一、我在家生產(chǎn)手抓餅生坯怎么賣(mài)？

直接在外面擺攤賣(mài)，或者放到生鮮市場(chǎng)成本。

二、手抓餅的制作方法

專(zhuān)利已公開(kāi)，免費(fèi)！呵呵

手抓餅

材料

1:中筋面粉240g 開(kāi)水半杯 冷水半杯 鹽適量

2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油就用葵花籽油,也不錯(cuò)的)

做法:

1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開(kāi)水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3.搟成大圓薄片,涂滿(mǎn)油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,然后從一邊開(kāi)始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透

5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成

覺(jué)得有用多給點(diǎn)分哈，沒(méi)樓上的這么黑！還要錢(qián)~~

三、如何制作手抓餅皮竅門(mén)

1/15

先將面團(tuán)方子中的低筋粉、水、花生油和成面團(tuán)，中間間隔20分鐘后再揉面1分鐘，然后將面團(tuán)分割成七份。

2/15

逐個(gè)滾圓。

3/15

七份滾圓后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

4/15

壓成圓餅狀，再靜置10分鐘。

5/15

準(zhǔn)備好涂抹用的植物油和豬油，豬油可以用微波爐轉(zhuǎn)熱，融化備用。（我的植物油是自己現(xiàn)榨的花生油，還沒(méi)來(lái)得及沉淀，所以有點(diǎn)渾濁）

6/15

在案板上用刷子涂上植物油。

7/15

將面團(tuán)搟開(kāi)，越薄越好，直至透明。

8/15

先刷一層豬油，再刷一層花生油。

9/15

然后刷上一層豬油，再刷一層植物油，灑上少許椒鹽，然后拎起一端，將薄面皮折起來(lái)，成百葉狀。

10/15

然后將長(zhǎng)條狀的薄面皮卷起來(lái)，單獨(dú)放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍24小時(shí)。

四、怎么制作手抓餅的餅片

步驟

自制手抓餅的做法步驟11.面粉先倒入適量開(kāi)水燙一下

自制手抓餅的做法步驟22.用筷子攪拌起來(lái)成面疙瘩

自制手抓餅的做法步驟33.加入冷水合成面團(tuán)餳發(fā)30分鐘

自制手抓餅的做法步驟44.餳面的時(shí)候準(zhǔn)備好油酥，蔥花 鹽

自制手抓餅的做法步驟55.餳好的面團(tuán)撒上面粉在案子上揉光了分成小份面團(tuán)每個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片

自制手抓餅的做法步驟66.撒上鹽，有點(diǎn)就行了

自制手抓餅的做法步驟77.用手把鹽摸勻

自制手抓餅的做法步驟88.刷一層油酥，做好的餅子酥不酥取決于油酥的用量，油酥多餅子就酥

自制手抓餅的做法步驟99.撒上蔥花

自制手抓餅的做法步驟1010.對(duì)折面片

自制手抓餅的做法步驟1111.對(duì)折后的樣子一個(gè)小長(zhǎng)方形

自制手抓餅的做法步驟1212.再次搟成長(zhǎng)方形薄片

自制手抓餅的做法步驟1313.像折扇一樣把面片折疊好

自制手抓餅的做法步驟1414.卷成螺旋狀

自制手抓餅的做法步驟1515.一共做了3個(gè)餅胚

自制手抓餅的做法步驟1616.把餅胚搟成薄餅，大小直徑要看自己家鍋的大小

自制手抓餅的做法步驟1717.不粘鍋燒熱倒進(jìn)適量油，這個(gè)做餅油可以多倒些

自制手抓餅的做法步驟1818.放進(jìn)搟好的餅胚用中火煎

自制手抓餅的做法步驟1919.兩面刷油煎成金黃色

自制手抓餅的做法步驟2020.煎好的餅熱的直接吃又酥又香

自制手抓餅的做法步驟2121.準(zhǔn)備好生菜葉，醬料，火腿片，（醬料我用的蔥伴侶豆瓣醬加了點(diǎn)番茄醬，總之抹上自己愛(ài)吃的醬料就可以啦）

自制手抓餅的做法步驟2222.火腿片放進(jìn)鍋里熱一下

自制手抓餅的做法步驟2323.給餅?zāi)ㄉ弦粚颖”〉尼u料

自制手抓餅的做法步驟2424.抹上醬卷上生菜葉，火腿片手抓餅就做好了

自制手抓餅的做法步驟2525.手抓餅用手抓著吃