一、海藻糖在化妝品的作用？

海藻糖被用于化妝品具有超強(qiáng)的保持細(xì)胞活力和生物大分子活性，在高溫、干燥、強(qiáng)紫外線等環(huán)境下，可在細(xì)胞表層形成一層特殊的保護(hù)膜，不僅能保持皮膚原有的營養(yǎng)和水分，還能滋養(yǎng)皮膚細(xì)胞。同時可以避免皮膚曬傷，減少黑色素沉淀，有效抗衰老。

海藻糖是一種純天然的糖原，存有于很多沙漠植物中，在綠色植物變枯時產(chǎn)生一層玻璃狀的栽培基質(zhì)，維護(hù)其內(nèi)部構(gòu)造，直到降水趕到，綠色植物可純屬偶然起“死”而復(fù)活

二、海藻糖為什么要叫海藻糖？

因?yàn)楹Ｔ逄鞘且环N來自于海藻的生物活性糖分。這種糖類物質(zhì)可以被添加到食品甚至是化妝品中，也大量地存在于自然界。海藻糖發(fā)揮的主要作用有改善食物的口感，人體更易吸收。

在植物體內(nèi)的海藻糖可以保護(hù)植物在惡劣的環(huán)境條件下，免受外界的傷害，從而延長植物的生命。

三、海藻糖熱量？

每克海藻糖中含4000卡的熱量

海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，屬于低熱量糖，不易被人體消化吸收，但不能吃太多。 甜度為砂糖的45％，海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感，與其它的甜味料配合，能將食品素材特有的味提升出來。

四、海藻糖配方？

海藻糖是由兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而成，由于不存在游離的醛基 ，故為一種非還原型雙糖，分子式是C12H22O11（含兩個結(jié)晶水）。由于兩個葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通過α-1,1糖苷鍵連接可以得到三種異構(gòu)體：海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。

五、海藻糖吃法？

主料蜇頭250克，海藻300克。輔料香菜20克。調(diào)料精鹽10克，味精5克，白糖10克，陳醋5克，蠔油5克，香油3克，蔥油3克，蒜泥5克。

做法

1、準(zhǔn)備好所有食材，先將蜇頭放入清水中浸泡去掉成味，水鍋上火，燒沸后汆透蜇頭撈出過涼，海藻泡發(fā)后清洗干凈，撒成小片香菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的段待用。

2、將蜇頭、海藻瀝干水分，加精鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、香油、蔥油、蒜泥及香菜段拌勻即可裝盤上桌，非常爽口。

六、結(jié)晶海藻糖和無水海藻糖的區(qū)別？

　　結(jié)晶海藻糖：含有二分子結(jié)晶水的是　　無水海藻糖：不含結(jié)晶水的。其具有的理化性質(zhì)如下：　?。?）密度：結(jié)晶海藻糖1,512g/cm?！　。?）熔點(diǎn)：結(jié)晶:海藻糖于130℃失水；無水海藻糖210.5℃?！　。?）溶解熱：結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol?！　。?）甜度：相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來?！　。?）溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結(jié)晶，結(jié)晶性能良好?！　。?）高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：海藻糖具有雙糖中最高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達(dá)115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中時，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用?！　。?）低吸濕性和保水性：二水結(jié)晶海藻糖在相對濕度92%以下無吸濕性，而無水海藻糖在相對濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能?！　。?）耐熱、耐酸性：于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子極強(qiáng)的穩(wěn)定性，是天然二糖中最穩(wěn)定的分子?！　。?）著色性：海藻糖不會引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100℃反應(yīng)90min不呈色，和聚蛋白胨120℃反應(yīng)90min不呈色，有利于保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等

七、海藻酸與海藻糖區(qū)別？

　　海藻酸是海藻酸的鈉鹽，是一種化學(xué)物質(zhì)，一般用于食品/飲料/啤酒等等的增稠/抗沉淀/成型，紡織印染用于活性染料印花增稠。

　　海藻糖是一種糖果的名稱，可能含有少量海藻碎片，或利用海藻酸(不一定是海藻酸鈉)做成具有膠狀體形態(tài)的糖果，其中也可能使用明膠(純凈動物膠)而不必含有任何海藻酸混合物，因?yàn)楹Ｔ逅徕c目前市場價格較高。

八、海藻糖是海藻提取嗎？

海藻糖是海藻提取。

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖(α，α)、異海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護(hù)作用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

九、水晶海藻粉條的原料？

主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉（水晶粉）用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%。

十、海藻和海藻糖有關(guān)系嗎？

海藻是生長在海底和海面的無根、無花、無果的一類植物，含有多種維生素、無機(jī)物、微量元素、氨基酸、糖類、藻酸、瓊脂、蛋白質(zhì)、纖維素、甘露糖醇等。因此，海藻及其萃取物具有多種功效，如具有良好的潤膚護(hù)膚作用，可使皮膚變得柔軟細(xì)膩；在皮膚表面可形成保護(hù)膜，以防止水分散發(fā)，具有良好的保濕作用，還具有消炎、抗菌作用。此外，它還是一種良好的增稠劑。

海藻糖為雙糖化合物，為白色結(jié)晶，易吸濕形成帶兩分子結(jié)晶水的水合物，能溶于水和熱醇。海藻糖與膜蛋白有良好的親和性，在皮膚外用品中可用作皮膚滲透劑，增加皮膚對營養(yǎng)成分和水分的吸收。作為保濕劑，海藻糖對于由皮膚干燥引起的皮屑增多、皮膚干熱、角質(zhì)硬化有較好的改善效果，在膏霜、乳液等中用量一般為5%～10%。