海藻糖的作用：

1、海藻糖具有穩(wěn)定生物膜（細(xì)胞膜）和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及抗干燥的作用。

2、海藻糖可應(yīng)用于生物制品保護(hù)。

3、海藻糖具有抑制骨膠原分解的作用，因而可用于改善骨質(zhì)疏松癥。

4、海藻糖還可用來(lái)保存研究用生物制品，如基因工程的酶類及其它酶類、細(xì)胞膜、抗體、抗原、細(xì)胞器等，食品加工,精細(xì)化工等。