材料：胭脂貝500克，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖各適量

做法

1.將胭脂貝洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈待用。

2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段， 姜絲， 蒜片炒香 ，隨后倒入胭脂貝大火翻炒，加入糖鹽味精繼續(xù)翻炒，炒制胭脂貝口裂開加入料酒，最后滴入麻油上盤即可。