銀耳好吃做法大全

冰糖紅棗銀耳湯

材料：

取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。

做法：

（1）將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。

（2）先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用。

銀耳蓮子湯

原料：

紅棗20g、銀耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量

做法：

（1）紅棗10分鐘洗凈備用。

（2）蓮子提前一天晚上泡好備用。

（3）蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用。

（4）枸杞泡1分鐘洗凈備用。

（5）銀耳泡15分鐘。

（6）待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊備用。

（7）電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。

（8）把銀耳放進去燉半個小時，然后加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。

（9）把枸杞放進去在燉5分鐘即可

（10）可以放冰箱冰一下在喝。

銀耳雪梨湯

原料：

銀耳，雪梨，枸杞，調(diào)料：冰糖

做法：

（1）銀耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊。

（2）銀耳泡好后撕成小朵。

（3）鍋內(nèi)放清水加銀耳、雪梨、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。

（4）加冰糖，冰糖融化后關(guān)火（我家冰糖不夠了，加了點太古黃糖）

木瓜銀耳燉湯

原料：

小木瓜半個，銀耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒

做法：

（1）所有材料丟進紫砂鍋里

（2）用定時器定2個小時，紫砂鍋設(shè)“高火”

（3）早晨起來就可以吃了哦！

紫薯銀耳粥

原料：

紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖

做法：

（1）先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時。

（2）紫薯去皮切小塊待用。

（3）先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘（因為高粱米比較硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。

涼拌銀耳

原料：

銀耳50克、紫甘藍適量、食鹽適量、蔥1根、蒜5瓣、香油適量、白糖適量、白醋適量、蘑菇精適量

做法：

（1）水發(fā)銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈后過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調(diào)理盆

（2）將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調(diào)理盆

（3）撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻

（4）裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用

銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、等營養(yǎng)物質(zhì)都非常的豐富，可以有效的解決身體的一些疾病，對我們的身體是非常有利的。

銀耳的功效與作用

1、肝臟解毒

銀耳對我們的肝臟有一定的好處，能夠起到保護肝臟的效果，從而起到解毒的效果，對我們的身體健康是有一定的好處的。

2、清熱健胃

銀耳對于我們的脾胃也有一定的好處，能夠起到開胃的效果，是一種比較良好的補品，對于我們的內(nèi)臟是很好的一種食物。

3、增加免疫力

經(jīng)常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因為銀耳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在一定的程度上能夠給我們的身體補充到豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、美容祛斑

在銀耳中含有一種天然的特性膠質(zhì)，這種物質(zhì)對我們的皮膚來說是有很大的好處的，能一定效果上起到祛斑的效果。

5、減肥

在銀耳中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的促進我們腸道的蠕動，從而把體內(nèi)的毒素排出，起到減肥的功效。

6、增加耐受力

銀耳還能增強一些患者在做放療時的耐受力，對這類的患者是有好處的。

做法1：銀耳蓮子羹

準備食材如下：銀耳1朵，棗(干)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量

具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞?jīng)_洗干凈，后兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽后30分鐘，關(guān)火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣，打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關(guān)火即可！

做法2：銀耳粥

準備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量

具體做法如下：銀耳泡發(fā)后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開后，放小米再次煮開后，轉(zhuǎn)校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開即可！

做法3：木瓜銀耳湯

準備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適

具體做法如下：銀耳用水泡發(fā)一小時，沖洗干凈后，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30分鐘即可!

做法4：涼拌銀耳

準備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量

具體做法如下：水發(fā)銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈后過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調(diào)理盆，將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調(diào)理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！

做法5：紫薯銀耳湯

準備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量

具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的)，小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！

質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。銀耳怎么做好吃：

蓮子銀耳薏米湯

薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，讓寶寶更滋潤。

食譜所需用料：

薏米蓮子各100克、銀耳2個、枸杞子50克、冰糖適量、水適量。

做法步驟：

1、將薏米、銀耳去根洗凈后分別用清水浸泡。

2、薏米、蓮子、銀耳倒入高壓鍋內(nèi)加入適量的水，待高壓鍋上氣后壓縮機35分鐘。

3、壓好后的湯加入洗凈的枸杞稍煮一會。

4、加入適量的冰糖，待冰糖化后，湯稍稍粘稠即可盛出。

小貼士：

薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。

精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

薏米是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

此食譜的功效：薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，還能使皮膚更美白滋潤、光滑少皺紋，讓寶貝更滋潤。

銀耳蓮子羹，我的最愛，長期吃美容養(yǎng)顏哦

銀耳倒入水后，浸泡至柔軟。

然后將銀耳去根撕成小朵

依次在湯鍋或者電飯鍋放入銀耳、紅棗、蓮子、百合干以及200毫升的清水，煲兩小時

放入適量冰糖再燉十分鐘就可以開動啦

冰糖銀耳蓮子羹。把銀耳泡發(fā)撕成小朵，放入蓮子、紅棗、枸杞、冰糖、雪梨，熬制半小時，可以清肺解渴，適合夏天吃。