一、什么是木薯粉

木薯粉是一種淀粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。

木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。

很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看起來玲瓏剔透。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉出來的淀粉。它的嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

木薯還可以拿來造紙，經(jīng)濟(jì)效用很大

二、木薯粉是什么東西,什么是木薯

木薯又稱樹薯，是熱帶地區(qū)種植的一種作物，它是亞灌木，是多年生植物。塊根呈圓筒狀，不同品種，其塊根數(shù)量及粗細(xì)差異很大。木薯塊根含淀粉量很高，而含蛋白質(zhì)、油脂及灰份卻很少，新鮮木薯的塊根淀粉含量占25%～32%。這說明木薯是很好的淀粉原料。

木薯紅薯可不一種東西，紅薯是旋花科的植物，但它們有相近的地方，都可以用于加工淀粉。

木薯粉按說是木薯全粉，也就是以整個木薯制成的粉，營養(yǎng)豐富。但我國也說木薯就是木薯淀粉。

三、木薯粉除了可以做芋圓還可以做什么東西，求木薯粉的其他用法

木薯粉除了可以做成芋圓還可以做成千層糕、麻薯面包、木薯粉桂花糕，下面是用木薯粉做成煎餅的具體方法：

準(zhǔn)備材料：木薯粉 150g，面粉 50g，水 60g，雞蛋 1個，泡打粉 3g，油 20g，白糖 20g，紅豆沙? 適量

1、將木薯粉、面粉、水、雞蛋、泡打粉、油、白糖混合后攪拌均勻。

2、將攪拌好的面糊倒入不沾平底鍋，小火開始煎。

3、煎至兩面焦黃即可出鍋。

4、做好的煎餅分塊抹上紅豆沙。

5、兩面夾上就可以開始食用了。

四、怎么做木薯粉好吃

1. 西米放入粉碎機(jī)里粉碎。因?yàn)槲髅缀苡?，如果用粉碎機(jī)，就粉碎30秒停一下以免燒壞機(jī)器，再繼續(xù)如法重復(fù)進(jìn)行多次粉碎。

2. 粉碎好的西米，進(jìn)行過篩，篩出細(xì)粉待用。

3. 取沸水，一定要熱，一點(diǎn)一點(diǎn)加入西米粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。攪拌結(jié)塊不要緊，后面還要揉面。如果用的紅薯淀粉或木薯粉，這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。

4. 面要稍微和的軟一點(diǎn)，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團(tuán)。

5. 蓋上保險膜靜止20分鐘。

6. 紫薯提前放蒸鍋蒸熟。

7. 去皮壓成泥，根據(jù)自己口味調(diào)入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。做成的餡要不干可以成團(tuán)就行，也不能太濕，不然會不好包。

8. 稍涼搓成8克小丸子待用。

9. 取適量西米面團(tuán)，像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子，8克左右，注意不要切太大，后面才能搟出薄皮。注意，皮搟的盡量薄一些，皮要薄一些！皮要薄一些！后面煮好的湯圓才更透明！

10. 取紫薯丸放中間，放在虎口處包起?；蛘哂媚懔?xí)慣的方法包起。另外，其它暫時不包的面團(tuán)依舊蓋上保險膜，以防變干，后面不好包。

11. 包好后，滾圓。因?yàn)槲髅酌鎴F(tuán)比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，因?yàn)橹蠛煤笞兺该骶涂床灰婑薨櫫?。總之包住了不露餡，盡量滾圓就行。包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風(fēng)干干裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。

12. 鍋內(nèi)加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開，再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

13. 這時湯圓還沒有變透明，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。