1. 紅菇的效果

5種。

紅蘑菇分為:紅椎菌，紅菇、二紅蘑菇、滿(mǎn)山紅、假紅菇等。

紅蘑菇簡(jiǎn)介：

1、紅蘑菇,學(xué)名紅椎菌 。野生珍貴的食用真菌，由于顏色鮮紅而得名，能增強(qiáng)人體免疫力。它具有安神補(bǔ)血，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之任何菇類(lèi)無(wú)法倫比的鮮甜可口，食用能增強(qiáng)人體免疫力，有補(bǔ)血養(yǎng)元.但抗腫瘤作用有待驗(yàn)證，紅蘑菇多糖對(duì)肺瘤有一定抑制作用。

2、紅蘑菇素有"中國(guó)純天然高等野生山珍"之美稱(chēng)，是聞名世界的食用菌之一，選擇性生長(zhǎng)在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，純野生采集，產(chǎn)量極低，因此"物以稀為貴"，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都特別高，主產(chǎn)于廣西;福建、云南等地也有二紅菌，正紅蘑菇有抗癌補(bǔ)血的特殊療效。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:純天然野生紅菇含豐富的維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 食療價(jià)值:抗癌、養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

4、廣西原始紅椎林中產(chǎn)的紅椎菌為正紅蘑菇，療效最好;河南等地產(chǎn)滿(mǎn)山紅，滿(mǎn)山紅草木菌，菇軟療效較差;假紅菇一般為其他菇冒充;補(bǔ)血、抗癌等食用紅蘑菇應(yīng)多食紅椎菌。二紅蘑菇、滿(mǎn)山紅吃多略帶毒慎食。

2. 紅菇的效用

五臺(tái)山蘑菇，俗稱(chēng)臺(tái)蘑，亦稱(chēng)香菇。它的生長(zhǎng)與五臺(tái)山特殊的地理區(qū)域密切相關(guān)，五臺(tái)山的氣候，植被以及牲畜活動(dòng)為它提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。它的特殊清香可與東北“三大蘑”、福建“大紅菇”、戈壁灘上的“阿魏蘑”、張家口的“口蘑”相媲美，當(dāng)?shù)厝罕娍鋸埖卣f(shuō)：“一家喝其湯，十家聞其香。”

臺(tái)蘑與一般蘑菇的生長(zhǎng)特點(diǎn)也不同，一般蘑菇多數(shù)生在山野的草叢和樹(shù)林里，而臺(tái)蘑卻有規(guī)則地生長(zhǎng)在五臺(tái)山的臺(tái)頂草叢的“圈道”上，俗稱(chēng)為“蘑菇圈”。有經(jīng)驗(yàn)的采集者都會(huì)看“圈道”，這圈道分為明圈和暗圈兩種。如果草叢茂盛，顏色黑綠，這是明圈，仔細(xì)尋去，必有臺(tái)蘑生于其中。至于暗圈，則沒(méi)有明顯的標(biāo)志，需從地形、風(fēng)向和光照程度去判斷，倘若沒(méi)有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，很難一目了然。

臺(tái)蘑有香信、銀盤(pán)兩個(gè)品種。香信形體較大，呈乳白色，干后萎縮顯著，折縐較多；銀盤(pán)形體較小，鮮時(shí)約一寸，通身銀白，干后萎縮不大，菇帽呈傘形，折縐較少，菇腿微黃，形似帶柄的小鑼鎚。香信和銀盤(pán)的共同特點(diǎn)是，肉體肥實(shí)，肉質(zhì)細(xì)嫩，菇帽厚，油香大，香味濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不論鮮炒、干燉、串湯，或作為輔菜配肉、配蛋都別有風(fēng)味。食用臺(tái)蘑，能供給人體必需的各種氨基酸和多種維生素，增強(qiáng)對(duì)病毒的抵抗力，對(duì)預(yù)防感冒，防止腎臟病、糖尿病、肝硬比有一定的醫(yī)療功用。正因?yàn)樗哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、醫(yī)療效用好的特點(diǎn)，國(guó)際上對(duì)它的要求越來(lái)越大。自古以來(lái)被稱(chēng)為“仙家珍品”，清代作為貢品向皇帝進(jìn)貢。

3. 紅菇的功能

一般對(duì)于紅蘑菇的話(huà)，味道是苦的，性溫。他的功效的話(huà)還是有蠻多的，比如說(shuō)有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦還有養(yǎng)顏等功效，對(duì)于經(jīng)常食用的話(huà)，是可以能增強(qiáng)體質(zhì)還能延年益壽的。但是對(duì)于自己吃這個(gè)的話(huà)還是要注意一下自己對(duì)這個(gè)過(guò)不過(guò)敏，一過(guò)敏的話(huà)就不能吃這個(gè)東西。

4. 紅菇的效果與與作用

一 紅菇燉雞

主料:紅菇 500克，母雞一只，調(diào)料:料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜。

1 雞，，宰殺，去內(nèi)臟，腳爪，下沸水焯一下，撈出洗凈，紅菇 微微沖洗，不要久泡。

2 鍋內(nèi)放雞和適量水 ，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒，鹽，白糖，蔥姜，，用文火燉至雞肉熟爛，最后把紅菇放進(jìn)鍋里，煮三四分鐘即可出鍋！

紅菇和雞一起燉 湯，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效！切記紅菇煮野雞引發(fā)痔瘡

5. 紅菇真的這么有營(yíng)養(yǎng)

紅菇是何尤物？

紅菇，又名正紅菇，是一種名貴的野生食用真菌，號(hào)稱(chēng)“造血神物”，非常適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下者、癌癥患者食用，在補(bǔ)血和提高免疫力方面具有其他食材不可比擬的功效。

紅菇相關(guān)知識(shí)

1、紅菇不能人工種植，價(jià)格高昂，頂級(jí)正紅菇價(jià)格高達(dá)1000元/斤。

2、特別適合小兒、孕婦、貧血者、免疫力低下者、癌癥患者，具備很高的食療價(jià)值。

3、紅菇做法簡(jiǎn)單，往湯里直接添加煮出紅色即可。

4、辨別紅菇技巧：傘面紅、傘底褐、菇腳硬，瓶蓋大小、褪色不均、菇湯鮮美、菇肉柴澀。

紅菇生長(zhǎng)的地方?

紅菇多產(chǎn)于我國(guó)南方紅椎山林，集中分布在福建、廣西、四川、云南等地，所以并不被很多人熟知。但是提起紅菇，閩西閩北人秒懂，沿海城市的人們也非常喜歡。福建龍巖、三明、南平等地都產(chǎn)有紅菇，每年8月左右生長(zhǎng)，且生長(zhǎng)期很短，村民們通常都是徹夜采摘。

物以稀為貴，市面上品質(zhì)好的正紅菇價(jià)格每斤800-1000元，因?yàn)榧t菇不能人工種植，都是山區(qū)村民從深山老林采摘回來(lái)，因此每家每戶(hù)的紅菇存量都比較少，加上近年來(lái)大家對(duì)純天然高品質(zhì)食材的需求增大，價(jià)格不斷上漲。

紅菇的做法十分簡(jiǎn)單，只需在湯里加上幾個(gè)，沸煮10來(lái)分鐘，就可以做出一鍋湯色紅潤(rùn)、味道鮮美的紅菇湯，通常用于燉雞鴨鴿子排骨等肉類(lèi)，甚至日常煮面煮粉，加上幾個(gè)紅菇也是非常棒的。

紅菇價(jià)格不菲，品質(zhì)卻參差不齊，市面上甚至還有黑心商家售賣(mài)假紅菇。那么一枚品質(zhì)優(yōu)良有顏有料

紅菇的價(jià)格

不同的地方價(jià)格不一樣，一般都是在200多到300多之間，在香菇行列來(lái)說(shuō)也算是一種比較貴的紅菇了，這么多的美味，花錢(qián)也花得值得，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)對(duì)于其它的菇來(lái)說(shuō)也是比較全面一點(diǎn)。

6. 紅菇有什么用處

一般來(lái)說(shuō)，野生紅菇的生長(zhǎng)季節(jié)是在每年的8-9月份，多生在夏秋季節(jié)，但是采摘的時(shí)間必須要求是在凌晨這個(gè)階段，因?yàn)榧t菇在凌晨這個(gè)時(shí)候，開(kāi)傘的程度是剛剛好的，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)最為豐富。如果說(shuō)等到開(kāi)完傘以后采摘，那么它的口感和營(yíng)養(yǎng)都發(fā)生了變化，食用價(jià)值沒(méi)有那么的高。

野生紅菇對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的生態(tài)要求是非常嚴(yán)格的，一般雜品野生菇只要是樹(shù)林下都可以生長(zhǎng)；但是紅菇只選擇生長(zhǎng)在原始硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中(只要人把樹(shù)一砍了這里就不會(huì)生紅紅菇)。而且其非常有擇性。

7. 紅菇圖片 功效

一斤紅菇有60個(gè)左右。紅菇有很多種，野生紅菇由于功效多，成為不少市民進(jìn)補(bǔ)首選，市場(chǎng)上紅菇的價(jià)格是比較昂貴的，因?yàn)榧t菇無(wú)法人工栽培，所以市場(chǎng)價(jià)格非常高，一般普通的紅菇價(jià)格大約在400到800元一斤左右，收購(gòu)價(jià)格在1500元一斤以上。

8. 紅菇的功效和食用方法

能吃。

紅菇通常沒(méi)有特其它禁忌人群，所有人都可以適當(dāng)?shù)氖秤眉t菇。紅菇屬因而一種自然的營(yíng)養(yǎng)品，所含的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，因此且味道比較鮮美，適當(dāng)吃紅菇可以起到以下幾種效果：一、食用價(jià)格方面能夠給人體供應(yīng)維生素B、礦物質(zhì)、多糖以及鐵和鋅等形形色色的微量元素，有益于給身體按時(shí)補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

9. 紅菇好不好

標(biāo)菇好

開(kāi)傘的紅菇和沒(méi)開(kāi)傘的紅菇在質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都有區(qū)別。

紅菇?jīng)]開(kāi)的比開(kāi)了的質(zhì)量方面要好（無(wú)蟲(chóng)眼）。而且沒(méi)開(kāi)朵的營(yíng)養(yǎng)高些。還有沒(méi)有開(kāi)傘的是越大越好。

一、看形狀

真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型當(dāng)然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長(zhǎng)或采摘過(guò)程中受到破壞，且菇腳以及菇褶也全是紅的滿(mǎn)山紅則褶不會(huì)紅且菇腳也是某些地方紅。

二、看菇腳

真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨(dú)特之處香菇、茶樹(shù)菇、巴西菇菇腳都是實(shí)心的。