1. 傳統(tǒng)酵素的做法大全

1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發(fā)霉。

2、水果和檸檬洗凈風(fēng)干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。

3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序地排入大玻璃罐內(nèi)。 最上層一定是糖，放多一點(diǎn)可以避免上層發(fā)霉。

4、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個(gè)月就可以打開來飲用了

2. 酵素的制作配方

1)將薄荷葉、蒲公英、魚腥草清洗干凈后混和得混合料，然后將紅糖、混合料、水按重量比為1:3:6—10加入發(fā)酵容器中混合均勻，將所述發(fā)酵容器密封，在室溫下發(fā)酵3個(gè)月，得薄荷發(fā)酵料液；

(2)將菊花洗凈，打開所述發(fā)酵容器，將菊花加入所述發(fā)酵容器中，所述菊花的重量與所述薄荷發(fā)酵料液的重量比為3:7，將所述菊花、薄荷發(fā)酵料液混合均勻，然后將所述發(fā)酵容器密封，在室溫下發(fā)酵3個(gè)月，然后過濾，得濾液和濾渣；

(3)將所述發(fā)酵容器洗凈，將紫蘇酵素與所述濾液按重量比為3:7加入洗凈的所述發(fā)酵容器中，然后將所述發(fā)酵容器密封，在室溫下發(fā)酵3個(gè)月，得薄荷酵素。

進(jìn)一步地，所述步驟(1)中發(fā)酵過程中的第一個(gè)月，每天給所述發(fā)酵容器排氣。

進(jìn)一步地，所述步驟(1)中的薄荷葉、蒲公英、魚腥草的重量比為1:1:1。

進(jìn)一步地，所述步驟(2)中發(fā)酵過程中的第一個(gè)月，每天給所述發(fā)酵容器排氣。

進(jìn)一步地，所述步驟(2)中的濾渣作為制備雞飼料的原料。

進(jìn)一步地，所述步驟(1)中的水為無菌水，優(yōu)選采用無菌的井水。

3. 酵素的制法

1、紅糖是蔗糖的一種，它的傳統(tǒng)制法是用石碾或木碾壓榨出甘蔗汁，通過逐級(jí)蒸發(fā)濃縮，達(dá)到一定飽和度后冷卻并攪拌，結(jié)晶后被加工成塊狀或粉狀。

2、紅糖保留了甘蔗中的營養(yǎng)成分，甘蔗中含有多種氨基酸，如亮氨酸、谷氨酸等，這些氨基酸都是合成蛋白質(zhì)以及細(xì)胞新陳代謝不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)。

4. 酵素的簡單做法

1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發(fā)霉。

2、水果和檸檬洗凈風(fēng)干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。

3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序地排入大玻璃罐內(nèi)。 最上層一定是糖，放多一點(diǎn)可以避免上層發(fā)霉。

4、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個(gè)月就可以打開來飲用了

5. 家庭自制酵素的正宗做法

植物酵素的制備方法，包括如下步驟：

步驟一、稱取蔗糖溶于蒸餾水中，得到質(zhì)量濃度為50g/L的蔗糖溶液，按照固液比1g：10mL將活性干酵母接入到蔗糖溶液中，均勻攪拌，置于35℃的恒溫水浴鍋中復(fù)活60min，復(fù)活期間保持120r/min勻速攪拌，得到活化的酵母；

步驟二、將米曲霉菌種在無菌條件下，接種到固體察氏培養(yǎng)基上，在32℃恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)50h，篩選出菌落半徑大、孢子多的單一菌落，將單一菌落挑出，進(jìn)行斜面培養(yǎng)，菌種接種到察氏培養(yǎng)基中，32℃下培養(yǎng)70h，直至培養(yǎng)基表面長滿黃綠色孢子，將斜面培養(yǎng)后的菌種在30℃下，180r/min振蕩培養(yǎng)60h，得到可供發(fā)酵的米曲霉菌種；

步驟三、取活化的酵母和可供發(fā)酵的米曲霉菌種在無菌環(huán)境下混合，得到發(fā)酵混合物；

步驟四、將水果、蔬菜和菇類加入剩余的蒸餾水中，在100℃下蒸煮5min，自然冷卻到30℃，得到預(yù)處理蔬果；

步驟五、在無菌環(huán)境下，將預(yù)處理蔬果和發(fā)酵混合物一起加入發(fā)酵罐裝置中，在32-35℃下發(fā)酵24h，之后轉(zhuǎn)入25℃條件下后熟存放至第70天后常溫保存，發(fā)酵液經(jīng)膜過濾、脫醇及巴氏殺菌處理得到植物酵素。

6. 實(shí)用酵素的做法

輕斷食比較簡單，一般是在吃飯的時(shí)候用酵素來代餐的。早上吃飯的時(shí)候，不吃飯，喝一包。然后中午是吃谷物類的食物。下午45點(diǎn)時(shí)候再吃一包。晚上的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)餓，這個(gè)不要吃太刺激胃的食物，并不是水果就能代替的。還是用谷物類的，可以喝粥（不要加糖）。酵素的目的分解掉多余的營養(yǎng)，讓你不覺得餓。晚上睡覺前再喝一包。這樣下來，基本一個(gè)星期時(shí)間。不過，吃的話，要吃有酶的，酶種類多的。這是最重要的。因?yàn)闆]有酶的吃了根本沒有作用。

7. 酵素的家常做法

自己制作，一個(gè)放心，另外也方便，還可與他人分享。方法簡單，做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果或蔬菜：水份。注意比例才能做得成功。按這個(gè)做的化最后得到的酵素原計(jì)大概有不到1升吧。注意桶上面要適當(dāng)留有空間，發(fā)酵產(chǎn)生氣體一兩天必須放一次。大概三個(gè)月就好了。如果感覺時(shí)間長，還有一個(gè)可縮短時(shí)間的，但最好有原汁。做法是：天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個(gè)10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。

8. 酵素的正確做法

1、不加水的酵素盡量把糖放在上面，因?yàn)樘菚?huì)融化往下滲透。

2、買幾個(gè)檸檬切片了放在上層更佳，檸檬具有殺菌消毒作用。

3、前一個(gè)月盡量做到每天打開攪拌或搖動(dòng)瓶子，使頂層沒被液體浸到的果子滲透，以及注意放氣避免瓶子爆掉，不要害怕與空氣接觸而不放氣，讓新鮮氧氣進(jìn)去才會(huì)發(fā)酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大幾率出現(xiàn)白膜，白膜出現(xiàn)是因?yàn)槊芊獠缓门c空氣接觸過多，請不要擔(dān)心，白膜不是衡量是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果擔(dān)心酵素會(huì)酒化可以在一個(gè)月的時(shí)候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏會(huì)降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的發(fā)酵(渣不計(jì)入下一瓶酵素的比例之內(nèi))。

9. 各種酵素的做法和功效

1.性能:

    腐菌酵素又稱黑砂糖農(nóng)藥。主要是由碳水化合物的淀粉組成，經(jīng)發(fā)酵作用產(chǎn)生葡萄糖。這種葡萄糖很活潑，滲透力很強(qiáng)，可以透過作物表面細(xì)胞進(jìn)入深層細(xì)胞，從而改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，施用后，可以克服過量氮引起的植株障礙，促進(jìn)光合作用，消除由于不良天氣對作物造成的減產(chǎn)或病害流行。

2.使用方法:

腐菌酵素通常用作基肥，施入土壤后，能夠控制土壤的各種病害傳播，克服作物的重茬病害，并能產(chǎn)生大量的腐殖質(zhì)，改善土壤的理化性狀；能夠增強(qiáng)土壤的保水保肥能力，提高地溫3--5℃，對各種保護(hù)地栽培的作物十分有利

10. 手工酵素制作配方大全

首先把無患子核去掉，取其果肉按1：3：10的比例，就是1斤紅糖3斤無患子果肉10斤水。

容器最好用塑料瓶，記得前一個(gè)月發(fā)酵時(shí)每天需要攪拌與放氣。等其穩(wěn)定后就不需要了，3個(gè)月就可以使用，當(dāng)然時(shí)間越長越好。

11. 酵素制作大全

步驟1

酵速桶先用涼開水沖洗瀝干， 2,柚子剝?nèi)グ啄り?放進(jìn)酵速桶里 3,加入白糖，檸檬汁 4,加入涼開水?dāng)噭蚧蚴羌儍羲▊€(gè)人認(rèn)為涼開水要比純凈水效果好。高溫消毒）

步驟2

蓋緊蓋子放置溫暖處，但是不能暴曬了

步驟3

每天早晚排氣各攪拌一次

步驟4

當(dāng)桶里出現(xiàn)豐富的泡沫，聞見沒有明顯的酒味就可以出桶了

步驟5

在罐裝酵素之前先把工具高溫消毒

步驟6

罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳 ，記得每天要排氣