為什么咖啡豆磨得細(xì)一點(diǎn)，意式咖啡機(jī)的出水就不順呢？

因?yàn)榭Х确圻^細(xì)時，咖啡粉之間的間隙變小，水流通過咖啡粉餅的速度就會降低，導(dǎo)致咖啡流速變慢。

意式咖啡制作過程中，下流的速度過快或是過慢，對于咖啡的味道是有很大影響的。而影響咖啡流速的原因則在于咖啡粉顆粒之間的間隙，間隙過大，或是過小，則都會影響咖啡的流速。

咖啡沖泡的幾種方式

濾紙沖泡、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡、虹吸式萃取、法壓壺沖泡法、摩卡壺沖煮法。虹吸式萃?。褐笾七^程中通過熱脹冷縮實(shí)現(xiàn)蒸汽與水的轉(zhuǎn)換，能夠比較完整的萃取出咖啡豆的風(fēng)味。摩卡壺沖煮法：受壓的蒸汽直接經(jīng)過咖啡粉餅，穿過咖啡粉餅，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的香氣及強(qiáng)烈的苦味。

1、濾紙沖泡

特征：最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。

2、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡

特征：以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

3、虹吸式萃取

特征：由于煮制過程中通過熱脹冷縮實(shí)現(xiàn)蒸汽與水的轉(zhuǎn)換，虹吸壺在煮制咖啡的過程中相對手沖較為充分，能夠比較完整的萃取出咖啡豆的風(fēng)味，所以適合單品咖啡。

4、法壓壺沖泡法

特征：使用的是最直接的咖啡萃取原理，浸泡＋過濾法。使得咖啡萃取出的油脂與芳香物質(zhì)可以順利通過濾網(wǎng)，不受阻攔。這種特性，在搭配深烘焙的咖啡豆時尤其突出，咖啡的滑口、甘甜、濃郁等口感表現(xiàn)的淋漓精致。

5、摩卡壺沖煮法

特征：摩卡壺是使受壓的蒸汽直接經(jīng)過咖啡粉餅，并穿過咖啡粉餅，將咖啡的內(nèi)在精髓萃取出來，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的香氣及強(qiáng)烈的苦味。