實是一個流速的結(jié)果。我們的濃縮咖啡需要在按下萃取鍵開始后的第五秒開始滴下第一滴咖啡液，均勻的萃取咖啡，如在在30s的時候剛好萃取到34g的咖啡液。流速的快慢會直接反應(yīng)出研磨度和比例是否合適和的問題。

壓力:壓力平均在9bar左右，這又咖啡機的性能所決定，壓力不足則萃取效率低下，壓力過高則容易萃取過度。

水溫:水溫一般在90到94攝氏度之間，水溫過高容易萃取過度，咖啡味道容易苦澀，水溫過低容易萃取不足，導(dǎo)致咖啡味道尖酸。

濃縮咖啡的制作可以非常簡單，但一杯好喝的濃縮咖啡需要考究的地方非常多，關(guān)注到每一個細(xì)節(jié)則是成功做出美味濃縮咖啡的第一步。

什么是粉餅，怎么用呀？

粉一共就三種：粉底液，粉餅和散粉。

粉底液大家都很清楚了就是Liquid。Foundation液體粉底液體粉底的好處是比較帖服如同cream一樣容易涂抹均勻而且緊貼皮膚，膚色不均勻的JM，一定要使用粉底液才能掩蓋臉上的東東哦~~

粉餅：我們通常所說的粉餅有兩種兩用粉餅和干粉餅。

兩用粉餅是可以濕用也可以干用的。濕用的時候把粉撲蘸水之后擠掉70%的水分然后沾取粉末涂擦，這樣上粉，和粉底液沒有太大區(qū)

別，但注意一定要邊上粉邊觀察，不要涂得過厚。上妝時，粉餅不能單獨使用，必須用在粉底液之后，否則容易脫落，造成花花斑斑的效果

粉餅可看作是壓縮后的蜜粉方便攜帶，可隨時補妝。但經(jīng)常使用，容易造成皮膚干燥，形成小皺紋。而干濕倆感用粉餅，用粉撲或略濕的海綿上粉輕鋪薄施，自然均勻，一并完成粉底的定妝兩步工序。蜜粉不易攜帶，通常在家中上完粉底后使用，最基本的蜜粉裝備，最好選擇透明色；若要有飾效果，則可以選擇有顏色的。

使用方法

涂上日用護膚品后，將粉撲繞于食指上，用拇指與中指將它夾住，取出少量粉，將粉輕輕地點在臉上，先從臉的下部往額頭點，再將粉從臉中央向外涂開，涂好臉的一邊后，再涂另一邊。將粉輕輕地涂于眼的四周，使其呈現(xiàn)透明的光澤。每次使用完后，需將海綿洗干凈晾干，再放回盒中。持久濾光粉餅也可用于白天補妝。