一、酸奶的做法

把直接接觸酸奶的容器（內(nèi)膽）包括蓋子、攪拌的勺子等用沸水沖來(lái)殺菌消毒，或者在容器里加1/4的熱水，把勺子什么的放進(jìn)去，蓋好蓋子，放微波爐轉(zhuǎn)5分鐘左右，利用蒸汽也可以達(dá)到消毒效果。如果要用剪刀剪開(kāi)牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。

做酸奶的時(shí)候要保證徹底洗凈雙手，撕開(kāi)牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。我一般是2袋250ML的純牛奶，加一杯超市里買(mǎi)的100ML一杯的酸奶，倒好后攪拌均勻，酸奶機(jī)發(fā)酵8小時(shí)就可以了。

自制的酸奶比較酸，因?yàn)闆](méi)有加甜味劑的緣故，可以視自己需要放點(diǎn)蜂蜜，果醬來(lái)調(diào)味，藍(lán)莓醬、草莓醬都不錯(cuò)的。

我覺(jué)得制作成功的關(guān)鍵就是要保證無(wú)菌，酸奶前期的制作過(guò)程盡量要短，把該準(zhǔn)備的準(zhǔn)備好，該消毒的都消毒好。

二、家庭做酸奶怎么做能使酸奶堅(jiān)硬光滑

增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有：

加奶粉

牛奶加熱后，舀出一部分，加兩大勺奶粉攪拌至充分溶化后再倒回去，攪拌均勻，這樣做出來(lái)的酸奶就比較粘稠了。

用全脂牛奶

牛奶固形物含量越高，做出的酸奶濃稠度越高，所以可以使用脂肪含量較高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，這樣做出的酸奶硬度相對(duì)較高。

增稠劑

在制作酸奶時(shí)加入明膠、海藻膠等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。

三、用酸奶調(diào)海藻面膜可以嗎?

用酸奶調(diào)海藻面膜可以，準(zhǔn)備材料：海藻、酸奶、面膜紙、爽膚水。

1，取適量的海藻放進(jìn)碗里，加上適量的酸奶。

2，然后用工具慢慢的攪拌。

3，攪拌一會(huì)后，開(kāi)始有粘性并且成團(tuán)就可以。

4，用手拉扯開(kāi)，成下圖妝就可以了。

5，把準(zhǔn)備好的面膜紙?jiān)谒w水里浸泡一下，再把酸奶海藻平鋪在上面就可以了。

四、自制酸奶怎么做？

1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.100克的原味酸奶一杯。

2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。

3.鮮奶用熱水泡一會(huì)直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。

參考文獻(xiàn)：百度知道

4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。

5.然后用保鮮膜蓋上。

6.放入溫度大概為35-45度左右發(fā)酵.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長(zhǎng)。

7.六小時(shí)后取出即可。

另附：制作酸奶的訣竅

制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時(shí)多測(cè)試溫度變化及發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間會(huì)隨著溫度降低而拉長(zhǎng)。

1.制作時(shí)所使用的器具都要先經(jīng)過(guò)沸水消毒為佳。

2.最適合乳酸菌發(fā)酵溫度為 43－45℃ ,溫度過(guò)高菌種會(huì)被殺死，過(guò)低則延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間而影響風(fēng)味。

3.用接種法制作的時(shí)候，購(gòu)買(mǎi)的酸奶一定要選用生產(chǎn)日期最為接近的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種剛生產(chǎn)出來(lái)的酸奶活菌數(shù)量多，活性較高，品質(zhì)較比較穩(wěn)定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會(huì)影響酸奶的制作品質(zhì)。

4.牛奶請(qǐng)選用巴氏鮮奶。純牛奶或者純奶粉，請(qǐng)勿選擇特殊營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或者調(diào)味的牛奶。

5.發(fā)酵時(shí)間在8小時(shí)，誤差為±2小時(shí)，原因時(shí)保溫器具的保溫效果不通所致。望采納~謝謝您~??！