1. 兔肉肉質(zhì)怎么樣

恩，挺好吃的，要是養(yǎng)的時(shí)間比較短肉質(zhì)會(huì)比較嫩，要是養(yǎng)了比較長(zhǎng)時(shí)間就太老了，以前吃過家養(yǎng)的，挺香的

2. 兔子肉什么樣

不能接受腥膻味 兔肉是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的肉類,含有高蛋白,并且脂肪和膽固醇含量比較低,屬于營(yíng)養(yǎng)風(fēng)度且健康的肉類食材。但是兔肉有一種腥膻味,這種味道大多數(shù)人都不能接受,會(huì)讓人沒有食欲。

2.

口感不佳 兔肉一直有著“葷中之素”的說法,這是因?yàn)橥萌庵械氖萑庹急仍?5%以上,并且含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3.

調(diào)味麻煩 日常我們比較常吃的肉類一般是豬肉、牛肉和羊肉,兔肉對(duì)于很多人來說是比較陌生的

3. 兔肉口感怎么樣

一、紅燒兔肉的做法

　　原料：兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克(實(shí)耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。

　　做法：

　　1.將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。

　　2.罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干凈，切成象眼塊;生姜去皮，切片拍松;蔥去皮，洗凈，切段，待用。

　　3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。

　　4. 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時(shí)，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。

　　二、兔肉火鍋

　　原料：凈兔肉750克，白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克

　　做法：

　　1.將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。

　　2.將白菜切成5厘米長(zhǎng)的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。

　　3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。

　　三、桂花兔肉

　　原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(實(shí)耗60克)，蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。

　　做法：

　　1.兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長(zhǎng)5厘米的大片，放入瓷去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。

　　2.大蔥、生姜均切成細(xì)絲;雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。

　　3.炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時(shí)，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至 (4) 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。

　　四、干煸兔丁

　　原料：兔半只500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。

　　做法：

將兔洗凈并斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內(nèi)注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、姜片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點(diǎn)：鮮嫩，麻辣，爽口。

　　五、兔肉煲湯

　　原料：兔肉300g、 紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好兔肉和大棗，將兔肉洗凈，斬成塊。

　　2.用清水泡至1小時(shí)，將兔肉焯水。

　　3.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。

　　4.大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煲至1小時(shí)候加入紅棗，繼續(xù)煲30分鐘。

　　5.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味即可。

　　六、氽兔肉圓

　　原料：兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

　　做法：

　　1.將兔肉放水中浸泡4小時(shí)，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。

　　2.再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。

　　3.調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。

　　4.把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼;水發(fā)樺蘑摘洗乾凈切薄片;香菜摘洗乾凈，切段;金針菜用水發(fā)透，摘洗乾凈，擠去水，切段;大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲;水發(fā)銀耳摘洗乾凈，切片，待用。

　　5.砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個(gè)小碗里。

　　6.砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個(gè)小碗的兔圓內(nèi)，即可。

　　七、煮兔腿

　　原料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個(gè)，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實(shí)耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。

　　做法：

　　1.將兔后腿剔出骨頭，切成長(zhǎng)條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時(shí)，使其入味。

　　2.炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。

　　3.原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個(gè)小時(shí)，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。

　　4.食用時(shí)，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。

　　八、油爆兔肉

　　原料：凈兔子肉300克，熟花生油500克(實(shí)耗75克)，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。

　　做法：

　　1.將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。

　　2.花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。

　　3.小碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。

　　4.炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時(shí)，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

　　九、扒兔肉

　　原料：凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生姜末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕淀粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。

　　做法：

　　1. 將熟兔肉切成6厘米長(zhǎng)，1、5厘米寬的長(zhǎng)條。

　　2.炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開后，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時(shí)，加味精、芝麻油，再用濕淀粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。

　　十、五香兔肉

　　原料：凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。

　　做法：

　　1.大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。

　　2.砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí).

　　3.加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。

4. 兔肉的缺點(diǎn)

家兔散養(yǎng)的特點(diǎn)

1、就是將工廠化籠式養(yǎng)殖改成野外放養(yǎng)，放歸大自然，使兔子自己在野外吃到各種各樣的新鮮的綠草，全方位豐富兔肉營(yíng)養(yǎng)。

2、讓兔子自己打洞，自己做窩，自己繁殖，由于母兔在大自然廣闊的土地上能吃到全價(jià)新鮮食物，再加上經(jīng)常奔跑嬉戲打斗運(yùn)動(dòng)，奶水充足質(zhì)量好，生出的小兔仔健壯，當(dāng)小兔出窩時(shí)個(gè)個(gè)活蹦亂跳，精神十足。

3、由于是在野外散養(yǎng)，空間大，時(shí)時(shí)更換地址，空氣清新，沒有病害，不需防疫，從生到出欄不需用藥。

散養(yǎng)方法

1、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇；草原、山地、半山區(qū)、果園、林區(qū)過渡帶、荒山荒坡、鹽堿地等。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)地面積的配比；在二十平方米的方圓建一個(gè)臨時(shí)小兔窩。

3、兔窩的規(guī)格是；2米*2米*0.5米。

4、臨時(shí)兔窩搭建的材料；各種能砌墻的材料都行，紅磚、水泥、河沙、廢舊建筑材料、水泥瓦等等。

5. 兔子肉肉質(zhì)怎么樣

皮嫩肉香的動(dòng)物生活中有很多，使用排除法也能找出來，我認(rèn)為是兔子和雞。雞皮薄，肉嫩，幾乎不能沒有它。

兔子肉的肉質(zhì)也很細(xì)嫩，滲透性也較好，很容易入味，只不過兔肉的腥膻味較重。生肖中有的動(dòng)物肉質(zhì)很柴，有的動(dòng)物是保護(hù)動(dòng)物吃不了，有的動(dòng)物世界上似乎沒有人吃過，龍

6. 什么兔肉質(zhì)好

他們都是一樣的兔子所以他們的肉也是一樣的好吃，兔子肉是非常非常的細(xì)滑非常非常的鮮嫰細(xì)滑兔子肉非常非常的好吃，它可以有很多種做法，可以做爆炒兔丁，紅燒兔子肉也可以做麻辣兔子肉還可以做清蒸兔子肉也可以做水煮兔子肉。

7. 兔肉的肉質(zhì)

兔子是喜歡吃青草和胡蘿卜的，所以我們喂兔子的時(shí)候，可以給它們喂一些青草，或者其它的瓜果之類都可以。但是在喂兔子的過程中也要有一個(gè)比例，這樣才能夠給肉兔提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。在喂養(yǎng)兔子的時(shí)候，我們一定要注意食物的搭配，保證各個(gè)元素都能補(bǔ)充到，兔子才能有個(gè)健康的身體。

8. 兔肉有肥肉嗎

兔子肉為啥飯店很少用int兔子的肉，有一股腥味，味道比較重，還有在南方人更多的喜歡吃海鮮之類的東西，對(duì)陸地上的東西而不太感興趣，兔子肉在北方還是比較流行的，飯店里也經(jīng)常有的賣紅燒兔子頭是非常有名的，在東北經(jīng)常去吃這樣的菜，而且兔子肉做好了，狠鮮香味美。

9. 兔肉好不好

兔肉很好吃，但是不好做，所以市場(chǎng)比較少賣。一般在超市有冷凍兔肉賣。

10. 兔肉肉質(zhì)怎么樣好吃

——《鮮椒兔》之烹飪做法——

特征：肉質(zhì)鮮嫩而有彈性、麻辣味十足。

主要食材：一只點(diǎn)殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊。

調(diào)味食材：幾塊老姜、幾個(gè)白皮瓣蒜、1個(gè)雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量的料酒、適量的淀粉、味精、鹽、適量植物油。

制作方法：

①：咱們要先把兔肉清洗干凈，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成細(xì)小的兔丁，放入清水里進(jìn)行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出來。

②：把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗干凈。老姜切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長(zhǎng)段。

③：把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆里，加上1個(gè)雞蛋清、少許淀粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。

④：起鍋，把鍋進(jìn)行充分的預(yù)熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之后用漏勺把兔肉撈出來瀝油。

⑤：再次起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，轉(zhuǎn)小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、姜絲慢慢翻炒出紅油，放入適量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋里翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔姜絲放入鍋里炒均勻。

⑥：鍋里辣椒斷生之后，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋。

11. 兔肉好賣不

很多飯店都收購(gòu)?fù)米尤狻?/p>

菜市場(chǎng)也可以零售兔子肉。

已近年關(guān)，兔肉是非常好賣的。