1. 包菜是怎么樣的

卷心菜咸菜這樣腌制又脆又好吃

1、先將新鮮的卷心菜切開洗凈，將卷心菜中比較硬一點的菜梗拿出，菜葉切成兩半，洗凈備用

2、鍋中加水燒熱，待水沸騰后將已經(jīng)處理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再將卷心菜煮軟就可以撈出，菜梗同樣也是，待菜葉和菜梗完全煮熟變軟之后放入涼水中，沖涼后至于一旁瀝干水分備用

3、將卷心菜至于盤中，在每一層卷心菜上加上一層鹽，且要將卷心菜適當?shù)姆瓌右幌?，這樣使撒上的鹽能夠均勻分布在卷心菜上面，不用太多不然會導(dǎo)致腌制出來的卷心菜過咸，無法食用，(撒上一層鹽也方便卷心菜中殘留的水分更好的瀝干)，撒上鹽后腌制一段時間

4、將腌制一段時間的卷心菜倒出多余的水分，再撒上適量的白糖是腌制的卷心菜味道不會太咸，也可以加上適量的耗油，是卷心菜的味道更加豐富，再加入食材的過程中要注意時常的翻動卷心菜，不然會導(dǎo)致因為食材分布不均勻，卷心菜腌制的不夠入味

5、等卷心菜的食材都涂抹均勻后，將其裝入容器中，最好使用開水燙過的容器，這樣可以減少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存時間能夠更久一點，也可以將卷心菜裝入容器后至于冰箱內(nèi)冷藏，方便隨時取出食用。

2. 平包菜和圓包菜

雞心包菜和普通包菜哪個更好吃一些？

雞心包菜呢？

口感會更脆一些，普通包菜呢，就是要棉一些，普通的圓包菜和雞心包菜比起來的話，雞心包菜的口感會更好一點，這個還是要看個人的喜好去決定，如果喜歡吃脆一點的話，就可以選擇雞心包菜，

3. 包菜有沒有

手撕包菜

用料

包菜 半個

蒜 5瓣

干辣椒 5個

生抽 1湯匙

蒸魚豉油 2湯匙

蠔油 1湯匙

雞精 小半勺

做法

步驟 1

包菜用手撕成大塊 一片葉子一分為二最佳 放入水中待用 要用的時候再瀝干水分

步驟 2

準備好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么細 粗一點更好

步驟 3

碗里加入1勺生抽 2勺蒸魚豉油（沒有的可以用生抽加一點點白糖代替） 1勺蠔油 適量雞精攪拌均勻

步驟 4

起鍋燒油（因為普通家庭不是猛火灶 所以要等鍋超辣冒煙才好 充分利用鍋氣在最短的時間把菜炒熟） 加入蒜粒干辣椒爆香（個人比較喜歡丟幾顆麻椒增香）

步驟 5

將瀝干水分的包菜放入鍋中翻炒 全程大火 20秒鐘后加入勾兌好的芡汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒 大約1分鐘不到就可以出鍋了 千萬別太久 不然就不脆了 （喜歡吃酸的可以適當加點醋）

包菜炒粉絲

用料

包菜 1個

粉絲 1把

雞蛋 2個

胡蘿卜 1/3根

生抽 1勺

蠔油 半勺

鹽 1茶匙

蒜末 1勺

做法步驟

步驟 1

粉絲泡軟

步驟 2

雞蛋打散煎熟

步驟 3

包菜和胡蘿卜洗凈切絲

步驟 4

鍋中熱油，加入蒜末爆香，加入包菜和胡蘿卜炒至微軟，這個時候會炒出一些水

步驟 5

加入雞蛋和粉絲，再加入生抽、蠔油、鹽，快速翻炒均勻

步驟 6

炒至水分收干即可

包菜絲炒蛋

用料

包菜 半顆

胡蘿卜 2根

雞蛋 4個

花椒 少許

蒜瓣 3瓣

耗油 兩勺

做法步驟

步驟 1

【包菜，胡蘿卜切絲，雞蛋煎蛋，備用】 熱鍋溫油 下入花椒炸香撈出 蒜瓣兒拍碎，炒出香味，放入胡蘿卜絲包菜絲，翻炒至斷生，加入兩勺蠔油 翻炒均勻加入煎蛋 拌勻 齊活

步驟 2

裝盤開吃

臘腸炒包菜

用料

臘腸

1根

包菜

1個

蒜

3瓣

姜

5片

花椒

15粒

干辣椒

2個

做法步驟

準備食材。

步驟 2

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包菜撕片，姜切絲，蒜、香腸切片，

步驟 3

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一勺醬油、半勺醋、少許耗油，調(diào)汁

步驟 4

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油溫熱，下花椒、姜、蒜

步驟 5

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稍有花椒味道，下臘腸

步驟 6

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臘腸稍干，下包菜

步驟 7

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包菜微軟，下料汁

步驟 8

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加少許干辣椒，貼鍋邊加少許料酒

步驟 9

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收汁，出鍋。

包菜雞蛋餅

用料

包菜 小半個

雞蛋 2個

鹽 0.5克

胡椒粉 2克

小蔥 2根

做法步驟

步驟 1

小半個包菜清洗干凈，切成細絲。

步驟 2

兩根小蔥切成蔥花。

步驟 3

包菜放入盆中，加入2個雞蛋，0.5克食鹽和一勺胡椒粉。

步驟 4

攪拌均勻，讓每一根包菜和蛋液充分融合。

步驟 5

電餅鐺預(yù)熱，刷一層薄油。

步驟 6

均勻的倒入包菜雞蛋液鋪平。

步驟 7

均勻的撒上蔥花。

步驟 8

煎至一面定型后翻至另一面繼續(xù)煎，如此反復(fù)幾次，直到全熟。

步驟 9

用鏟子切成幾個小份。

涼拌包菜

用料

鹽 少量

油 適量

白糖 適量

蠔油，味達美，香醋 適量

辣椒面，麻椒 適量

做法步驟

步驟 1

卷心菜對半切

步驟 2

用刀切掉中間的莖

步驟 3

把葉子扒開，放清水里沖洗

步驟 4

洗完控下水

步驟 5

葉片擺好，切成細絲，（盡量切細些）切好后放一邊備用

步驟 6

找一個大些的容器（拌包菜用），擦干凈（無水），放入白芝麻和辣椒面，根據(jù)個人口味放辣椒

步驟 7

起鍋倒入花生油，放入適量麻椒，炸出香味后關(guān)火

步驟 8

把油中麻椒挑出來扔掉，把熱油澆入辣椒碗中（我家有人愛吃麻椒，我就沒挑出來）

步驟 9

放入白糖一勺（必放）

步驟 10

香醋4湯匙

步驟 11

味達美2勺

步驟 12

蠔油1勺

步驟 13

少量鹽，攪拌均勻，自己嘗下口感，適當添加

步驟 14

把切好的卷心菜絲放入，用筷子翻拌均勻

4. 包菜不好嗎

為什么包子菜越是心兒越好吃，而越外層口感不好吃。如果吃包生菜的話。菜的心兒里邊又嫩又好吃。是因為它是新長出來的。外邊的葉子有的時候非常硬。尤其是菜梗的地方。都咬不動。

圓白菜是一種非常有營養(yǎng)的菜。含有多種的人需要的營養(yǎng)素。別看外邊的幫口感不好。但是它的營養(yǎng)成分要比鋅里邊的包菜。更有營養(yǎng)。所以最好還是不要把外邊的扔掉。應(yīng)該。先用開水把外邊的包焯一下。在一塊炒，這樣就不造成浪費，還能吃到好的菜。

5. 包菜怎么樣的好

圓白菜的保存方法：

1、保證卷心菜的完整如果想暫時儲存面前的卷心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質(zhì)。如果必須存儲一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。

2、冷凍和使用保鮮袋為了為防止干燥變質(zhì)，保留據(jù)卷心菜應(yīng)有的營養(yǎng)和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內(nèi)冷藏保存。保存是時間最長為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內(nèi)就食用掉，不要保存更長的時間。

3、從外層按順序食用用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然后按卷心菜的層從外到內(nèi)層層食用，不要切開食用。這樣可以使據(jù)卷心菜一直保持新鮮和營養(yǎng)。

4、及時剝掉枯萎的葉子如果據(jù)卷心菜的一部分發(fā)生了枯萎和霉變，剝干凈后再保存，不然很容易引起其他部分的變質(zhì)，最后使整個卷心菜都不能食用。

6. 包菜到底是什么菜

包菜不是葉菜。葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產(chǎn)品的速生蔬菜。

包菜，又稱卷心菜；為甘藍的變種。二年生草本，葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色。

包菜在中國各個地方都能夠種植，主要分布于華北，東北，西北等地方，包菜耐寒，產(chǎn)量高，可以貯存

7. 包菜好吃嗎

用料：圓白菜，干紅椒，五花肉，大蒜，生姜，鹽，蠔油，生抽，花椒油

制作步驟：

1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。

2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。

3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸。

4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒。

5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

6.這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

二、包菜粉絲炒雞蛋

用料：雞蛋，包菜，粉絲，蔥，蒜末，小辣椒，醬油，蠔油

制作步驟：

1. 包菜切絲，洗干凈。

2. 粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。

3. 蔥，蒜末，小辣椒，根據(jù)菜量調(diào)整。

4. 先炒雞蛋，凝固以后立馬盛出。

5. 再倒入一些油，放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋，接著倒入包菜翻炒，加入大約一鏟普通醬油，放入粉絲、雞蛋，倒入蠔油。

6. 目測熟了關(guān)火。

三、卷心菜煎餅

用料：卷心菜，雞蛋，面粉，水，鹽，黑胡椒粉，生抽

制作步驟：

1. 卷心菜切成絲。

2. 雞蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

3. 加入鹽，胡椒粉，生抽調(diào)味。

4. 中火，鍋抹少量油，把面糊全倒進去。開始慢慢烘吧！

5. 比較厚，多烘幾分鐘，大概5-6分鐘。烘到基本凝固可以翻面了。

6. 反面也多烘一會兒，烘到插一根牙簽進去無面糊粘連就可以出鍋！

7. 表面擠番茄醬。

四、西紅柿炒包菜絲

用料：西紅柿，包菜，蔥，蒜

制作步驟：

1. 包菜切絲，西紅柿切小丁。

2. 蔥絲蒜末適量。

3. 熱鍋涼油，爆香蔥絲和蒜末。

4. 放入包菜絲，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，鹽，少許生抽。

5. 繼續(xù)翻炒，加入西紅柿丁，直到炒至西紅柿變軟，加入少量雞精，出鍋。

五、包菜炒飯

用料：包菜，大米

制作步驟：

1. 鍋里放油，可以稍微多點，加入米飯，把米飯炒熱炒散。

2. 把包菜切絲，可以根據(jù)喜好決定粗細，稍微細一點比較好。把包菜加入米飯中，繼續(xù)炒。

3. 炒得包菜軟了，就差不多了，加入少許鹽提提味。

六、木耳炒包菜

用料：木耳，包菜，花椒，生抽，醋，蒜

制作步驟：

1. 木耳泡發(fā)，去蒂，撕小朵。包菜洗凈，撕小片。

2. 起鍋，下蒜蓉和花椒，煸炒一小會，出香即可。

3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一點鹽。

4. 下木耳，繼續(xù)翻炒，出鍋前加一點生抽和鹽。

8. 包包菜長啥樣

準備食材：

包菜1個、胡蘿卜1個、大蒜5瓣、小米椒4個、鹽3大勺、糖30g、白醋60g、清水約330g

操作方法：

一、制作泡菜汁：

1、準備好白醋、白糖

2、鍋里倒入約330g清水，加入白糖，燒至沸騰后關(guān)火；并放置糖水冷卻至室溫；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用鹽，一起攪拌均勻，即成泡菜汁。

二、制作泡菜：

1、將包菜用手撕成大塊、胡蘿卜切成薄片。

2、向包菜、胡蘿卜中加入3大勺食鹽。

3、換個大點兒的盆，將食鹽與包菜、胡蘿卜一起攪拌均勻，腌制1小時出水。

4、將腌制好的泡菜放入清水中，反復(fù)清洗兩至三遍，去除鹽份。

5、然后撈出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切細的小米椒，一起攪拌均勻。

6、將拌勻的泡菜分裝入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。

泡菜水需要蓋過泡菜。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，冷藏一夜。第二天就可以開吃啦！

涼絲絲的，口感又脆又爽口，特別開胃哦。

9. 包菜和包菜的區(qū)別

　　包菜，也叫卷心菜。兩個屬于同一種蔬菜，由于栽培地域的不同，人們的習慣稱呼也有所不同。卷心菜，又稱茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中國各地均有栽培，是中國東北、西北、華北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

10. 包菜什么樣

卷心菜為十字花科蕓薹屬植物，它有紅色、綠色、白色等不同顏色，葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片顏色為深綠色，里面的葉片更白一點，葉面光滑，有粉狀蠟質(zhì)，果實為長角果，種子形狀為圓球形，顏色為紅褐或黑褐色，它的根系主要分布在30厘米的土層中。卷心菜有紅色、綠色、白色等不同顏色，它里面的葉子稍白一點，它葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片顏色為深綠色，葉面光滑，有粉狀蠟質(zhì)。

種子長什么樣子：卷心菜的果實為長角果，它的種子形狀為圓球形，顏色為紅褐或黑褐色。

根長什么樣子：卷心菜的根系主要分布在30厘米以內(nèi)土層中，它的莖分內(nèi)、外短縮莖，外短縮莖著生蓮痤葉，內(nèi)短縮莖著生球葉。

把卷心菜剝開你就能聞到一股股白菜的味道，你還會發(fā)現(xiàn)它有嫩嫩的黃色的芯，葉子上有許多非常清晰可見的葉脈，把卷心菜一層一層的剝開就像是一朵盛開的菊花。